Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 büyük soğan
• 5 su bardağı et suyu veya su, tuz”
• 100 gr kuru kayısı
• 100 gr iç ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı bahar
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz karanfil
• 3 kaşık tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 50 gr kuş üzümü
• Tuz

Yapılışı

1- Akşamdan suda beklemiş nohudun suyu süzülüp bir tencereye konur. Su ve tuz ilave edilerek haşlanır ve tekrar suyu süzülür.
2- Pilavı karartmaması için kuş üzümü de suda haşlanıp suyu süzülür. Kayısı küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler dövülür. Pirincin taşları ayıklanıp, üzerine tuz ve sıcak su dökülür. 15 dakika sonra pirincin de suyu süzülür.
3- Tencerede 3 kaşık tereyağı eritilir. Önce rendelenmiş soğan ve tuz konup kavrulur. Ardından pirinç, nohut ve kayısılar ilave edilerek karıştırılır. Suyu da eklenerek evvela harlı ateşte, sonra kısık ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir.
4- Pirinç, suyunu iyice çekince ateşten alınır.
5- Bir kapta tarçın, bahar, karanfil ve zerdeçal karıstınlır, pilava katılır ve iyice karıştırılır. Haşlanmış kuş üzümü de eklenerek servis tabağına boşaltılıp, üzeri dövülmüş cevizle süslenip servis yapılır.

Site içinde tarif arayın.

Benzer Tarifler

Bulgur Pilavı

MALZEMELER (10 kişilik) Süre 30 dak 2 su bardağı pilavlık bulgur 2 soğan 3 Devamı

Pirinç Pilavı

Malzemeler 2 su bardağı baldo pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 3 su barda Devamı

Nohutlu Pilav

MALZEME: 2 su bardağı baldo pirinç 2 çorba kaşığı tereyağı 3 su bardağı tavuk Devamı

Cevizli Bulgur Pilavı

Malzemeler 1 Adet soğan 1 Kahve fincanı sıvıyağ 1 Su bardağı ince bulgur Devamı

Hamsili Pilav

Malzemeler 1 kg hamsi 2 çorba kaşığı kuşüzümü 3 soğan 2 çorba kaşığı dolma Devamı

Azeri Pilavı

Malzemeler 2 su bardağı kokulu jasmine pirinç 4 su bardağı et suyu 200 gr. Devamı