Malzemeler
(6 kişilik)
* 150 gr yağlı dolmalık kıyma (bıçak kıyması daha lezzetli olur)
* 2 kahve fincanı pirinç
* 2 kuru soğan(ince doğranmış)
* l çorba kaşığı domates salçası(veya biber salçası)
* 8 kuru patlıcan
* 8 kuru kabak(haylan kabağı)
* 8 kuru biber
* 2 çorba kaşığı Sana
* l limonun suyu(limon yerine varsa l-2 yemek kaşığı koruk ekşisi veya koruk suyu,dolmayı daha lezzetli yapar)
* Tuz,karabiber,kırmızı biber
* Yarım su bardağı su

Yapılışı:
KURULUK DOLMASI
1. Kuruluk adı verilen kurutulmuş patlıcan, kabak ve biberleri haşlayın.
2. Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak fazla ezilmeden yumuşamasını sağlayın.Hafif haşladığınız kurulukların suyunu birkaç kez değiştirerek süzgece alın.
3. Diğer tarafta kıyma,pirinç,tuz,karabiber, kırmızı biber ve soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayın.Kurulukların içini doldurun.Tencereye patlıcan,kabak ve biberleri sırayla dizin.Üzerine bir tabak koyup,tabağın kenarına gelecek kadar limonlu su,Sana ve salçayı ekleyin.
4. Ateşe konulan dolmalar kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.Kısık ateşte
yaklaşık l saat kadar pişirin.

PÜF NOKTASI:

Birbirlerine koku ve anmalarının geçmemesi için,
haşlama işlemini herbir sebzeye
ayrı ayrı yapın.Biberleri sıcak su ile ıslatarak
şişmelerini sağlayın.

Başka Bir Tarif

Kuruluk Dolmasının Tarifi Yapımı

MALZEMELER
150 gr yağlı dolmalık kıyma
8 adet kurutulmuş patlıcan
8 adet kurutulmuş kabak
8 adet kurutulmuş kırmızıbiber
2 kahve fincanı pirinç
2 adet soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
1 adet limon suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kurutulmuş patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı haşlayın. Biberleri sıcak su ile ıslatarak şişmesini sağlayın. Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak fazla ezilmeden yumuşamasını sağlayın. Hafif haşladığınız kurutulmuş sebzelerin suyunu birkaç kez değiştirdikten sonra süzgece alın. Diğer tarafta kıyma, pirinç, biber salçası, domates, kırmızıbiber, tuz, karabiber, ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayın. Sebzelerin içini doldurun. Tencereye patlıcan, kabak ve biber sırayla dizin. Dolmaların pişmesini sağlayacak su ve limon suyunu ilave edin. Dolmalar kaynayana kadar harlı ateşte pişirin, kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.

Site içinde tarif arayın.