Arnavut Ciğeri, Arnavut Ciğeri Tarifi Oktay Usta Resimli Yemek Tarifleri
2 ay önce
14.141 kez görüntülendi


Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut ciğeri, en güzel meze tarifleri arasında sayılabilecek nefis bir tariftir. Arnavut ciğeri, hem kolay meze tarifleri içinde hem de lezzetine doyulmaz bir et yemeği. Ben Arnavut ciğerini yanında baharatlarla karıştırılmış kırmızı soğan, çeri domatesleri, ufak ufak kareler halinde kesilip kızartılmış patatesler ve ince kıyılmış maydanozlar eşliğinde servis ederim. Ayrıca soğanın üzerine dökmek için minik bir kasenin içinde limon suyu, çok az sıvı yağ ve tuz karıştırıp soğan sosu olarak kullanırım. Arnavut ciğeri en güzel dana ciğerinden yapılır. Sizde mümkünse kasabınıza dana ciğerinden et hazırlamasını isteyen. Birde genelde arnavut ciğerinini ufak ufak kareler halinde doğrarlar, ben dana ciğerini önce ince uzun jülyen şeklinde keserim sonrada ince uzun dana ciğerini boylamasına ortadan ikiye keserek iki santim uzunluğunda ince ince kıyılmış dana ciğeri ile nefis bir Arnavut ciğeri yaparım. Bu şekilde doğrarsanız dana ciğerini, etler daha güzel pişer ve daha lezzetli bir Arnavut ciğeri elde edersiniz. İşte size nefis bir Arnavut ciğeri tarifi.

Arnavut Ciğeri için Malzemeler

500 gr.dana ciğeri
Söke un
Sade organik tuz
Toz kırmızı biber
Kızartmak İçin
Sıvıyağ
Garnitür İçin
2 patates
Kırmızı soğan
Maydanoz
Çeri domates

Arnavut Ciğeri Tarifi sakatat yemekleri  Oktay Usta Ciğer Yemekleri

Arnavut Ciğeri Tarifi sakatat yemekleri  Oktay Usta Ciğer Yemekleri

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

2 adet patatesi küp olarak kesin ve patatesleri kızartın. İlk önce 500 gr.dana ciğerinin kanını çıkartın ve süzün. Daha sonra bir kaba dana ciğerini alın ve üzerine un ilave edip süzgeçten geçirerek fazla unu alın.
Daha sonra dana ciğerini kızartın. Servis tabağına patastesleri,ciğeri ,soğanlı maydanozu ve garnitürü ilave edip servis edin.

Arnavut Ciğeri Tarifi sakatat yemekleri  Oktay Usta Ciğer Yemekleri

 

BAŞKA BİR TARİF

Malzemeler.
• 250 g (2 su bardağı) un
• tuz
• toz kırmızıbiber
• 3 adet kuzu ciğeri
• 500 ml (2 su bardağı) ayçiçek yağı
• 3 demet maydanoz
• 500 g (5 orta boy) soğan
• 2 limonun suyu

Arnavut Ciğeri Tarifi sakatat yemekleri  Oktay Usta Ciğer Yemekleri

Yemek Tarifi

Ön Hazırlık:
Toz kırmızı biberle elenmiş unu karıştırın ve ciğerleri bu karışıma bulayın.Silkeleyerek fazla unu atın.Arnavut Ciğeri’nin garnitürü için piyaz doğranmış soğanları tuzla iyice ovarak öldürün ve bir tel süzgeç içine alıp üzerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün.İnce kıyılmış maydanoz,toz kırmızı biber ve limon suyu ile piyaz soğanı iyice harmanlayarak karıştırın.Unlanmış ciğerleri kızgın yağda iyice renk alıncaya kadar kızartın.Ciğerleri buzlu suda beklettikten sonra üzerlerindeki zarı alın ve kuşbaşı doğrayın.

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; maydanozu ince kıyın.Önce piyazı hazırlayın.Bunun için piyaz doğranmış soğanları l çorba kaşığı tuzla iyice ovun.Bir tel süzgece aktarıp, üzerlerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün. İnce kıyılmış maydanozla ve limon suyu ile harmanlayıp,bir kenara kaldırın.Ciğerleri bir kaba koyun.Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin.Ciğerleri 10 dakika buzlu suda bekletin.Bu sürenin sonunda sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun.Kuşbaşı doğrayın.Tekrar suya koyup,kanlarının çıkması için 10 dakika daha beklettikten sonra,kaptan alıp iyice süzdürün.
Unu ve tuzu bir kaba eleyin.Kırmızıbiberi katıp, karıştırın.Ciğerleri bu karışıma katıp, harmanlayarak karıştırın,Kuru bir tel süzgece aktarıp,süzgeci sallayarak fazla unlarını atın.
Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın.Yağ iyice kızınca unlanmış ciğerleri birkaç kerede tavaya atıp,iyice kızarıncaya kadar pişirin.Fazla yağlarını süzdürerek önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.Arnavut Ciğeri’ni maydanozlu soğanıyla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Diğer Arnavut Ciğeri Tarifi

