Malzemeler.
MALZEMELER :
* 1 kg dana iÅŸkembesi
* 2 kaşık un
* 2 kaşık yağ
* 3-4 diş sarımsak
* 2 kahve fincanı sirke
* Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
* Tuz
 
Yapılışı:
İŞKEMBE ÇORBASI 2



YAPILIÅžI :
1— İşkembe yıkanır.Bir avuç tuzla tuzlanıp iç içe geçirilip,birkaç saat bırakılır.Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
2— 8-10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
3— Yağ ile un hafif pembe kavrulur.Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2-3 taşım kaynatılır.
4— Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür.Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.

Kısa Bilgi :

Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir.Ancak, dalak vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek al ve ak yuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.