Ciğer Tava

Malzemeler • 100 gr tereyağı • 1,5 kg kuzu eti • 2 soğan • 2 adet yeşil biber • 4 adeMalzemeler : 500 gr.dana ciğeri Söke un Sade organik tuz Toz kırmızı biber Kızartmak İçin SMALZEMELER 1 kg çalı fasulyesi 30 gr tereyağı 3 kahve fincanı mısır unu 4-5 diş sarımsak 2 yuMalzemeler . 3 soğan 2 yeşil biber 2 domates 8-10 diş sarımsak Yarım kg az yağlı koyun kıymasıMALZEME: 2 soğan 1 çay kaşığı karabiber Yarım kg koyun kıyması 1 tatlı kaşığı domates saMalzemeler 2 soğan 750 gr kemiksiz kuzu eti (irice doğranmış) 6 tane karabiber 4 su bardağı suMALZEMELER 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 1 adet kabak 1/2 demet maydanoz Malzemeler 1 tane karnıbahar Sosu İçin Karnabahar Tavası tarifi 1- Bir tenceMalzemeler • 250 gr kuzu veya tavuk ciğeri • 3 yumurta • 1 domates • 1 demet maydanoz • 1 Malzemeler 250 gr. ciğer 1 adet patates 1 adet havuç 4 adet sivri biber 4 çorba kaşığ

• Ankara Tava
  Malzemeler • 100 gr tereyağı • 1,5 kg kuzu eti • 2 soğan • 2 adet yeşil biber • 4 adet domates • 2 su bardağı pirinç • 2 kaşık sıvıyağ • 100 gr fıstık • 1 /2 kaşık salça • tuz • karabiber •tarçın Ankara Tava Tarifi 1   Tereyağını tencereye koyup, eriyince etleri arkalı önlü kızartın. Bir soğanı dörde bölün ve tencereye ekleyin. Doğranmış 1 yeşil biberi, domatesi ve üstünü örtecek kadar suyu da tencereye ekleyin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 2   Diğer bir tencerede, 1 kaşık tereyağı ve 2 kaşık sıvıyağla fıstıkları pembeleştirin. Kalan soğanı da doğrayıp kavurduktan sonra, pirinç ilave edin. 3   Suyunu çekmiş olan etlere salça ekleyip, 10 dakika daha karıştırın. Kevgirle fırın tepsisine alın. Kavurduğunuz pirinci, karabiber ve tarçın da ekleyip, karıştırdıktan sonra, etlerin üzerine kevgirden geçirerek dökün. 4 Domates ve biberi pişirip üstüne koyun. Alüminyum folyo koyup, 180 derece fırında pişirin.
• Arnavut Ciğeri
  Malzemeler : 500 gr.dana ciğeri Söke un Sade organik tuz Toz kırmızı biber Kızartmak İçin Sıvıyağ Garnitür İçin 2 patates Kırmızı soğan Maydanoz Çeri domates Arnavut Ciğeri tarifi 2 adet patatesi küp olarak kesin ve patatesleri kızartın. İlk önce 500 gr.dana ciğerinin kanını çıkartın ve süzün. Daha sonra bir kaba dana ciğerini alın ve üzerine un ilave edip süzgeçten geçirerek fazla unu alın. Daha sonra dana ciğerini kızartın. Servis tabağına patastesleri,ciğeri ,soğanlı maydanozu ve garnitürü ilave edip servis edin. BAŞKA BİR TARİF Malzemeler. • 250 g (2 su bardağı) un • tuz • toz kırmızıbiber • 3 adet kuzu ciğeri • 500 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı • 3 demet maydanoz • 500 g (5 orta boy) soğan • 2 limonun suyu Arnavut Ciğeri Tarifi Ön Hazırlık: Toz kırmızı biberle elenmiş unu karıştırın ve ciğerleri bu karışıma bulayın.Silkeleyerek fazla unu atın.Arnavut Ciğeri'nin garnitürü için piyaz doğranmış soğanları tuzla iyice ovarak öldürün ve bir tel süzgeç içine alıp üzerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün.İnce kıyılmış maydanoz,toz kırmızı biber ve limon suyu ile piyaz soğanı iyice harmanlayarak karıştırın.Unlanmış ciğerleri kızgın yağda iyice renk alıncaya kadar kızartın.Ciğerleri buzlu suda beklettikten sonra üzerlerindeki zarı alın ve kuşbaşı doğrayın. HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; maydanozu ince kıyın.Önce piyazı hazırlayın.Bunun için piyaz doğranmış soğanları l çorba kaşığı tuzla iyice ovun.Bir tel süzgece aktarıp, üzerlerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün. İnce kıyılmış maydanozla ve limon suyu ile harmanlayıp,bir kenara kaldırın.Ciğerleri bir kaba koyun.Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin.Ciğerleri 10 dakika buzlu suda bekletin.Bu sürenin sonunda sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun.Kuşbaşı doğrayın.Tekrar suya koyup,kanlarının çıkması için 10 dakika daha beklettikten sonra,kaptan alıp iyice süzdürün. Unu ve tuzu bir kaba eleyin.Kırmızıbiberi katıp, karıştırın.Ciğerleri bu karışıma katıp, harmanlayarak karıştırın,Kuru bir tel süzgece aktarıp,süzgeci sallayarak fazla unlarını atın. Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın.Yağ iyice kızınca unlanmış ciğerleri birkaç kerede tavaya atıp,iyice kızarıncaya kadar pişirin.Fazla yağlarını süzdürerek önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.Arnavut Ciğeri'ni maydanozlu soğanıyla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın. Diğer Arnavut Ciğeri Tarifi MALZEMELER 1kuzu ciğeri 3kaşık tereyağı 2kaşık un 1adet soğan Maydanoz Tuz-karabiber HAZIRLANIŞI Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun
• Sarımsaklı Fasulye Tava
  MALZEMELER 1 kg çalı fasulyesi 30 gr tereyağı 3 kahve fincanı mısır unu 4-5 diş sarımsak 2 yumurta Tuz Karabiber (6 kişilik) Sarımsaklı Fasulye Tava tarifi Fasulyeyi yıkayıp saplarını temizledikten sonra geniş bir tencereye alarak yumuşayıncaya ka­dar haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzmeden ılınmaya bırakın. Tereyağın yarısını teflon tava­da eritin. Mısır unuyla tuz ve karabiberi harman­layıp düz bir tabağa alın. Her bir fasulyeyi suyun içinden çıkarıp bolca mısır ununa bulayın. Tavada aralarında boşluk kalmayacak şe­kilde yan yana dizin. Sarımsakların kabuklarını soyup küçük doğrayın. Fasulyelerin üzerine sa­rımsak parçalarını serpiştirin. Üzerine bir sıra daha fasulye dizin. Fasulyeler bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Küçük bir kasede yumur­taları iyice çırpıp, kaşık yardımıyla fasulyelerin üzerine dökün. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde fasulyelerin üzerine paylaştırın. Tavayı tekrar ocağa alıp, alt tarafı kızarınca balık tavası kapağı yardımıyla çevirerek diğer tarafı da kızarıncaya kadar
• Arap Tavası
  Malzemeler . 3 soğan 2 yeşil biber 2 domates 8-10 diş sarımsak Yarım kg az yağlı koyun kıyması 1 çorba kaşığı pul biber Tuz, karabiber Arap Tavası tarifi Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Soğan, biber, domates ve sarımsağı incecik kıyın. Diğer malzemelerle karıştırarak yoğurun. Orta boy bir tepsiye yayın, üzerini elinizle düzeltin. Sıcak fırının orta rafında suyunu çekip pembeleşene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
• Domates Tavası
  MALZEME: 2 soğan 1 çay kaşığı karabiber Yarım kg koyun kıyması 1 tatlı kaşığı domates salçası 12 orta boy olgun domates Tuz Tava Tarifi: Soğanları incecik kıyın.Tuz ve karabiber ile yumuşayana kadar ovun. Kıyma ve salçayı da katıp yoğurun. Domatesleri yıkayın. Kabuğunu soymadan sap kısmının üzerinden büyüklüğüne göre iki veya üç yerinden kesin. Tam ayırmayın, birbirine bitişik kalsın. Kıymadan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri domateslerin içine yerleştirin. Hepsini kalın tabanlı bir tepsiye dizin. Tuz serpin. Üstüne bir kapak örtün. Orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Daha sonra sıcak fırına sürerek üstlerinin renk alması için 10-15 dakika fırınlayın.
