Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Malzemeler • 150 gr kıyma • 3 baş soğan • 400 gr yoğurt • 1.5 ekmek veya ona yakın • 2 dMalzemeler : • köftesi için: • 350 gr.kıyma • 1 yumurta • 1 soğan • 1 tutam kekik,tuz,karaMALZEME: 4 büyük boy patates 3 soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 200 gr kıyma 4 sivri biberMalzemeler 400 gram, kuzu eti 2 çay fincanı, haşlanmış nohut tuz, karabiber su Terbiyesi içMalzemeler: 400 gram,  parça et, 1 demet pazı 1 çay fincanı,  nohut, 2 su bardağı bulgur, 250MALZEMELER 9-10 adet cok ince yufka 4 kaşık tereyağı en altı için: 2 kaşık tereyağı 1 kg kıyma Malzemeler: tuz,karabiber 2 çorba kaşığı salça 1 soğan 1 kase garnitür 500 gram biftek ÜstMALZEMELER : · 500 gr. Kıyma · 1 yumurta · 1 su bardağı bayat ekmeMalzemeler 500 gr. kıyma 1 adet soğan 2 adet sivri biber 4 adet domates dilim kaşar pMalzemeler : • 6 adet patlıcan • 4-5 tane yeşil biber • 300 gram kıyma • 1 tutam maydanoz • 2

• Kıymalı Tirit
  Malzemeler • 150 gr kıyma • 3 baş soğan • 400 gr yoğurt • 1.5 ekmek veya ona yakın • 2 diş sarımsak • 3 kaşık yağ • Tuz ve biber Kıymalı Tirit tarifi 1- Tencerede tereyağı, kıyılmış soğan ile kavurulur. Kıyma da ilave edilip tuz ve biberle birlikte kıymanın rengi dönün-ceye kadar pişirilir. 2- Bir tabağa ekmek dilimleri üç sıra dizilir. Kaynamakta olan 4.5 su bardağı su ek' meklerin üstüne dökülür. 3- Bir dakika bekledikten sonra soğanlı kıyma üzerine döşenir. Sarımsaklı yoğurtla kaplanıp, üstüne biberli yağ gezdirilir.
• Bezelyeli Mısırlı Köfte
  Malzemeler : • köftesi için: • 350 gr.kıyma • 1 yumurta • 1 soğan • 1 tutam kekik,tuz,karabiber Sosu için: • 1 kase bezelye • 1 çorba kaşığı domates salçası • 2 domates • 1 su bardağı mısır 1 soğan • 3 diş sarımsak • 1 çorba k.un Pilavı için: • 2 su b.pirinç • 1 çay b.arpa şehriye • sıvıyağ,tuz su Köfte Tarifi: Köfteyi yapmak için karıştırma kabına kıymanın tamamını ekleyin. Üstüne 1 yumurta kırıp ,1 tutam kekik ,1 soğan rendesi, tuz ve karabiber ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Hazırladığınız köfteden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri tavada kızartın. Sosu yapmak için ise tencereye sarımsakları ve yemeklik kesilmiş soğanı koyup 1 çorba kaşığı unu ekleyin ve kavurun. Yeterince kavrulduktan sonra üstüne domatesleri ve salça ilave edin. Daha sonra üstüne 1 su bardağı mısır ve bezelye ekleyin. Üzerine biraz su koyup pişirin. Sosun üstüne kızartılan köfteleri ekleyerek sos koyu kıvama gelene dek pişirin. Pilav için tencereye sıvıyağı dökün.Üstüne 1 çay bardağı arpa şehriye ilave edip kavurun. Şehriyeler kızardıktan sonra üstüne 2 su bardağı pirinci ilave edip kavurun. Pirinç iyice kavrulduktan sonra üstüne sıcak su ekleyerek iyice pişirin. Piştikten sonra pirinç pilavını bir kaba alıp ters çevirerek servis tabağına alın. Tabağa aldığınız pilavın etrafına bezelyeli köfteli sostan ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
• Patates Oturtma
  MALZEME: 4 büyük boy patates 3 soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 200 gr kıyma 4 sivri biber 2 kırmızı salçalık biber 3 diş sarımsak 4 domates Yarım demet maydanoz 1 su bardağı su Tuz, karabiber Kızartma yağı Patates Oturtma tarifi Patatesleri soyun, yıkayın. 1-1,5 parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Kızartma yağında her iki yüzü hafif pembeleşene kadar kızartın. Yağdan çıkarıp geniş bir tepsiye tek sıra halinde dizin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Soğanları incecik kıyın, biraz tuzla birlikte zeytinyağında saranncaya kadar ağır ateşte kavurun. Soğanın üzerine kıymayı koyun. Topak kalmaması için tahta kaşığın tersiyle bastırarak orta ısılı ateşte hafif renk alana kadar kavurmayı sürdürün. Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın. İncecik doğrayıp kıymaya ilave edin. Soyulup incecik kıyılmış sarımsağı katın. Tuzunu biberini atın. Bir iki çevirin. Onun da üzerine domatesleri küp küp doğrayıp koyun. Domates hafif suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. En üstüne kıyılmış maydanozları koyun. Hazırladığınız kıymalı harcı patateslerin üzerine yerleştirin. Tepsiye 1 su bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında yaklaşık yarım saat pişirip sıcak servis yapın.
