Malzemeler.
(6 kiÅŸilik)
* 150 gr yağlı dolmalık kıyma (bıçak kıyması daha lezzetli olur)
* 2 kahve fincanı pirinç
* 2 kuru soğan(ince doğranmış)
* l çorba kaşığı domates salçası(veya biber salçası)
* 8 kuru patlıcan
* 8 kuru kabak(haylan kabağı)
* 8 kuru biber
* 2 çorba kaşığı Sana
* l limonun suyu(limon yerine varsa l-2 yemek kaşığı koruk ekşisi veya koruk suyu,dolmayı daha lezzetli yapar)
* Tuz,karabiber,kırmızı biber
* Yarım su bardağı su
 
Yapılışı:
KURULUK DOLMASI



KURULUK DOLMASI:
1. Kuruluk adı verilen kurutulmuş patlıcan, kabak ve biberleri haşlayın.
2. Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak fazla ezilmeden yumuşamasını sağlayın.Hafif haşladığınız kurulukların suyunu birkaç kez değiştirerek süzgece alın.
3. Diğer tarafta kıyma,pirinç,tuz,karabiber, kırmızı biber ve soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayın.Kurulukların içini doldurun.Tencereye patlıcan,kabak ve biberleri sırayla dizin.Üzerine bir tabak koyup,tabağın kenarına gelecek kadar limonlu su,Sana ve salçayı ekleyin.
4. Ateşe konulan dolmalar kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.Kısık ateşte
yaklaşık l saat kadar pişirin.

PÃœF NOKTASI:

Birbirlerine koku ve anmalarının geçmemesi için,
haÅŸlama iÅŸlemini herbir sebzeye
ayrı ayrı yapın.Biberleri sıcak su ile ıslatarak
şişmelerini sağlayın.