• Elbasan Tava
  Malzemeler 2 soğan 750 gr kemiksiz kuzu eti (irice doğranmış) 6 tane karabiber 4 su bardağı su 6 su bardağı süzme yoğurt 1 çay bardağı un 1 vumurta Tuz Elbasan Tava tarifi Soğanı irice doğrayın. Kuzu etini soğan ve karabiberle birlikte bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü kevgirle alarak atın. Sonra kısık ateşte et yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat haşlayın. Tuz ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Başka bir kapta yoğurdu un ve biraz tuzla çırpın. İçine 2.5 su bardağı ılık et suyu koyun, ağır ateşte 10 dakika koyultun. Sosun hafif ılınmasını bekleyin. Yumurta sarılarını çırpın. Yoğurtlu karışıma yedirin. Kuzu etlerini bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumurtalı yoğurtlu sosu gezdirin. Sıcak fırının orta rafında üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika fırınlayın. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Sıcak sıcak servis yapın. Bağlı bulunduğu kategoriler: Etli Yemekler ve Et Yemekleri
• Karışık Sebze Tava
  MALZEMELER 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 1 adet kabak 1/2 demet maydanoz 2 çorba kaşığı mısır unu 1 çorba kaşığı sıvı yağ Fesleğen Tuz - Karabiber Karışık Sebze Tava Tarifi Patates, havuç, soğan, kabak soyulup çok küçük küpler halinde doğranır. Çok az su ile iyice pişirilir. Pişen sebzeler iyice ezilip püre yapılır. Mısır unu ve baharatları eklenip biraz daha karıştırılır. Sıvı yağ teflon bir tavada kızdırılıp bir kepçe sebzeli karışımdan dökülür. Karıştırarak sebzeler biraz daha pişirilir. Bir müddet sonra sebzelerin birbirine yapışmaya baş­ladığı görülür. Sebzeler kaşıkla düzeltilip önlü arkalı pişirilir.
• Karnabahar Tavası
  Malzemeler 1 tane karnıbahar Sosu İçin Karnabahar Tavası tarifi 1- Bir tencereye karnabahar, iki bardak su, limon suyu, tuz konup kaynatılır. 2- 15 dakika haşlanıp çıkarılarak parçalara ayrılır. Teker teker önce una, peynire, yumurtaya buladıktan sonra yağda kızartılır. 3- Servis tabağına alınıp üstüne yoğurt dökülür. 1 şişe soda 2 yumurta 1 tatlı k.salça alabidiği kadar un sosu için: 1 kase yoğurt 1 sap yeşil soğan 1 tutam maydonoz acı sos için: 1 çorba k.biber salçası 2 domates 1 acı kırmızı biber zeytinyağı 2 diş sarımsak 2 çorba k.mısır HAZIRLANIŞI: Karnabahar kızartması için ilk oarak bulamaç hazırlanır.bunun için; karıştırma kabına yumurtalar kırılır, üzerine soda dökülür ve salça da ilave edilerek bir güzel karıştırılır.karnabaharlar bulamaca batırılıp kızartılır.bu arada yoğurt sosu ve acı sosu hazırlanır.yoğurt sos için; maydanozlar ve soğanlar kıyılarak çırpılmış yoğurda eklenir ve karıştırılır. acı sos için ise; domatesler doğranarak bir tavaya alınır, daha sonra biber salçası ve acı biber eklenir.biraz sotelenir ve sarımsak da eklenerek sos hazırlanır. en son mısırlar da eklenerek ocaktan alınır.karnabaharlar yanında sosları ile servis yapılır.
• Ciğerli Omlet
  Malzemeler • 250 gr kuzu veya tavuk ciğeri • 3 yumurta • 1 domates • 1 demet maydanoz • 1 kaşık mısır unu • Tuz, karabiber Ciğerli Omlet tarifi 1- Ciğer küçük küçük doğranır. 2- Tavaya 1 kaşık yağ konulur. Ciğer ve tuz ilave edilir. 3- Ciğer suyunu çekince, doğranmış domates katılır, 1-2 dakika sonra pişirilip ateşten alınır. 4- Karabiber, kıyılmış maydanoz, un katıp karıştırılır. 5- Yumurtalar ayn bir yerde çatalla çırpılıp ciğere ilave edilir ve iyice karıştırılır. 6- Tavaya biraz yağ konulup kızdırıldıktan sonra malzemenin yarısı dökülüp yaydırılır. 7- İki tarafı da pişirilir. 8- Diğer malzeme de pişirilip servis yapılır.
• Ciğer Kebabı
  Malzemeler 250 gr. ciğer 1 adet patates 1 adet havuç 4 adet sivri biber 4 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Karabiber Kekik Ciğer Kebabı tarifi Küp küp doğranmış ciğerleri kızmış sıvı yağa atıp iyice kavuralım. Bir kevgir yardımı ile yağını süzüp ayrı bir kaba alalım. Patates, havuç, sivri biberi iri iri doğrayıp ciğerin kav­rulduğu yağa atıp hepsini iyice kavuralım. Baharatları ekleyip ciğeri tekrar tencereye alarak sebzeler ile birlikte 1-2 kez karış­tırıp servis yapalım.