1.133 kez görüntülendi

Kahramanmaraş Dondurması

Malzemeler 

Yarım (1/2) litre süt

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı jelatin

1 tatlı kaşığı emülgatör

1 tatlı kaşığı salep

1 çay kaşığı mısır nişastası

 

Not: Burada kullanılan süt pastörize süt olmaması, mutlaka günlük süt olması Kahramanmaraş dondurması yaparken kıvamı açısından oldukça önemlidir.

Not: Maraş dondurmasını diğer dondurmalardan ayıran en önemli fark içerisindeki salep miktarıdır. Salep miktarını ne kadar artırırsak dondurmanın kıvamı o kadar daha uzayan kıvamda olacaktır.

 

kahramanmaraş dondurması

 Dondurmanın Yapılışı

İlk olarak sütü tencereye alalım.

sutu tencereye ilave edelim

İçine bir bardak şekeri ilave edelim.

Ardından bir tatlı kaşığı jelatin, bir tatlı kaşığı emülgatör, 1 tatlı kaşığı salep ilave ediyoruz  ve karıştırıyoruz.

Nişastamızı ilave etmeden evvel sütümüzün 80 derece kadar ısınmasını bekliyoruz.

dondurma

Sütümüz istenilen sıcaklığa ulaştığı zaman, nişastamızı bir-iki kaşık suyla açıp içine ilave edelim.

(Nişastayı başta eklemedik çünkü dondurmamızda nişasta tadı istemiyoruz.)

Dondurmamızı ocağımızdan alalım ve ılınmasını bekleyelim.

Dolaba kaldıracağımız kasemizin içine alıp mikserle karıştıralım.

dondurma yapımı

Karıştırdıktan sonra buzluğa alalım ve 15-20 dakikada bir mikserle çırpalım.

Mikserle çırpamayacağımız kıvama geldiği zaman, 15-20 dakika dinlendirelim.

dondurma2

Servis edebilmek için dondurmamızı kesme tahtasına alıp keselim ve üstüne antep fıstığı serperek servis edelim.  Afiyet, bal şeker olsun

dondurmayı keselim

Not: Dondurmanın içerisine konulan emülgatör malzemelerin tutunmasına yardımcı olur. O yüzden emülgatör kullanmadan bu dondurmayı istediğimiz kıvamda yakalamamız çok da mümkün değildir…

 

Kahramanmaraş Dondurması Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. ayşe diyor ki:

    gerçekten süper oldu kesinlikle deneyin

  2. simge diyor ki:

    denedim haıra sürekli para verip alacağınıza bir kere yapın sürekli yiyin….(yalnız ben denedim bayıldım siz de deneyin lütfen inanın çok seveceksiniz….)

  3. büşra diyor ki:

    sade basit dondurmayı ben tek başıma yaptım.hemde sadesini, kakaolusunu,çileklisini,muzlusunu ve antep fıstıklısını yaptım

  4. VİSAL diyor ki:

    Ben en çok renkli dondurmayı beğendim

  5. sultan ekici diyor ki:

    annem yaptı gerçekten çok güzel oldu süperrr :) :):):):):):):)

  6. fatmanur diyor ki:

    gerçekten leziz bir dondurma yapmanızı tavsiye ederim. ßen yaptım çok güzel oldu yalnız süsleme için ne önerirsiniz? :D :D :D :D

  7. ayşe diyor ki:

    yaptım ama nasıl olcak bılmıyorum sade dondurma tarıfı demıssınız ama kakao atılıyor.kakaosu sankı fazla gıbı oldu koyu sıyah renlı ve acı oldu gıbı.buzluga attım bakalım nolcak…

  8. özge diyor ki:

    bence de çok basitmiş kübra arkadaşıma katılıyorum

  9. kübra diyor ki:

    gercekten cok basit bişey. müthiş görünüyo inşallah bende deniyeceğim.ayrıca tarif için teşekkürlerr:)

  10. elif diyor ki:

    ben kaymaklı dondurma yapacağım normal dondurma gibimi oluyor yoksa sadece buzmu

  11. elif diyor ki:

    Tavsiyeniz üzerine denedim, dondurucuya atıyorum… Bakalım güzel olacak mı :)

  12. serpil diyor ki:

    gerçekten çok güzel hem basit hem güzel herkesin yapmasını tavsiye ederim

  13. elif diyor ki:

    çok güzel oldu valla denemenizi tavsiye ederim.:)

  14. nazlıhan diyor ki:

    beyendim ama çok basittiler diyerleri daha güzel

  15. yasemin diyor ki:

    süppppeerrrrr bir dondurma valllaaaaaa

Yorum Yaz

Yukarı Çık