•  500 gr bifteklik et
•  100 gr yoÄŸurt
•  SıvıyaÄŸ
•  Tuz
1-  Sığır  veya  koyun  etinin  yaÄŸlı  but tarafından  biftek  ÅŸeklinde  parçalar çıkarılır. Tokmakla vurulup büyütülür. Et parçaları tencereye su ile konup haÅŸlanmaya bırakılır. Kaşıkla köpüğü alınır. Tuz ilave edilip yumuÅŸatılır.
2-  Sonra suyundan çıkartılıp üzerlerine yoÄŸurt sürülür. Tavada sıvıyaÄŸ kızdırılıp etler sıralanır. Etin her tarafı kızartılıp bir tencereye alınır. Et suyu ilave edilip kapağını kapayıp üç beÅŸ dakika kaynattıktan sonra çok kısık ateÅŸe alınıp uzun müddet piÅŸirilir.
3-  PiÅŸince servis tabağına dizilir. Ãœzerine et suyu gezdirilir. Yanında patates püresi veya kızartması olduÄŸu halde servis yapılabilir.