Tavuk Etli Patlıcan Kebabı

MALZEMELER * 2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış) * 2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş)Malzemeler •  3 bostan patlıcan •  2 domates •  2 yeşil biber •  100 gr. beyaz •  1/2Malzemeler •  15 adet hazır köfte •  2 çorba kaşığı tereyağı •  1 çay kaşığı kimyon •  1Malzemeler •  100 gr kuşbaşı et (kuzu] •  1 çay bardağı sıvıyağ •  1 baş soğan •  2 diş Malzemeler • 500 gr. koyun eti • 1 çorba kaşığı tereyağı • 500 gr soğan • 500 gr domatesMalzemeler 4 adet patlıcan 1 adet soğan 1/2 çay bardağı pirinç 1 adet havuç 1 çorba kaşıMalzemeler Bir paket hindi döner 3 dilim light ekmek 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaMalzemeler 1 kg. hindi kuşbaşı -10 adet arpacık soğan 1  baş sarmısak 2 adet domates TuzMalzemeler 400 gr. dana kıyma 1 adet soğan 4 dilim pastırma 150 gr. kaşar peyniri 200Malzemeler 2 adet bostan patlıcan 500 gr. kuzu kuşbaşı 2 adet soğan 100 gr. mantar 2

• Beğendili Patlıcan Kebabı
  MALZEMELER * 2 Adet Bostan Patlıcanı (enlemesine doğranmış) * 2 Adet Kemer Patlıcanı (közlenmiş) * 2 Adet Soğan * 2 Yemek Kaşığı Tereyağı * Yarım kilo bıçak kıyması * 2 Adet Rende Domates ve Salça Kızartmak için : Yeteri kadar sıvı yağ Beşamel sos için : * 1 Yemek Kaşığı Un * 1 Çay Bardağı Süt * Yeteri kadar tuz Beğendili Patlıcan Kebabı  tarifi Kemer patlıcanları ateşte közleyip soğuk suya atın. Kabuklarını çıkarıp üzerine 1-2 damla ljmon sıkarak ekmek tahtasında bıçak ile kıyın. Beşamel sos hazırlayın. İçerisine ilave edip karıştırarak bir kenarda bekletin. Bir kapta soğan ile kıymayı kavurun. İçerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandırın. Kızartmış olduğunuz patlıcanları kağıt havlu üzerinde yağını çekinceye kadar bırakın. Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın. Üzerine kıymayı ve başamel sosu ekleyin. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp servise sunun.
• Fırında Patlıcan
  Malzemeler •  3 bostan patlıcan •  2 domates •  2 yeşil biber •  100 gr. beyaz •  1/2 dem el maydanoz •  1 kahve fincan, zeytinyağı •  karabiber Fırında Patlıcan Tarifi 1    Patlıcanları fırında veya bir tavada hızlı ateşte çevirerek közleyim 2    Közlenmiş patlıcanların sap kısımlarından başlayarak boyuna ikiye bölün. Patlıcanların içlerini kaşıkla boşaltın. Fırın tepsisine dizin. 3   Ayırdığınız patlıcan içlerini irice kıyın. Küp şeklinde doğranmış domatesleri, küçük doğranmış yeşil biberleri, ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve yarım fincan zeylin yağını katın ve karıştırın. 4   Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. 5    Kalan zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin. Üzerine karabiber serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
• Yayla Kebabı
  Malzemeler •  15 adet hazır köfte •  2 çorba kaşığı tereyağı •  1 çay kaşığı kimyon •  1 çay kaşığı kırmızı biber •  1 çay kaşığı karabiber •  2 adet pide •  2,5 su bardağı yoğurt •  2 adet domates •  2 adet yeşil biber Yayla Kebabı Tarifi 1   Köfteleri ızgarada çevirerek pişirin. 2   Tereyağını bir tavada eritin, içine kimyon, kırmızı biber, karabiber atıp, karıştırın. 3   Pideleri küp şeklinde doğrayıp, tavaya ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra pideleri servis tabağına alm. Üzerine yoğurdu ekleyin. Köfteleri küçük küçük parçalara bölüp, pidelerin üzerine yerleştirin. 4   Domates ve biberleri ızgarada kızartın, köftelerin yanına koyup servis yapın.
• Derviş Kebabı
  Malzemeler •  100 gr kuşbaşı et (kuzu] •  1 çay bardağı sıvıyağ •  1 baş soğan •  2 diş sarmısak •  1 çorba kaşığı salça •  1 adet havuç •  10 adet mantar •  1 kase bezelye •  1 adet sivri biber •  1 defne yaprağı •  2 domates Hamur İçin •  2 bardak un •  1 yumurta •  2 kaşık yağ •  tuz Derviş Kebabı Tarifi 1   Unu; tuz, yumurta, yağ ve su ile hamur yapıp, 15 dakika dinlendirin. 2   Tencereye yağ koyun ve ısınınca etleri ilave edin. Etlerin rengi dönüp suyunu çekince; soğan, sarmısak, yeşil biber, salça ve domates ilave edin. 5 dakika kavurup; mantar, havuç, bezelye ve defne yaprağı ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirip süzün. 3   Hamuru tepsiye koyduktan sonra merdane ile açıp, tepsinin üzerine yayın. 4   Yumurta sarısı ve yağ sürüp, hamur kızarana kadar pişirin. Servis tabağına bütün olarak ters çevirin. Yanına hazırladığınız eti koyarak servis yapın .
