Soslar

acıka

Malzemeler: 3 çorba  kaşığı biber salçası1 kase  ceviz1 tane ekmek içi1 diş sarımsak2 çorba  kaşığı sızma zeytinyağıtuzSos TarifiBir kaba ekmek içlerini alalım üzerine yeterince su ilave edelim, beş altı dakika bekletelim sonra suyunu iyice sıkalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine  dövülmüş sarımsakları, rondodan geçirdiğimiz cevizi, zeytinyağ ve salçayı ilave edelim güzelce karıştıralım. Acıkanın temel malzemeleri bunlardır siz damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.Tuz ilave edelim servise sunalım.Afiyet olsun.... 

Acıili Sos

MALZEMELER300 gr soyulmuş domates5 adet fesleğen yaprağı2 adet acı kırmızı biber3 diş sarmısak ve tuzSos Tarifi Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dk kadar pişirin. Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise,tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarnanın için kullanabilirsiniz.

Biber Sosu

Malzemeler:1 çay bardağı sıvıyağ 3 çorba kaşığı iri tuz 1 kilogram kırmız biberSos Tarifi Öncelikle bir tavaya malzemelerimizden 1 çay bardağı zeytinyağını boşaltın. Üstüne daha önce doğrayıcı ile doğradığımız ve ayıkladığımız 1 kilogram kırmızı biberi ve 3 çorba kaşığı iri tuzu ilave ederek kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 9-10 dakika kadar pişirelim. Hazırladığımız sosumuz daha sıcakken kavanoza koyalım. Sıcaklığın kaçmasına mahal vermeden kavanozun kapağını iyice kapatıp kavanozu ters çevirelim.

Köri sosu

MALZEMELER•  1 limonun suyu•  1 çay kaşığı köri•  1 diş sarmısak•  tuz•  karabiberSos Tarifi 1 Bir limonun suyunu; bir çay kaşığı köri, bir diş dövülmüş sarmısak, tuz ve karabiberle çırpın. Arzuya göre istediğiniz yemekle birlikte kullanabilirsiniz

makarna-sosu

MALZEMELER1 adet kırmızı dolmalık biber 2 adet çarliston sivri biber 1 diş sarımsak 250 gr kıyma 5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates 1 silme yemek kaşığı biber salçası 2 kaşık yemeklik margarin 2 ortaboy soğan tuzSos Tarifi Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin tavaya atın ve ısıtın. Arkasından soğanları kızmış yağa atın biraz kızarttıktan sonra kıyılmış biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip kızartın. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurun. Buna biber salçasını katıp biraz birlikte kavurun daha sonra ince kıyılmış kabuksuz domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak su ekleyin. İyice pişirin. Üzerine de sarımsaklı...

mayonez

Malzemeler: 2,5 çay fincanı, sıvıyağı 2 tane, yumurta 2 yemek kaşığı, sirke yarım limon 1 çay kaşığı, tuzSos Tarifi Geniş bir kaba, yumurtaları kıralım, yumurtanın sarılarını kaba alalım. Üzerine tuzu, limonu, sirkeyi ve 4 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyelim. Mikseri yavaş çalış moduna getirelim karıştıralım, bu arada sıvıyağı azar azar ilave edelim. Eğer, bu malzemeye göre kıvamı koyu olursa, az su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Napoliten Sosu

MALZEMELER3/4 su bardağı domates salçası 1/2 çorba kaşığı toz şeker 1/4 kahve fincanı un 3 su bardağı et suyu 100 gr margarin 2 baş soğan tuzSos Tarifi Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Sonra un ilave edin ve 3-4 dakika unla birlikte karıştırıp, kavurduktan sonra et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını örtüp yarım saat kadar pişirin. Sonra pişince, süzgeçten geçirin ve soğan posasını atın. Süzdüğünüz malzemeyi şekerle birlikte boza kıvamına gelinceye dek, tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın. Karışım kıvama geldiğinde domates salçasını ilave edin, bir...

