MALZEMELER (5 Kişilik) HAMURU İÇİN: 3-4 su bardağı un 4 yumurta 1 çay bardağı su Tuz HARCI İÇİN: 2 soğan 400 gr koyun kıyması (iki kere çekilmiş) Tuz, karabiber ÜZERİNE: 4 çorba kaşığı tereyağı Sarımsaklı süzme yoğurt Sumak, nane, pul biber Mantı Tarifi 2 bardak unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta, su ve tuz katıp parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek, sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar,... 

Malzemeler : • 500 gr. kuzu eti • 5 soğan • 3 diş sarımsak • 2 domates • 4 sivri biber • 1 çorba k. domates salçası • sıvıyağ • tuz, karabiber • kekik Üzeri için: • kaşar peyniri rendesi Beşamel sosu için: • 2 çorba k. un • 2,5 su b. süt • sıvıyağ • tuz, karabiber Bey Beğendi tarifi Tencereye sıvıyağı dökün. Tencereye 500 gr. (yarım kg) kuzu etini ekleyip suyunu çekene kadar pişirin .5 adet soğanı büyük olarak kesin. Etlerin üzerine... 

Malzemeler: 500 gr. yağsız sığır kıyması (iri çekilmiş). 3 Lt. et suyu. 3 adet yumurta beyazı. 1 küçük havuç. 1 orta boy soğan. 1 küçük kereviz. 1 bağ maydanoz sapı veya kökü. 1 defne yaprağı. 1 çay kaşığı kekik. Tuz. 4 bardak su. Et Suyundan Konsome tarifi 1 — Ayıklanmış ve doğranmış sebzelerle diğer gereçleri, et suyu hariç, 4 bardak suyla birlikte kıymayla karıştırıp bir gece buz dolabında bekletin (Kıymanın kanı çıkması için). 2 —... 

Malzemeler 2 soğan 750 gr kemiksiz kuzu eti (irice doğranmış) 6 tane karabiber 4 su bardağı su 6 su bardağı süzme yoğurt 1 çay bardağı un 1 vumurta Tuz Elbasan Tava tarifi Soğanı irice doğrayın. Kuzu etini soğan ve karabiberle birlikte bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü kevgirle alarak atın. Sonra kısık ateşte et yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat haşlayın. Tuz ilave edip... 

Malzemeler Yarım kuzu pirzola 2 domates 2 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik Tuz Kuzu Pirzola Tarifi: Bir tepsinin içine yaydığınız unla pirzolaları altlı üstlü bulayın. Domatesleri rendeleyip bir kenarda bekletin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Pirzolaları, önlü arkalı esmerleşene kadar yakmamaya dikkat ederek kızartın. Domatesleri pirzolaların üzerine dökün. Kekik serpin. Tavanın kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya... 

Malzemeler 1 kg patlıcan 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı süt Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış) 1 soğan 1 çorba kaşığı salça Tuz, karabiber Hünkarbeğendi Tarifi Patlıcanları fırında veya ocağın üzerinde kabuklan yanıp, içi yumuşayıncaya kadar közleyin. El dayanacak sıcaklığa geldiğinde elinizle kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin. Bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. İçine unu ekleyin ve... 

Malzemeler: •1 kilo ıspanak kökü •1 çorba kaşığı zeytinyağı •2 tane kuru soğan •4 tane acı kırmızı biber •3 diş sarımsak •yarım çay bardağı pilavlık bulgur •1,5 çay bardağı sıcak su •tuz •karabiber Ispanak Kökü Tarifi: Öncelikle ıspanak köklerini, ayıklayıp iyice yıkayalım. Büyük bir tavaya, sıvıyağını alalım üzerine, yemeklik doğradığımız soğanı alalım, soteliyelim, üçe böldüğümüz biberleri ilave edip, kavurmaya devam... 

MALZEMELER : * 2 bardak kuru sebze(Baklagiller) * 500 gr kuşbaşı et(Koyun,süt danası) * 2 soğan * 2 kaşık yağ * 2-3 domates veya 1 kaşık salça * Tuz ETLİ KURU SEBZELER tarifi 1— Baklagiller akşamdan ayıklanıp yıkanır. 2— Ertesi gün yarı pişmiş haşlanır.(Mercimek 3— ince doğranmış soğan ve et yağ ile kavrulur. doğranmış domates veya salça konup karıştırılır. 4— Su konup pişirilir.(2 bardak su) 5— Süzülmüş kuru sebze ile üzerini geçmeden su ilâve... 