• Şüveydiz
  Malzemeler 400 gram, kuzu eti 2 çay fincanı, haşlanmış nohut tuz, karabiber su Terbiyesi için: soğuk su 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı, un sıcak su Sokaracı için: 1 yemek kaşığı, tereyağı 1 tane, soğan 5 dal taze sarımsak Şüveydiz Tarifi: Öncelikle bir tencereye, eti alalım suyu ilave edelim pişmeye bırakalım. Piştikten sonra haşlanmış nohutu ilave edelim, tuzunu ilave edelim beraber pişmeye bırakalım. Biz bu arada terbiyesini hazırlayalım, bunu için çukur bir kaseye unu ve yoğurdu alalım iyice çırpalım, tencereden sıcak su alıp kaseye yavaş yavaş aktaralım ve bu arada karıştıralım. ılınan terbiyeyi tencereye ilave edelim. Tenceredeki etlerin suyunu kontrol edelim gerekirse sıcak su ilave edelim. Küçük bir tavaya tereyağını alalım, incecik doğradığımız, soğan ve sarımsakları tavaya alalım iyice kızartalım. Servise sunmadan önce sokaric'i ekleyelim servise sunalım. Afiyet olsun.
• Borani
  Malzemeler: 400 gram,  parça et, 1 demet pazı 1 çay fincanı,  nohut, 2 su bardağı bulgur, 250 gr. kıyma, 1 yemek kaşığı,  un. kara biber, tarçın, tuz, sıvı yağ üzeri için: 1 kase yoğurt 3 diş sarımsak Borani Tarifi: Öncelikle eti tavada altlı üstlü kızartalım. Üzerine su ilave edelim haşlanmaya bırakalım, pazının saplarını doğarayalım bir tencere alalım, üzerine su ilave edelim onuda haşlamaya bırakalım. Karıştırma kabına kıymayı alalım, üzerine sırası ile bulguru, baharatları tuz ve unu alalılım, ara sıra su dökerek misket büyüklüğünde köfteler yapalım. Haşlanan etin üzerine haşlanmış nohutu alalım, haşlanmış olan pazıyı suyu ile birlikte atin üzerine alalım. Yaklaşık 10 dakika piştikten sonra, çukur bir kapa alalım, üzerine kızartığımız bulgur köftelerini ilave edelim. Servis yapacağımız zaman arzu edilirse sarımsaklı yoğurtla servise sunalım. Afiyet olsun.
• Beef Florentine
  MALZEMELER 9-10 adet cok ince yufka 4 kaşık tereyağı en altı için: 2 kaşık tereyağı 1 kg kıyma 1 kaşık un 400 gr lık konserve doğranmış domates 2 kaşık salça 1 kaşık şeker 2 diş sarmısak tuz karabiber Ortası için: 650 gr ıspanak(doğranmış) 3/4 bardak kaşar peyniri 125 gr krem peynir 2 adet yumurta çırpılmış Beef Florentine tarifi Önce kıymayı pişirin, domatesleri ve unu sarmısağı, salçayı pişirin. Bu arada ıspanakları haşlayın suyunu süzdükten sonra peynirlerin ikisini de karıştırın büyükçe bir tepsiye önce kıymalı karışımı yayın üstüne ıspanaklı karışımı yayın sonra yufkaların üstüne biraz erimiş yağ sürüp tepsinin en üstüne elinizle büzüştürerek yayın en üste biraz daha tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin.