Salata Sosu

MALZEMELER½ limon2diş sarımsak2kaşık yoğurt½ bardak zeytinyağımaydanoz ve tuzSos Tarifi Maydanoz ve sarımsağı ince ince doğrayınız. İçine zeytinyağı ve yoğurdu katıp iyice karıştırınız. En son üstüne limon ve tuzunu ilave ediniz. İşlem bitince salatanıza kullanabilirsiniz.

tarator-sosu

Malzemeler: Yarım su bardağı, ceviz 2 dilim ekmek için 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı, sirke süt (kıvamını ayarlamak için)Sos Tarifi Öncelikle cevizleri parçalayıcıda öğütelim. Geniş bir kaba alalım üzerine, ekmek içlerini ilave edelim. Sonra sırası ile, sirke ve sarımsağı katalım karıştıralım. Karışımınız koyu oldu ise, sütle kıvamını bulmasını sağlayalım. Servis tabağına alalım servise sunalım afiyet olsun.

Yogurtlu sos

Malzemeler:200 gram, yoğurt 3 diş sarımsak 1 miktar, fesleğenSos Tarifi Sarımsakları ayıklayalım, havanda dövelim, geniş bir kaseye yoğurdu alalım, içine dövülmüş sarımsağı ilave edelim karıştıralım. Fesleyeni, ayıklayıp yıkayalım, ince ince kıyalım ve yoğurda karıştıralım. İster makarna sosu olarak kullanın isterseniz, kızartmaların yanında. Afiyet olsun.

mayonez-sos

MALZEMELER• 2 yumurta sarısı • 2 çay k. sirke • 1/2 çay k. tuz • beyazbiber • 1 çay k. hardal • 1 su bardağı zeytinyağı • 1 çay k. kaynar suSos Tarifi• Yumurta sarısı,sirke, tuz,beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik,porselen ya da cam bir kapta tercihen telle ya da tahta bir spatulayla karıştırın. • Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp,telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin. • Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ilave edin. • Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve biberini kontrol edin;...

besamel-sos

MALZEMELER•  2 su bardağı süt•  2 çorba kaşığı margarin•  2 çorba kaşığı un•  tuz•  1 yumurta sarısı•  1 tatlı kaşığı limon suyuSos Tarifi1   Bir tavaya unu ve yağı koyun, kavurun.2   Sütü ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.3   Tavayı ateşten indirin ve yumurta sarısını ekleyerek karıştırın.4   Tuz ve karabiberini ekleyip gerektiği zaman kullanın.

yourt2

Malzemeler. • 400 g yoğurt• l diş sarımsak (dövülmüş)• tuz bir taşım kaynatılıp,bir kenara alınmış).1 adet küçük soğan(üzerine bir diş karanfil saplanmış)beyazbiberSos TarifiYoğurdu yaklaşık 12 saat önce bir bez torbaya koyun.Torbayı en az 5-6 cm'lik yükseklik kalacak biçimde tercihen evyenin üzerine asın.Böylece yoğurdun suyu evyeye akacaktır.Süzme yoğurdu bir kaba aktarıp,sarımsak,tuz ve beyazbiberini ilave edin.Koyu krema kıvamı alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpın.Tuzunu ve biberini kontrol edin.Gerekirse tuz ve biber ilave edin.

domates_sos

Malzemeler1/2 kg domates2 diş sarmısak1  çorba kaşığı salça2 çorba kaşığı sıvıyağ2 adet kesme şeker1 tatlı kaşığı mısır nişastası1 defne yaprağı1 tuzSos Tarifi1   Sarımsakları ayıklayın ve incecik doğrayın. Küçük bir tencereye yağla birlikte koyun ve kavurun.2   Domatesleri rendeleyin ve salçayla \ birlikte tencereye ekleyin. Defne yaprağı, tuz ve şekeri de ekleyin, 5 dakika karıştırın.3   Bir bardak suda nişastayı eritip, yavaş yavaş tencereye ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak 10 dakika pişirin.4   Defne yaprağını sostan ayırın. Dilediğiniz yemekle birlikte servis yapın.

Acılı portakal sosun Tarifi YapımıMALZEMELER 2 Çorba kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu 6 Çorba kaşığı portakal suyu 2 Adet kıyılmış acı kırmızı biber 1 Çorba kaşığı biber salçası ½ Su bardağı zeytinyağıSos Tarifi Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırın

1. Sayfa1234
Yukarı Çık