•  500 gr kıyma
•  1 baÅŸ soÄŸan
•  1 yumurta
•  Bayat ekmek
•  1 kg patates
•  2 kaşık salça
•  2 kaşık pirinç unu
•  2 kaşık tereyağı veya sıvıyaÄŸ
• Tuz, kırmızıbiber


1- Kıymaya, rendelenmiş soğan, tuz, bayat ekmek, yumurta, kırmızıbiber ve pirinç unu konup macun gibi oluncaya kadar yoğrulur.
2-  Ayrı bir yerde 1 kilo patates haÅŸlanıp kabuklan soyulur. Rendelenip, yaÄŸ ve tuz ilave edilerek kavrulur. Patatesler ezilerek püre haline getirilmelidir.
3-  Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp toparlak hale getirilir.
4-  Ä°ki  parmağı  köftenin  tam  ortasına koyarak içli köfte gibi oyulur. Bir su bardağı geniÅŸliÄŸinde, yüksekliÄŸi ise su bardağının yarısı kadar hazırlanır.
5-  Püre köftelerin içine eÅŸit miktarda doldurulur. YaÄŸlanmış küçük bir tepsiye dizilir.
6-  Kalem inceliÄŸinde köfteler hazırlayıp pürenin üstüne yerleÅŸtirerek sepet modeli verilip, kızgın fırına verilir.
7-  Yarı piÅŸmiÅŸken üstüne salçalı su sürülür. Tekrar fırına verip piÅŸirilir.