Malzemeler * 500 gr kuşbaşı et * 2 çorba kaşığı Sana * 2 su bardağı yeşil mercimek * 5-6 su bardağı su * 3-4 adet soğan(halka şeklinde doğranmış) * 3 domates(küp doğranmış)veya 1 çorba kaşığı salça (1 kahve fincanı suda eritilmiş) * Tuz Etli Yeşil Mercimek tarifi 1. Mercimeği akşamdan ıslatın,veya haşlayın. Suyunu süzüp,bir kaba koyun. 2. Eti tencereye koyup,Sana ve bol miktarda soğan ilave edin.Bol mercimeğin lezzetini arttıracaktır. 3. Orta hararetli... 

MALZEMELER 1 su bardagi asurelik bugday 250 gram gerdan eti 2 çorba kasigi tereyagi Tuz, karabiber Keşkek tarifi Bugdayi 1 gece önceden islatin. 250 gr. gerdan etini düdüklü tencerede yumusayincaya kadar pisirin. Düdüklü tencereden alin. Baska bir tencereye kemiklerinden ayrilmis etleri koyun. Bugdaylari süzüp, tencereye ekleyin. 4 su bardagi et suyu ilave edin. Bugday eriyinceye kadar pisirin. Ocaktan alip, sicak haliyle 5 dakika mikserle çarpin. Servis tabagina alin. 2 çorba kasigi... 

MALZEMELER • 1 kg patates • 2 adet soğan • 2 yumurta • 3 su bardağı süt • 150 gr kaşar peyniri rendesi • 1 çorba kaşığı tereyağı • 1 çorba kaşığı sıvıyağ • Karabiber, tuz Kıymalı Lahana Kapaması tarifi 1- Lahanayı ortadan kestikten sonra koçanlarını çıkarın. Sonra bu lahanayı bir miktar tuz da eklediğiniz 3 bardak suda haşlayın. Süzgece çıkarıp yaprak yaprak ayırdıktan sonra kalın damarlarını çıkarın. 2- Soğanları soyup... 

GEREKLİ MALZEMELER * 4 parça çemensiz pastırma, (1 cm incelikte kesilmiş, her biri yaklaşık 100 gr) * 40 gr margarin veya tereyağı * 500 gr ekşi elma, kabukları soyulup dilimlenmiş * 3 yemek kaşığı tavuk suyu * 500-750 gr beyaz lahana, doğranmış * 1-2 çay kaşağı kimyon * 150 gr yoğurt Taze öğütülmüş karabiber (4 Kişilik) Süre:1 Saat, 210 Kalori Pastırmalı Lahana tarifi 1 – Fırını 180C’ye ısıtın. 2 – Büyük bir tavada margarinin yarısını... 

Malzemeler (6 kişilik) Yarım kg taze bamya 1 soğan 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış) 3-4 domates Yarım limonun suyu Tuz Etli Bamya tarifi Bamyaların baş kısımlarını dikkatlice ince bir tabaka halinde koni biçiminde soyarak ayıklayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağında sararmcaya kadar kavurun. Kuzu etini ilave edin. Saldığı suyu çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Et yumuşayana kadar... 

ACILI KIZARTMA ET (RHEINISHER) Alman Mutfağı. Malzemeler: Biftek 800 gr. Havuç 2 adet Kereviz 100 gr. Maydanoz 1 demet Soğan 2 adet Kırmızı şarap sirkesi 1/4 lt. Defne yaprağı 2 adet Yeni bahar tanesi 2 adet Yağ 2 çorba kaşığı Kırmızı şarap 1/4 lt. Çavdar kıtırı 100 gr. Kuru üzüm 50 gr. Tuz Karabiber Şeker pekmezi 1 çay kaşığı Ardıç tanesi 2 adet ACILI KIZARTMA Et tarifi Havuç, kereviz ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun ve halka... 

MALZEMELER (6 Kişilik) 3 Su Bardağı Pirinç 3 Çorba Kaşığı Tereyağı 3 Su Bardağı Et Suyu 150 gram Kuzu Kuşbaşı 100 gram Mantar Sıvıyağ Tuz Fırında Etli Pilav tarifi Etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar yani yumuşayıncaya kadar haşlayın.Daha sonra az sıvıyağ ile biraz kavurun. Diğer tarafta ise mantarları küçük küçük doğrayın. Fırın kabına alın. Pirinci yıkayıp süzdürün içine tuzunuda ekleyin.Bütün malzemeyi karıştırın. Et suyunu, tereyağını,... 

MALZEMELER 200 gram kuşbaşı et 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı et suyu 1 su bardağı nohut 1 portakal kabuğu rendesi Etli Pirinç Pilavı tarifi Öncelikle etimizi bir miktar sıvı yağ ile soteleyip suyunu bırakıp çekene dek kısık ateşte pişirilir. Etler yumuşamış ise etimiz hazır demektir. Diğer tarafta tencereye tereyağı alıp erittikten sonra üzerine pirinçleri, nohutu, portakal rendesini ekleyip kavurun. Kavrulduktan sonra üstüne et suyunu tuzunu ilave edip pilavı...