Merhaba, Türkiye’nin Pratik ve en güzel yemek tarifleri sitesi E-Tarifler takipçileri bugün sizlerle Etli Karalahana Sarması Tarifi ile birklikteyiz. Karalahana yaparken dikkat etmeniz en önemli nokta lahanaların secimi. En ufak karalahanaları tercih etmelisiniz. Çünkü körpe lahana yapraklarında damar bulunmaz. Bu durumda sarma işlemimiz daha kolay olacaktır. Eğer damarlı sarmak zorunda kalırsanız, bir bardakla ezip öyle sarınız. Karalahana sarmasını tencereye yerliştirmeden önce altına kemik dizelim. Evde yapacağınız tüm etli dolmalara kemik dizilmesini tavsiye ederiz, lezzeti harika oluyor. Bazı kişiler koyun veya kuzu etini sevmeyebiliyorlar bu durumda tencerenen dibine dolmaların yapışmaması için sap kısımlarını dizebilirler.
Etli Karalahana Sarmasını tencereye dizerken mümkün olduğu kadar yanyana dizelim. Dizme işlemimiz bittikten sonra üzerine ya kücük bir kapak veya tabak kotmayı unutmayınız. Aksi takdirde dolmalar acılıp çirkin bir görüntü olur. Açılmasını önlemenin bir yoluda sardıktan sonra avucunuzun içinde iyice sıkmak. Gelelim akşam menü önerilerine, Zeytinyağlı yemekler katagorisinden yardım alabilir, hafif bir ana yemek yapabilirsiniz. Hamur işi katagorisinden makarna tariflerinden bir tane seçebilirsiniz. Sevdiklerinize nefis lezzetler tattırabilirsiniz, Diğer katagorimizde sos tariflerinden güzel bir sosla makarnanızı taçlandırabilirsiniz. Afiyetle, Kolay gelsin..
Etli Karalahana Sarması Tarifi için malzemeler
2 demet karalahana
250 gram orta yağlı kıyma
2 çay fincanı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım demet demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sıvıyağ
Etli Karalahana Sarması Tarifi
Lahanayı yıkayalım, bol suda lahanaların damarları yumuşayana kadar haşlayalım. Lahanaları sıcak sudan çıkarıp bir süre soğuk suda tutalım süzgece alalım.
İç harcı için, karıştırma kabına kıymayı alalım üzerine küçük doğradığımız soğanı, maydanozu, ayıklanmış ve yıkanmış pirinçi, salça, sıvıyağ , baharat ve tuzu ilave edelim iyice karıştıralım. Yapraklar gerekirse ikiye bölüp sarma işlemine başlayalım tencereye düzgün bir şekilde dizelim. Yapraklar bitince tencerenin üzerine ağırlık olarak bir tabak koyalım, üzerine yaklaşık 1 litre sıcak suya tuz ve 1 kaşık yağ koyup karıştıralım dolmaların üzerine suyu dökelim. Kısık ateşte suyunu çekene pişirelim.
Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip servise sunalım.
Afiyet olsun….