• Patatesli Biftek
  Malzemeler: tuz,karabiber 2 çorba kaşığı salça 1 soğan 1 kase garnitür 500 gram biftek Üstü İçin Malzeme 3 patates 1 kase kaşar peyniri Hazırlanışı Garnitürü pişirme için kullanacağınız fırın tepsisine koyun. Biftekleri bir kaç dakika yüksek ateşte pişirin garnitürün üzerien serin. Sos için soğanı yağda dçndürün içine baharatları ve tuzu ekleyin. İçine biraz ılık su ekleyip kaynatın. Bifteklerin üzerien sosu dökün ve 180 derecede ısınmış fırında pişirn. Biftekler pişince üzerien püre olan patatesleri iyice her yanına dökün. Onunda üstüne kaşarı rendeleyip dökün kızarana kadar pişirin.
• Ceviz Köşkü
  MALZEMELER : · 500 gr. Kıyma · 1 yumurta · 1 su bardağı bayat ekmek içi veya un · 3 adet soğan yemeklik doğranmış · tuz · karabiber · 1 limon kabuğu rendesi · tarçın · yenibahar · 1 su bardağı ceviz SOSU: · 500gr domates · 1 defne yaprağı · 1 kesme şeker · 2 çorba kaşığı sıvıyağ · tuz · 1 çay kaşığı nişasta · 1 diş soğan · 2 diş sarımsak Ceviz Köşkü tarifi Kıyma ekmek soğan yumurta limon kabuğu rendesi tuz baharat ceviz konur iyice yoğrulur. Dolapta yarım saat dinlendirilir. Köfte şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında 25 dakika pişirilir. Domates rendelenir 1 soğan defne yaprağı şeker nişasta sarımsak soğan karıştırılır. Patlıcan ıspanak patates püresi kısık ateşte 15 dakika pişirilir robottan geçirilir. Sıcak servis yapılır
• Kıymalı Kavurma
  Malzemeler 500 gr. kıyma 1 adet soğan 2 adet sivri biber 4 adet domates dilim kaşar peyniri Tuz Karabiber Kıymalı Kavurma Tarifi Yemeklik doğranmış soğan kıyma ile birlikte iyice kav­rulur. İnce doğranmış sivri biber eklenip kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber eklenir. Domatesler 2'ye bölünüp içleri oyulur. Hazırlanan kıymalı iç domateslerin ortalarına dolduru­lur, l 'er dilim kaşar peyniri konulup 200° fırında 15 dakika pişirilir.
• Domates Soslu Köfteli Karnıyarık
  Malzemeler : • 6 adet patlıcan • 4-5 tane yeşil biber • 300 gram kıyma • 1 tutam maydanoz • 2 diş sarımsak • zeytinyağı • tuz, karabiber Sosu için: • 5 adet domates • 1 tutam reyhan • zeytinyağı • tuz, karabiber Domates Soslu Köfteli Karnıyarık tarifi 6 adet patlıcanı alacalı soyun ve patlıcanların içini açın. Üzerine tuz ekleyin. Tavaya sıvıyağı alın ve patlıcanları sıvıyağda kızartın. Bir kaba 300 gram kıymanın hepsini koyun ve kıymanın üstüne 1 tutam ince ince kesilmiş maydanozu ilave edin. Üstüne tuz, karabiber ve 2 diş sarımsak ekleyerek köfte harcımızı iyice yoğurun. Uzun köfteler yapın. Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin. Patlıcanların içini açın. Patlıcanların üzerine toz şeker serpin ve patlıcanların içine köfteleri yerleştirin. Sosu için 1 tutam reyhanı ince olarak kesin. 5 adet domatesi küp olarak kesin. Reyhanları ve domatesleri parçalayıcıdan geçirin. Köfte ve patlıcanların üzerine domates sosu ilave edin. Üstlerine biberleri tüm halde dizin. Üstüne sıvıyağ gezdirin. Fırın kabını yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Diğer Karnıyarık Tarifi