Erzincan Çorbası

Ekleyen• Funda•

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 yumurta
• 250 gr un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 fincan sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 250 gr yoğurt
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı nane
• Tuz

erzincan

Hazırlanışı

1- Bir kapta 250 gr un, yumurta, tuz karıştırılır. Su ilave edilerek sıkı bir hamur yoğrulur.
2- Hamur elle düzeltilip hamur tahtasına konarak oklava ile açılır. Hamurun inceliği mantı hamuru kalınlığında olmalıdır. Şeritlere bölünüp üst üste getirilerek erişte gibi kesilir. Bir bez üzerinde hafif kurutulur.
3- Kıymanın üzerine tuz, 1 fincan un, karabiber konarak iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalara bölünerek elle
yuvarlanıp küçük köfteler yapılır. Bir tepsiye un serpilip, üzerine köfte ler konup sallayarak köfteler unlanır.
4- Soğan ince ince doğranır. Tencereye tereyağı, sıvıyağ ve doğranmış soğan konup kısık ateşte kavrulur. Köfteler ilave edilerek tencereyi hafif sallamak suretiyle bir miktar pişirilir. Sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynaymca erişteler atılarak pişmeye bırakılır. Pişince tuz ve nane ilave edilip ateşten alınır. Çorba soğumaya bırakılır.
5- Yoğurt bir kapta iyice çırpılır. Mikserle çırpılması uygundur. Çorba sıcaklığını kaybedince yoğurt ilave edilip karıştırılıp servis yapılır.

Başka Bir Tarif

MALZEMELER :
* 10 bardak su 250 gr kıyma
* 1 avuç maydanoz yaprağı
* 3 diş sarımsak
* Tuz-karabiber
* 2 soğan
* 2-3 bardak yoğurt
* 2 kaşık un
* 1/4 paket hazır erişte makarna
* 2 kaşık yağ
* 1 kaşık salça
* 2 kahve kaşığı kuru nane
* 1 kahve kaşığı kırmızı biber

YAPILIŞI :

1— Kıyma,tuz,karabiber,kıyılmış maydonoz yoğrulup, fındık büyüklüğünde yuvarlanıp,unlaçıır.
2- İnce doğranmış soğan 1 kaşık yağ ile kavrulur. Salça,su ve tuz konup kaynatılır.
3— Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ilave edilir.
4— Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır.
5— Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not:

Çorbaya,erişte yerine haşlanmış 2-3 avuç nohut veya mercimek konarak değişik lezzette nefis çorbalar yapılmış olur.

Kısa Bilgi :

Pirinç,karbonhidrat değeri en yüksek bir hububattır.

Kısa Bilgi :

Sarımsak miğde ve barsak faaliyetlerini artırdığından kabızlık çekenler için yararlıdır.

Site içinde tarif arayın.