Malzemeler.
* 500 gr bamya(ayıklanmış,tuzlu sirkede yatmış,
durulanmış)
* l çorba kaşığı Sana
* l büyük soğan(ince kıyılmış)
* l büyük domates(halka doğranmış)
* Yarım büyük piliç (lO parçaya ayrılmış)
* 2 yeşil biber(küçük doğranmış)
* Yarım küçük limonun suyu
* l,5 su bardağı su
* Tuz
* l yağlı kağıt

BAMYALARI YATIRMAK İÇİN :

* Yarım kahve fincanı sirke
* l,5 çorba kaşığı tuz
 
Yapılışı:
PİLİÇLİ BAMYA



PİLİÇLİ BAMYA:
1. Bamyaları ayıklayın,içlerine su işleyebilmesi için,altlarının sivri kısımlarını da kesip,bir kaseye koyun.Üstlerine tuz ile sirke katarak iyice karıştırın ve yarım saat kadar bir tarafa bırakın. (Tuz ve sirkede yatırmaktaki neden, bamyaların
salyalarını bırakmaması içindir).
2. Bir tencereye; Sana ile soğanı koyarak 10 dakika kadar kavurun.Sonra,pilici ekleyin,arada bir karıştırarak 5 dakika kavurun.Kavrulmuş piliçlere,tuz ile çeyrek su bardağı su katarak 20 dakika pişirin ve ateşten alarak ılınmaya bırakın.
3. Piliçler ılınınca,kemiklerini çıkartın.Bunları düzenli bir şekilde tencerenin altına yayın,üstüne bir sıra domates döşedikten sonra,bunun üstüne de yan yana ve sık olmak üzere,bir sıra bamya döşeyin.Bunun üstüne tekrar bir sıra domates,bir sıra bamya olmak üzere bütün bamyaları böylece tencereye döşeyin.
4. Bamyaların döşenmesi sona erince,bunlara yeşil biber,limon suyu,tuz,l küçük su bardağı su ile piliçleri içinde piştiği soğanlı yağı da katarak üstlerine ıslanmış ve buruşturulmuş bir yağlı kağıt örtün.Tencerenin kapağını kapatın; bamyalar sularını çekip yumuşayıncaya kadar önce kuvvetlice,sonra da orta kuvvetteki ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.Tencereyi ateşten alarak,üstlerine büyükçe bir tabak kapatın, tencereyi altüst edin,bamyaları tabağa alın ve servis yapın.

PÃœF NOKTASI:

Pilici pişirmeden önce,l bardak yoğun ve l çorba kaşığı biber salçası karışımında l saat kadar
dinlendirileniz,piliç hem yumuşak hem de lezzetli olur.