MALZEMELER

1kuzu ciğeri
3kaşık tereyağı
2kaşık un
1adet soğan
Maydanoz
Tuz-karabiber

HAZIRLANIŞI
Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun

Arnavut Ciğeri Tarifinin Bağlı Olduğu Yemek Tarifleri Kategorileri
«
Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Yazılmış Yorumlar
  1. turgay diyor ki:

    Arnavut ciğeri piştikten sonra,üstüne baharat olarak,YENİ BAHAR,I dökün lezzete lezzet katar…

  2. Songül diyor ki:

    Sutte bekletin daha yumuşak oluyor ciğerler diye bir yerde okumuştum ne kadar doğrunarkadaslar

  3. ersin diyor ki:

    Oncelikle merhabalar yarin verdiginiz tarifi deniyecem bakalim nasil olucak simdiden canim cekti……

  4. selinay diyor ki:

    Superrr yemek allahinmm ben hemen yaoacsm. Seni sevitom canim annem zulfican

  5. özen diyor ki:

    yapıcam ama daha önce de denedim tadı çok güzelll mmmh

  6. ayla diyor ki:

    be çok seviyorum ama hiç yapmadım şimdi deniyecem inş güzel olur şimdiden ellerime sağlık yapmanızı tavsiye ederim çünkü çok ama çok lezzetli

  7. çağla diyor ki:

    uvvvvvvvvvvvvvvvvv! süper birşey neredeyse ağızımın suyu aktı..bu ben 13 yaşın da bir kızım .Ve akşam bunu yapıcamm …..Eğer tadı kötü olursa rezilll olurum Ve son olarak bu tarifleri veren insanlara teşekkür ederimm…

  8. çağrı diyor ki:

    Yaptım! Oldu !

  9. cansu diyor ki:

    daha yapmadım şimdi yapıcam tarifi aldım görünüşü bile çok güzel ki ben ciğeri çok severim..hadi bakalım bana kolay gelsin…

  10. ecenur diyor ki:

    ben çok beğendim bütün tariflerini sizde beğendiyseniz yapıp bir deneğin . hiç zamanım kalmamışdı yorum yazmaya bay

  11. remzi büyükyılmaz diyor ki:

    bir de ben deneyeyim bakalım şu arnavut ciğeri yapma işini.dışarıda yediklerimiz kadar güzel olacakmı? malum öyle her kes her bildiğini tam öğretmiyor da.hem ciğerin zarını soymazsak olmazmı?ağzımızamı batar yoksa?….

  12. nehir diyor ki:

    ayva tarifini vermiinz armudu da öle yapsam güzel olr mu acaba bu arada arnavut ciğeri süppeerrr yane diecek bişey bulamıyrm:):)

  13. celina krom diyor ki:

    ya annem bu yemeği bana yapıcak hatta yaptı çok da güzel bir tadı oldu ben çok sevdim sizide beklerdik ama biz ailece yeemeği severiz

  14. ayşe diyor ki:

    bende yapıyorum çok lezzetli oluyo ama ben ilk olarak ciğeri suyu çekene kadar kavuruyorum sonra ateşten alıp ununu ilave ediyorum ve kızartıyorm çooookkkk nefis oluyo

    1. gizem diyor ki:

      bende azıcık kendi suyunda pişmesi gerktiğini düşünüyorum daha önce kızartma yaptım ama içi sanki çiğ kalıyor gibi geliyor bana.

  15. dnd.antalya diyor ki:

    bu şekilde denedim güzel oldu ama baharatlı şekilde nasıl olur arkadaşlar o şekilde önerdi

  16. eda u. diyor ki:

    çok gzl yemekler var en çokta bici bici ve mantı çokk seviyom bici bici hiç yemedim ama… :)

  17. lokman doğan diyor ki:

    çok hoş ben beyendim valla daha yemeden hoşuma gitti ya yesem neler olur annem en kısa zamanda yapacak banada

  18. Hatın diyor ki:

    yaptim cok guzel oldu saolun

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Yorum Yaz

Yukarı Çık