Sebzeli Güveç

Malzemeler 1 küçük boy karnabahar 5-6 adet yer elması 1 adet patates 1 adet havuç 1 aMalzemeler 100 gr. hindi kuşbaşı 2 adet kabak 2 adet patates 200 gr. taze fasulye 6 dMalzemeler 3 adet mezgit fileto 250 gr. karides 250 gr. midye (dondurulmuş) 1 adet soğan 2 Malzemeler 1 adet kabak 4 adet domates 1 adet kuru soğan 3 adet yumurta 3 çorba kaşığı sıvı yağMALZEMELER : * 2 bardak kuru sebze(Baklagiller) * 500 gr kuşbaşı et(Koyun,süt danası) * 2 soğanMalzemeler Malzemeler 1 kg. pırasa 1 adet küçük soğan 1 adet havuç 2 çorba kaşığı sıvGEREKLİ MALZEMELER * 4 parça çemensiz pastırma, (1 cm incelikte kesilmiş, her biri yaklaşık 100 Malzemeler tuz 1 kuzu kol sıvıyağ 3 diş sarımsak 4 domates yarım kg taze fasulye 3 soğan 4 çMalzemeler (6 kişilik) Yarım kg taze bamya 1 soğan 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım kg kuzuMALZEMELER 250 gr. dondurulmuş karides 2 adet sivri biber 2 adet domates 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• Kış Zeytinyağlısı
  Malzemeler 1 küçük boy karnabahar 5-6 adet yer elması 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 2 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Dereotu Kış Zeytinyağlısı Tarifi Karnabahar haşlanıp çiçeklerine ayrılır. Yer elması ayıklanıp iri küp doğranır. Patates ve havuç da ayıklanıp iri küp doğranır. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Doğ­ranmış sebzeler ilave edilir. Tuz eklenip orta hararetli ateşte 20-25 dakika pişirilir. Servis yaparken dereotu ile süslenir.
• Hindi Güveç
  Malzemeler 100 gr. hindi kuşbaşı 2 adet kabak 2 adet patates 200 gr. taze fasulye 6 diş sarmısak 10 adet arpacık soğan 3 çorba kaşığı sıvı yağ 3 adet iri domates Tuz Hindi Güveç Tarifi Kabak, patates ayıklanıp iri küp şeklinde doğranır. Fasul­ye ayıklanıp kabak uzunluğunda doğranır. Güveç kabın en al­tına rendelenmiş domatesler, onun üzerine doğranmış fasulye­ler, hindi kuşbaşı, ayıklanmış arpacık soğan, patates ve kabak sırasıyla yerleştirilir. Sarımsaklar ayıklanıp güvecin içine muh­telif yerlere yerleştirilir. Tuz ve biraz sıvı yağ ilave edilip kapa­ğı ile, eğer yoksa folyo ile kapatılır. 1-1,5 saat fırında pişirilir.
• Sebzeli Deniz Ürünleri
  Malzemeler 3 adet mezgit fileto 250 gr. karides 250 gr. midye (dondurulmuş) 1 adet soğan 2 adet defne yaprağı Sos İçin: 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 adet kereviz 3 çorba kaşığı un 1,5 su bardağı süt 200 gr. gravyer peyniri 1 su bardağı bezelye 1 adet havuç Üzerine:Yarım su bardağı ekmek kırıntısı Tuz Sebzeli Deniz Ürünleri Tarifi Balıkları küp küp doğrayalım. Bir tencereye balık, kari­des, midye ve yemeklik doğranmış soğan koyup biraz su ila­vesi ile 10 dakika pişirelim. Süzüp fırın tepsisine alalım. Yağ ve unu kavurup küp doğranmış kerevizi, havucu ekleyip kavu­ralım. Yavaş yavaş sütü ilave edip 1-2 dakika pişirelim. Ren­delenmiş peyniri ekleyip balıkların üzerine dökelim. En üste ekmek kırıntılarını döküp 200° fırında 20 dakika pişirelim.
• Sebzeli Menemen
  Malzemeler 1 adet kabak 4 adet domates 1 adet kuru soğan 3 adet yumurta 3 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Sebzeli Menemen Tarifi Yemeklik doğranmış kuru soğan yağ ile teflon bir tava­ya konulur ve soğanlar biraz yumuşayana dek kavrulur. Ren­delenip suyu iyice sıkılmış kabaklar ilave edilir. Kabaklar yumuşayınca, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca çırpılmış yu­murtalar ilave edilir. Bir kapak kapatarak yumurtaların pişme­si sağlanır. İnce kıyılmış dereotu ile servis yapılır.
