•  250 gr kıyma
•  Yarım kilo un.
•  1 yumurta
•  1 soÄŸan
•  1 demet maydanoz
•  Kırmızıbiber
•  Tuz
•  Karabiber
1-  Una yumurta, tuz, su ilave edilerek iyice özlendirilerek yoÄŸrulur. Ãœzerine nemli bez örtülerek yarım saat dinlenmeye bırakılır.
2-  Dinlenen hamurlar bezelere ayırıp un serilmiÅŸ tahtada 2-3 mm kalınlığında açılır. Normal büyüklükte karelere kesilir.
3-  Kıymaya  rendelenmiÅŸ   soÄŸan,   tuz, karabiber, kırmızı biber, doÄŸranmış
maydanoz ilave edilerek yoğrulur. Fındık büyüklüğünde iç konarak üçgen şeklinde kapatılır. İki ucu birleştirilip kulak şekli verilir.
4-  Kaynamakta olan suya atılıp piÅŸirilir. Süzgeçte süzülüp soÄŸuk suda yıkanır. Servis tabağına dökülür.
5-  Ãœzerine bol sarımsaklı yoÄŸurt; kırmızı biberli yaÄŸda yakılmış nane dökülerek servis yapılır