Sponsorlu Bağlantılar

Hünkar Beğendi

Malzemeler

1 kg patlıcan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz,
karabiber

Hünkar Beğendi

Yemek Tarifi

Patlıcanları fırında veya ocağın üzerinde kabuklan yanıp, içi yumuşayıncaya kadar közleyin. El dayanacak sıcaklığa geldiğinde elinizle kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin. Bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. İçine unu ekleyin ve unun çiğ kokusu çıkıp hafifçe saranneaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Bir yandan karıştırmayı sürdürürken diğer yandan sütü azar azar ilave ederek una iyice vedirin. Unun topaklanmasına engel olmak için karıştırmaya ara vermeyin. İçine ezilmiş patlıcanı ekleyin. Bu kez dövercesine karıştırıp sosu ateşten alın. Ara sıra çok kısık ateşte ısıtıp sosu sıcak tutmaya çalışın. Eti ayrı bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağıyla beraber koyun. Et saldığı suyu çektiğinde incecik doğranmış soğanı ilave edin. Et esmerleşip kabuk bağlaymeaya kadar karıştırarak kavurun ve salçayı ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kısık ateşte kavurmayı sürdürün. Üzerine 2 su bardağı kadar su ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Et yumuşayıp suyun yarısını çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Eti ateşten almaya yakın tuzunu koyup karıştırın. Bir süre daha pişirip ateşten alın. Tabağa önce beğendi sosunu koyun, üzerine etleri yerleştirin. Üzerine karabiber serperek hünkar beğendinizi sıcak servis yapın.

BAŞKA BİR TARİF

Gerekli Malzemeler

• 2 domates veya 1 kaşık domates salçası
• 1 kg patlıcan
• 1 kahve fincanı
• 5 kaşık tereyağı
• Rendelenmiş olarak 1 kahve fincanı kaşar peyniri
• Yarım kilo parça et (Kuşbaşı)
• 1 bardak su
• Un, Tuz
• 4 fincan süt

Hazırlanışı

1- Öncelikle bir tencerede 2 kaşık tereyağını ısıtın. Yağ kızardıktan sonra kuşbaşı biçiminden doğranmış etleri ekleyerek, nar gibi kırmızılaşana dek kızartmaya devam edin.
2- Küçük kesilmiş soğanları katarak, domates salçası ve tuz koyun. İki üç defada olmak üzere 2 bardak sıcak su ilave edin. Etler yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alarak sıcak olarak muhafaza edin.
3- Beğendiyi hazırlamak için küçük bir tencereye tereyağı ile unu koyarak hafif ateşte unu sarartın, iki dakika kavurun. Tencereyi ateşten alın.
4- Diğer taraftan patlıcanları kömür ateşinde veya ocakta kabukları yanarcasma pişirin. Kabuklarını bıçakla soyun. Soyulan her patlıcanı bir tarafa bırakmış olduğunuz unlu yağa katın. Telle dövercesine karıştırın.
5- Sonra patlıcanları tenceresiyle ateşe oturtun. Bunlara iki tatlı kaşığı tuz ile sıcak haldeki sütü yavaş yavaş katın. Bir taraftan da hızlıca karıştırın.
6- Patlıcanları koyuca bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın. Sonra rendelenmiş kaşar peyniri katarak iyice karıştırın. Servis tabağının bir tarafına patlıcan beğendiyi koyun, diğer tarafa sıcak etleri yerleştirin.Ve bu şekilde hünkarbeğendi yemeğinizi servis edin.

MALZEMELER 4 adet orta boy kemer patlıcan 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 demetAdıyaman Tavası Malzemeler 1.5 kg. koyun eti kuşbaşı 250 gr. çekilmiş kuyruk yağı 5 kg. doMalzemeler: 4 Bostan Patlıcan 600 Gr. Kuzu Eti 2 tane Kuru Soğan 1 yemek kaşığı, domates salçasMalzemeler tuz sıvıyağ 1 kuzu kol 4 domates 3 diş sarımsak 3 soğan yarım kg taze fasulye 2Gerekli malzemeler 1 kilogram un 1 paket kuru maya 1 su bardağı süt 1 çay bardağı zeytin yağ Malzemeler malzemeler 6 adet kemer patlıcan 250 gr. kıyma 1 çorba kaşığı salça 1 adet kuru soMAZEMELER 1.kg patlıcan 1.kg yoğurt 300.gr kıyma 4 diş sarımsak Tuz karabiber Malzemeler 4 küçük boy kemer patlıcanı 5 soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 6 diş sarımsak 3 doMalzemeler: 1 tane soğan 2 defne yaprağı 1 dana nuar 1 tane havuç 1 tatlı kaşığı, tane karabibMalzemeler •30 g Sana (2 çorba k.) •100 g (2 küçük) soğan •750 g koyun eti (kol veya buttan yağsı


Yorum Yapın

Copyright © 2013.
Dizayn edenYemek Tarifleri. Sitemap XmlYeni Sitemap xml.