Mantı Tarifi
MALZEMELER (5 Kişilik)
HAMURU İÇİN:
3-4 su bardağı un
4 yumurta
1 çay bardağı su
Tuz
HARCI İÇİN:
2 soğan
400 gr koyun kıyması (iki kere çekilmiş)
Tuz,
karabiber
ÜZERİNE:
4 çorba kaşığı tereyağı
Sarımsaklı süzme yoğurt
Sumak,
nane,
pul biber
2 bardak unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta, su ve tuz katıp parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek, sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar, uzun uzun yoğurun. Bezelere bölün. Üzerini temiz bir nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin. Bu sırada harcını hazırlayın. Soğanı incecik kıyın veya rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ile birlikte yoğurun.
Bu sırada dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 milim inceliğinde açın. 2-3 santim eninde karelere bölün, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı harç koyun. Uçlarını üstte toplayarak kapatın. Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede mantıların rahatça kaynayabileceği kadar su kaynatın. Biraz tuz atın. Mantıları kaynar suva salın.
Doldurduğunuz mantıyı birkaç saat bekletecekseniz unlu bir tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirip üzerini temiz bir bezle örtün. Birkaç gün sonra kullanmak isterseniz hafifçe fırınlayın, soğuduktan sonra torbalara doldurup derin dondurucuda saklayın. Ayrıca Kayserililer mantı yoğurtlanıp tabağa konduktan sonra üzerine de reyhan serperek yerler.
Harlı ateşte suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Daha sonra ateşi orta hararete getirin. Yumuşayıp suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Mantıyı tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağını gezdirin. Sumağını, nanesini, pul biberini serperek sıcak sıcak servis yapın.
Site içinde tarif arayın.
Bu Tarife Yorum Yazın, Sık Kullanılanlara Ekle, FaceBook'ta Paylaş
Benzer Tarifler
Et Suyundan Konsome
Malzemeler: 500 gr. yağsız sığır kıyması (iri çekilmiş). 3 Lt. et suyu. 3 Devamı
bayılırım mantıya en sevdiğim yemekkk annam çok güsel yapar
biz kayserililer yogurtla yemeyiz.haslanan mantilari salcali su yapar sulu yeriz uzerine sarimsakli yogurt koyar sumak serpip yeriz annemde super yapar.
MANTI SÜPER BİR YEMEK TARİF ÇİN , BU YEMEĞ BİZE SUNDUĞUNUZ İÇİN TEŞEKKÜRLER:)
ben koyun kıymasını sevmıyorum danadan çok ğüzel ooluyor ama tarıf çok ğuzel bence sizde deneyin
mantıyı geçenlerde yaptım onları tek tek kapatmak işkenceydi ama değer:)eşim çk beğendi hazır satılanları sevmediğim için değer diyorum.
aslen konyalıyım kürt kocam var kayın validem böyle yapmıyorlar kısacası hiç güzel olmuyor sizin mantıyı denedim çok güzel oldu eşim bile begendi saygılar
sizin yemeklerınız mukemmel oluyo mantı da bı harıka oldu denedım teşkler
mantıyı denedım mukemmel oldu tşkler
ben üni. öğrencisiyim…erkek öğrenci evi olduğundan dolayı menemen ana yemeğimiz oluyor…okullar başlamadan bir şeyler öğrenmek lazım zaar…değişik şeyler yapma cesaretini toplayarak mantı yapmak istiyorum…yalnız hazır mantı yapacağım tabikide mantıklı olarak…püf noktalar nelerdir ???
ben 18 yaşındayım bu tarıfi defterıme yazdım ılerıde bayaa işime yarıcak teşekkurler :)