Merhaba değerli takipçilerimiz bugün sizlere nefis lezzeti ile tadına doyamayacağınız Boşnak Böreği Tarifini vereceğiz. Bu böreği yapmak belirli bir maharet istediğini hatırlatmak isteriz, biz elimizden geldiğince yeni yapanlara kolaylık olsun diye ayrıntılarına inerek anlatmaya çalıştık umarız emeğinize değecek bir sunum hazırlarsınız. Böreğin iç malzemesi için aldığımız pırasaları mümkün olduğunca ince almaya gayret edelim, eğer ince pırasa bulamadıysak pırasaları 4-5 er ortalarından bölerek kıyalım.
Boşnak Böreği piştikten sonra mutlaka en az 5 dakika dinlendirdikten sonra, servise sunalım. Biraz yorucu bir tarif gibi gelebilir sizlere ama denerseniz inanın yorgunluğunuza değecek Börek Tariflerinden biri. Kabul günlerinizin en beğenilen tarifi olacaktır, kabul günleriniz için çok güzel tatlı tarifleri kategorimize tıklamanız yeterli. Hafif bir tarif yapmak istiyorum diyorsanız sütlü tatlılardan bir tanesi mutlaka size hitap edecektir.
Boşnak Böreği Malzemeleri
2,5 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı kadar un
Yağlamak için: 125 gram (yarım paket) tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
İç malzemesi için
4 adet ince pırasa
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ezilmiş peyaz peynir
2 tane yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Boşnak Böreği Nasıl Yapılır
Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık suyu dökelim, üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuzu aktaralım elimizle biraz karıştırıp tuzu eritelim. Üzerine unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelene kadar unu ekleyip yoğurmaya devam edelim, sert bir hamur elde edeceğiz. Kıvama geldikten sonra bir 5 dakika daha yoğuralım, süre sonunda hamurunun üzerini kapatarak dinlenmeye bırakalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Bunun için önce pırasaları ayıklayalım ve yıkayalım.
Kesme tahtasının üzerinde incecik kıyalım, bir tencereyi ocağa alalım içine 1 çay bardağı sıvı yağı döküyoruz ısınınca kıydığımız pırasaları ilave ediyoruz. yaklaşık 10 dakika pırasaları kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz karıştıralım bir kaç dakika sonra ocağın altını kapatabiliriz tencereyi soğumasını bekleyelim, soğuyunca içine 1 su bardağı ezilmiş peyniri ilave edelim üzerine 2 yumurtayı kıralım ve iyice karıştıralım hazır olan iç malzemesini bir kenara alalım.
Dinlendirdiğimiz hamuru alalım, önce 2 eşit parçaya bölelim böldüğümüz hamurun bir tanesini alalım elimizle baston gibi uzatalım. Yoğurarak eşit bir şekilde uzattığımız hamurdan 15 tane beze keselim. Diğer hamurada aynı işlemi uygulayalım, toplam 30 bezemiz olacak. Hazırladığımız bezeleri unladığımız bir zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. eritip ılık haldeki tereyağının içine 1 çay bardağı sıvı yağını ilave edelim karıştıralım. Tatlı tabağı büyüklüğündeki açtığımız hamurun üzerine sürelim, bu işlemi yufkalar 5 kat olacak şekilde yapıyoruz (son kata yağ sürülmeyecek)
Bu şekilde 6 öbek yufka katı hazırlanacak, tüm işlemi bitirdikten sonra ilk yaptığımız yufka öbeğini alıp unlu zeminde normal yufka açar gibi tepsi büyüklüğünde yufka açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine açtığımız yufkayı tepsiye koyalım üzerine fırca yardımı ile yağ sürelim. Bu şekilde 3 yufka üst üste olacak, üçüncü yufkanın üzerine pırasalı içi dökelim her yerine eşit şekilde dağıtalım. Diğer 3 grup yufkalarıda acacağız üzerlerine yağ sürüp yerleştireceğiz, en son yufkayı yerleştirdikten sonra elimizle çok düzgün yerleştirmeye dikkat edelim, kalan yağın hepsini dökelim fırca yardımı ile böreğin her yerine gelmesini sağlayalım. Böreği kare kare keselim, Boşnak böreğini 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
Başka bir tarif
Börek için gerekli malzemeler (8 Kişilik)
su
tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
5 su bardağı un
İç Malzemeler
maydonoz
beyaz peynir
Üstüne bir yumurta
Un bir karıştırma kabına koyulur. Üstüne tuz, su ve sıvıyağ ekleyip kulak memesi kıvamında hazırlayın. Hazırladığınız hamuru 5 eşit bezeye ayrılarak açılabildiğiniz kadar açılın. Ardından üstüne sıvıyağ gezdirilerek biraz da elle açılır. İç harç hazırlanır. Hazırlanan harç hamura yayıldıktan sonra bir ucundan
kıvırılarak sarılır. Bütün hamurlara aynı işlem yapılır dolama börek gibi yağlanan fırın tepsisine dizin. Üstüne yumurta sürülerek 170 derecede pişirilir.
