MALZEME
• 4 adet taze enginar (ayıklanmış, limonlu etsuyunda pişmiş)
• 3 adet patlıcan (0,5 mm. uzunlamasına dilimlenerek kesilmiş)
• 1 adet kuru soğan (büyükboy, kıyılmış)
• Yanm piliç (kemiksiz, s otel i k doğranmış)
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı su
• 2 çay bardağı süt
• 1 kahve fincanı kaşar (rendelen mis)
• 1.5 adet mantar (orta boy, kıyılmış}
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Yeterince tuz

YAPILIŞI
Belirtilen biçimde hazırladığımız dört adet pişmiş enginarı bir kapta tutalım. Sıvıyağı kızdırıp daha önce dilimler ha­linde kesilmiş ve acı suyu alınmış pat­lıcanları nar gibi alt üst pişirerek bir ka­ba alıp bekletelim. Başka bir kaba margarin koyup kıyılmış soğanı pem-beleşinceye dek kavurduktan sonra kı­yılmış mantarı da ilave edip iki dakika daha kavuralım. Sotelik piliçleri ilave edelim, beş dakika daha kavurup sal­çayı ekledikten sonra, suyu ve tuzu da ekleyip on dakika kadar ağır ateşte pi-şirelim. Ocaktan kaldırdıktan sonra tel süzgeçten tavuk etlerini alarak sosun­dan ayırıp bekletelim. Bir kenarda tut­tuğumuz enginarları da bir kaba dizip yağ, un ve sütle bir beşamel yaparak kapatmış olduğumuz bu yemeğin üzerine koyalım. İkinci kapatmayı ya­pıp üzerine rende kaşar serpelim. Sü­zülmüş sosu ayrı bir tepsinin altına ya­yalım ve nar gibi kızarıncaya dek fırın­da pişirip servis edelim.
Not: Limonu tadını bozmayacak kadar sıkınız.

Site içinde tarif arayın.

Benzer Tarifler

Biberiyeli ve Zeytinyağlı Tavuk Şiş

Malzemeler : • 1 bütün tavuk göğsü • 3 yeşil biber • 2 kırmızı biber • 2 do Devamı

Tavuklu Kebap

Malzemeler 1 parça kemiksiz kalça eti 1 domates, küp küp doğranmış 1 kü Devamı

Tas Kebabı

Malzemeler 1 kg kemikli kaburga eti (veya haşlamalık kemikli et) 15-20 adet Devamı

Buğu Kebabı

Malzemeler 1 Kilo kemiksiz koyun eti Yarım kg arpacık soğan 6 Diş sarımsak Devamı

Bonfile Kebabı

Malzemeler 4 Adet bonfile Yarım su bardağı sıvıyağ Terbiyesi için : 1 Kahv Devamı

Çökertme Kebabı

Malzemeler 200 gr dana biftek 2 Adet orta boy patates 2 Su bardağı yoğurt Devamı