• ETLİ KURU SEBZELER
  MALZEMELER : * 2 bardak kuru sebze(Baklagiller) * 500 gr kuşbaşı et(Koyun,süt danası) * 2 soğan * 2 kaşık yağ * 2-3 domates veya 1 kaşık salça * Tuz ETLİ KURU SEBZELER tarifi 1— Baklagiller akşamdan ayıklanıp yıkanır. 2— Ertesi gün yarı pişmiş haşlanır.(Mercimek 3— ince doğranmış soğan ve et yağ ile kavrulur. doğranmış domates veya salça konup karıştırılır. 4— Su konup pişirilir.(2 bardak su) 5— Süzülmüş kuru sebze ile üzerini geçmeden su ilâve edilip pişirilir. 6— Ateşten alınmadan 5-10 dakika evvel tuz konur.
• Zeytin Yağlı Pırasa
  Malzemeler Malzemeler 1 kg. pırasa 1 adet küçük soğan 1 adet havuç 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1/4 çay bardağı pirinç Tuz Limon Maydanoz Zeytin Yağlı Pırasa tarifi
• Pastırmalı Lahana
  GEREKLİ MALZEMELER * 4 parça çemensiz pastırma, (1 cm incelikte kesilmiş, her biri yaklaşık 100 gr) * 40 gr margarin veya tereyağı * 500 gr ekşi elma, kabukları soyulup dilimlenmiş * 3 yemek kaşığı tavuk suyu * 500-750 gr beyaz lahana, doğranmış * 1-2 çay kaşağı kimyon * 150 gr yoğurt Taze öğütülmüş karabiber (4 Kişilik) Süre:1 Saat, 210 Kalori Pastırmalı Lahana tarifi 1 - Fırını 180C'ye ısıtın. 2 - Büyük bir tavada margarinin yarısını eritin. Yağ kızınca pastırmaları ve elmaları ekleyip, elmalar yumuşayıncaya dek 5-10 dk.karıştırarak kızartın.Tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatın. 3 - Bu sırada kalan margarini bir tencerede eritin ve lahanaları ekleyip,karıştırın. Tencerenin kapağını örtüp lahanaları 5 dakika pişirin.Ara sıra lahanalar yapışmasın diye tencereyi sallayın. 4 - Tencereyi ateşten alıp,kimyon ve yoğurdu ekleyin,iyice karıştırın.Karabiberle tatlandırın. Lahanaların yarısını güvece koyun.Üzerine pastırmalı ve elmalı karışımı ekleyin.Kalan lahanayla üstünü kapatın.Güveci ağzı kapalı olarak fırında 30 dakika pişirin.Güveçteki malzemeyi iyice harmanlayıp sıcak olarak servis yapın. AŞÇININ ÖNERİSİ Tuz katmayın,pastırmanın tuzu yeterli tat verir. Pastırmayı çemeniyle kullanırsanız yemeğe sarımsak ve çemen otu tadı hakim olur.Yine de dilerseniz pastırmayı çemeniyle kullanabilirsiniz. BUNU BİLİYOR MUYDUNUZ?: Karaman kimyonu tanelerinin keskin,yarı tatlı bir tadı vardır.Tohumlar bir zamanlar keklerde kullanılırdı, güveçlere ve yahnilere ayrı bir tat katar ve özellikle lahana ile iyi gider. ALTERNATiF: Kimyon yerine,orijinal tarifte kimyon tohumu kullanılmaktadır.
• Sebzeli Güveç Kebabı
  Malzemeler tuz 1 kuzu kol sıvıyağ 3 diş sarımsak 4 domates yarım kg taze fasulye 3 soğan 4 çarliston biber 2 kırmızı biber 2 patlıcan 2 kabak Sebzeli Güveç Kebabı tarifi Yağda etleri biraz pişiridkten sonra üstüne sarımsak ve soğanları ilave edin en domates olmak üzere bütün malzemeleri katın. En son domatesi rendeleyin. Tuzunu da ilave edip güvecin ağzını kağıt ve sonra aleminyum folyo ile kapatın. Bir saat kendi suyu ile pişsin.
• Etli Bamya
  Malzemeler (6 kişilik) Yarım kg taze bamya 1 soğan 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış) 3-4 domates Yarım limonun suyu Tuz Etli Bamya tarifi Bamyaların baş kısımlarını dikkatlice ince bir tabaka halinde koni biçiminde soyarak ayıklayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağında sararmcaya kadar kavurun. Kuzu etini ilave edin. Saldığı suyu çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Küp küp doğranmış domatesleri ilave edin, hafif suyunu çekene kadar kavurun. Bunun üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Yıkanıp süzülmüş bamyayı katın. Tuzunu atın. Bir kez karıştırıp kapağını örtün. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Bamya yumuşayıncaya kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
• Karidesli Güveç
  MALZEMELER 250 gr. dondurulmuş karides 2 adet sivri biber 2 adet domates 2 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz 4 çorba kaşığı kaşar peyniri Karidesli Güveç tarifi Domatesler rendelenir, tencereye alınır. Yağ eklenir. Siv¬ri biberler doğranıp tencereye ilave edilir. Tuz konulup bir ta¬şım kaynatılır. Dondurulmuş karidesler tencereye alınır, do¬matesler suyunu çekmesine yakın ocaktan indirilir, küçük güveç kaplarına bölüştürülür. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri konulup 15 dakika fırınlanır.