• Tekke Kebabı
  Malzemeler • 500 gr. koyun eti • 1 çorba kaşığı tereyağı • 500 gr soğan • 500 gr domates • 2 adet yeşil biber • 1 tane defne yaprağı • 2 tane karabiber • 1 adet küçük kabuk tarçın • 1 /2 paket kuskus (kuskus için 2 adet soğan, 1 kaşık sıvıyağ) • 2 bardak et suyu veya su • 1 demet taze soğan • 1 çay kaşığı safran Tekke Kebabı Tarifi 1   Tencereye bir kaşık yağı ve etleri koyup, etlerin rengi sararıncaya kadar kavurun. Domates, yeşil biber, defne yaprağı, karabiber, kabuk tarçın ekleyin ve bir iki kez çevirin 2   Üstünü geçecek kadar su koyup, etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin 3   Başka bir tencerede; doğranmış iki soğanı, bir kaşık yağla kavurun. Kuskusları ilave edip, dört beş dakika daha kavurun. 2 bardak su veya et suyu, bir kaşık safran ilave edip, kaynayınca ateşi kısın. Yumuşayıncaya kadar pişirmeye bırakın. Pişirme sırasında kapağını kapalı tutun. 4   Etler pişince, delikli bir kepçeyle süzülmüş olarak tabağın kenarına koyun ve diğer tarafa kuskusları yerleştirin. Etin salçasını etlerin üzerine döküp, yeşillikle servis yapın.
• Zeytinyağlı Patlıcan
  Malzemeler 4 adet patlıcan 1 adet soğan 1/2 çay bardağı pirinç 1 adet havuç 1 çorba kaşığı salça 1 adet sivri biber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Sos: Sarmısaklı yoğurt Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Patlıcanlar alacalı soyulup iri küpler halinde doğranır. Tuzlu suda bekletilip kara suyunun çıkması sağlanır. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Yarım ay doğranmış havuçlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Sivri biber ve sal­ça eklenip bir - iki karıştırılır. Patlıcan ve ince doğranmış sarmısaklar ilave edilip 2 su bardağı su konulur ve 25 dakika pi­şirilir. Pişip soğuyunca sarmısaklı yoğurt ile servis yapılır.
• İskender Kebabı
  Malzemeler Bir paket hindi döner 3 dilim light ekmek 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı Sıvıyağ 3 çorba kaşığı Yoğurt Domates Sivri biber İskender Kebabı Tarifi Hindi dönerler teflon bir tavada iyice ısıtılır. Ekmekler kızartılıp küp küp doğranır. Tabağın altına ekmekler, üzerine dönerler konulur. Salça, sıvı yağ, biraz su ile ezilip iyice pişi­rilir. Etlerin üzerine dökülür. Tabağın kenarına yoğurt konu­lur. Kızarmış biber ve domates ile süslenip servis yapılır.
• Hindili Testi Kebabı
  Malzemeler 1 kg. hindi kuşbaşı -10 adet arpacık soğan 1  baş sarmısak 2 adet domates Tuz Karabiber Hamur İçin: 1 bardak un 1/2 bardak su Bademli Hindi M alzemeler 500 gr. hindi kuşbaşı 2 adet kuru soğan 150 gr. (1 çay bardağı) badem 2 çorba kaşığı sıvı yağ 200 gr. mantar Tuz Karabiber Hindili Testi Kebabı Tarifi Soğanlar yemeklik doğranır ve bir tencereye alınır. Sıvı yağ ve etler eklenip soğanlar pembeleşene dek kavrulur. Kay­nar suya atılıp kabukları soyulmuş bademler de eklenip kavur­maya devam edilir. Doğranmış mantarlar eklenir. Tuz ve ka­rabiberi ayarlanıp yarım su bardağı su eklenir ve çok kısık ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirilir.
• Köfteli Karışık Kebap
  Malzemeler 400 gr. dana kıyma 1 adet soğan 4 dilim pastırma 150 gr. kaşar peyniri 200 gr. mantar 3 adet patates 1 çay bardağı süt 2 adet sosis Tuz Karabiber Köfte baban Köfteli Karışık Kebap Tarifi Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, köf­te baharı konulup iyice yoğrulur. İri yuvarlak ve yassı köfteler yapılır. Fırın tepsisine konulur. Üzerlerine ince doğranmış so­sis ve pastırmalar paylaştırılır. Haşlama, patates, tuz ve süt ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirilir. Hazırlanan pü­re köftelerin en üstüne konulur. Doğranmış mantarlar gelişi­güzel yemeğin üzerine serpiştirilir. 200° fırında 30 dakika pi­şirilir.
• Bostan Kebabı
  Malzemeler 2 adet bostan patlıcan 500 gr. kuzu kuşbaşı 2 adet soğan 100 gr. mantar 2 adet domates 1 çorba kaşığı salça 2 adet sivri biber Tuz - Karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Bostan Kebabı Tarifi Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda haşlayalım. Enine 2'ye bölüp ortalarını oyalım. Diğer yanda etleri iyice haşlaya­lım. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım. Ren­delenmiş domatesleri, haşlanmış etleri, doğranmış mantarları ve salçayı ekleyip tuzunu ayarlayalım. Etler yumuşayıp azıcık suyu kalana dek pişirelim. Pişen etleri, patlıcanların oyduğu­muz boşluklarına dolduralım. Üzerlerini sivri biber ile süsle­yip 200° fırında 25 dakika pişirelim.