451 kez görüntülendi

Etli Enginar Bastısı

Malzemeler

* 6 adet dolgun enginar
* 2 çorba kaşığı Sana
* 500 gr kuzu eti (yağsız ve kemiksiz, kuşbaşı
doğranmış)
* 20 adet arpacık soğanı
* l limonun suyu
* Yarım tatlı kaşığı un
* Tuz
* 5 su bardağı su
* l demet dereotu (kıyılmış)

Etli Enginar Bastısı

Yemek Tarifi

l. Enginarın üzerinde S cm uzunluğunda sap bırakarak,dışarıdaki kaba yaprakları kesin.
2. Sap kabuğunu ve enginarın dışındaki kaba kısımları son haline gelinceye kadar kesip,her tarafına limonlu3. Enginarın içinde kalan tüylü kısmını kaşık yardımı ile kazıyın.Bu bölüme de limonlu tuz sürün. Bıçak veya kaşığın,enginarın içine derinlemesine girmemesine özellikle dikkat edin.
3. Soğanların başlarını hafif kesip,kabuklarını soyarak hazırlayın.
4. Bir tencerede Sana’yı hafif kızdırıp,etleri ilave edin.
5. Etler,bıraktıkları suyu çekip pembe bir renk alana kadar kavurun; unu katın,bir kere karıştırıp ateşten alın.
6. Enginarları,sapları dahil,ortadan ikiye bölün; limonla ovun.Etin üzerine daire şeklinde dizin.
7. Limon suyunu, tuzunu ve suyunu koyun. Soğanları katın; önce bir yağlı kağıt,sonra da küçük bir tabak kapatın.
8. Ağır ateşte yaklaşık l saat pişirin; dereotunu serpip servis yapın.

PÜF NOKTASI:

Enginarlı yemek yaparken,ayıklanmış kan yapraklar ve saplarını tülbent içinde pişme suyuna koyarsanız,gerek besin değeri,gerekse lezzet açısından daha zenginleşir.

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Yukarı Çık