Merhaba değerli takipçilerimiz bugün deniz ürünlerinden buğulama tekniği ile yaptığımız Tekir Buğulama Tarifi vereceğiz. Buğulama da dilerseniz farklı baharatlarda kullanbilirsiniz. Tekir Buğulamayı isterseniz tavada da kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirebilirsiniz. Tekir balığı pişirirken dikkat edeceğimiz konulardan bir tanesi tekir balığının eti yumuşaktır, dolayısı ile ızgara veya tavada pişireceğiniz zaman balığı biraz unlamanız gerekiyor ki balık dağılmasın. Fırında da çok lezzetli oluyor tekir balığı, mevsiminde tüketmeye çalışmalısınız, Temmuz- Ekim arasında çok lezzetlidir o yüzden mevsiminde tüketmelisiniz. Tazeliğini de öyle anlarız, gözleri canlı ve parlak olmalı. Üzerinde ki pulların derisine yapışık olmaması gerekiyor. Ve rengininde canlı kırmızımsı renkleri olması gerekiyor.
Tekir Buğulama Malzemeleri
1 kilo tekir
3 adet defne yaprağı
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet domates
1 adet limon
Tekir Buğulama Tarifi
Öncelikle balıkları ayıklayıp yıkayalım ve bir süzgeçe alalım. Sonra soğanları soyalım ve halka halka doğrayalım. Limonu yıkayalım, halka halka doğrayalım, domatesleri yıkayalım ve kabuklarını soyalım, küp küp doğrayalım. Fırın tepsisinin altına ilk önce halk doğradığımız soğanları düzgün bir şekilde dizelim. Soğanların üzerine halka doğradığımız limonları dizelim. Aralarına defne yaprağını yerkleştirelim, soğan ve limonların üzerine tekir balıklarını dizelim. Üzerlerine tuz serpelim, kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri eşit bir şekilde yayalım. Küp küp doğradığımız 2 yemek kaşığı kadar tereyağımızıda üzerine ilave edelim üzerini alimunyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 190 derecelik ısıda yaklaşık yarım saat pişmeye bırakalım.
