Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytin yağı ile yapılan en popüler tarif kesinlikle dolmadır. Zeytinyağlı sarma, zeytin yağlı pazı ve bir çok leziz tarif. Özel günlerde ve özel misafirlere itina ile hazırlan dolama yapımı bir çok bayan tarafından kolay gibi görünse de ufak ayrıntılar ve eksik malzemeler dolma tarifini oldukça fazla etkileyebilir.
Bugün sizlere zeytinyağlıların baş tacı zeytinyağlı dolma yapalım ne dersiniz hanımlar ? Geleneksel olarak yöreden yöreye değişen bu tarifimizi bir de bizden dinleyin derim.
Not: Servis tabağına alınan dolmaların daha lezzetli ve parlak görünmesi için yarım limonun suyu bir kahve fincanı zeytinyağı ile çırpılıp dolmanın üzerine gezdirilebilir. Limon dilimleriyle süslenebilir.

Ayrıca tarifimize başlamadan önce sizler için yaptığımız Videolu Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi videosunu izleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Dolma Malzemeler

1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
50 gram dolmalık fıstık
50 gram üzüm
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalık yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazının yaprağı
3 adet kesmeşeker
2 adet domates (dolmalık bibere kapak yapmak için)

Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Öncelikle bayanlar yağı tencereye ekleyip, ince kıyılmış soğan ve fıstık ilave edilip 1-2 dakika hafifçe çevrilir. Ayıklanmış, yıkanmış pirinç de ilave edilip sadece 1-2 kez daha çevrilir. Yıkanmış ve sapları çıkarılmış üzüm, yenibahar, şeker, tuz, kekik, nane de eklenip 1-2 defa da bu şekilde karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp ateşten alınır. Dolmanın içi soğuyunca, ayıklanıp yıkanmış, kapakları kesilmiş ve içi temizlenmiş olan dolmalık biberlere bu malzeme doldurulur. Domatesin kabukları kesilerek biberler üzerine kapanır ve malzeme bitinceye kadar biberler doldurulur. Altı düz bir tencereye yanyana gelecek şekilde dizilir ve  1,5 bardak kadar su konulur ve orta hararette yarım saat kadar pişirilir. Ilındıktan sonra tencereden alınıp servis tabağına dizebilirsiniz afiyet olsun.

Not: Pazı ile zeytinyağlı yapmak isteyen bayanlar,  pazının sapları çıkarılıp, yıkanıp kaynar suya atılır ve hemen sudan alınarak eğer pazı yaprakları ufak ise içine malzeme konularak tek tek, büyük ise ikiye bölünerek sarılır. Aynı şekilde asma yaprakları da kaynar suda 1-2 dakika haşlandıktan sonra tek tek sarılır.

BAŞKA BİR TARİF

Malzeme:

8 tane dolmalık biber
1 tane domates
İç Malzemesi:
1 tane soğan ( orta boy )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
10 yemek kaşığı, pirinç
Bir çay bardağı
Bir miktar maydonoz,
Yarım tatlı kaşığı tarcın,
1 çprba kaşığı kuru nane,
Yarım yemek kaşığı kuş üzümü,
Yarım yemek kaşığı şeker,
Yarım yemek cam fıstığı,
kara biber,tuz.

Zeytinyağlı Biber Dolması
Dolma Tarifi
Öncelikle soğanı ayıklayıp soyalım, kesme tahtasında ince ince keselim bir tencereye alalım, üzerine zeytinyağını alıp kavuralım. İçine çam fıstıklarını ilave edelim kavurmaya devam edelim. Daha sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri ilave edelim bu arada kavurmaya devam edelim. Bir kaç dakika sonra, tuzu, şekeri ilave edelim, suyunu ayarlayıp kısık ateşte suyunu cekene kadar pişirelim.
Suyunu cektikten sonra, 10 dakika dinlendirelim, süre sonunda ince kıydığımız maydanozu, karabiberi, kuş üzümünü ve tarçını ilave edip iyice karıştıralım.
Dolmalık biberleri, yıkayalım sonra çekirdeklerini çıkaralım içine hazırladığımız pirinç harcından yeteri kadar dolduralım, tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde dizelim. Çukur bir kaseye suyu alalım üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuz ilave edeli karıştıralım, dolmaların üzerine dökelim. Damatesi yıkayalım, küp doğrayalım, biberlerin üzerine kapak gibi koyalım, kaynamaya başlayınca kısığa alalım ve pişmeye bırakalım. Soğuk servise sunalım, afiyet olsun.

BU TARİF İÇİN HAZIRLADIĞIMIZ BİBER DOLMASI VİDEOMUZU İZLEYEBİLİRSİNİZ:

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

  1. Zehra Şen diyor ki:

    Tarifi yaptım ancak 3 tatlı kaşığı tuz çok geldi, resmen acı oldu
    :( Tarifi uygulayanlara tavsiyem 1 tatlı kaşığı (üstünü sıyırarak) yeterli olacaktır.

    1. mutlu diyor ki:

      Zehra Hanım hadi tarifi dikkatli okumadınız hiç mantıkta mı yürütmediniz hangi yemeğe 3 tatlı kaşığı tuz konur :)) tarifte der ki 3 çay kaşığı tekrar deneyin bakalım aynı sonucu alacakmısınız :)) sizin tek tavsiyeniz tariflerin malzeme ve miktarlarını dikkatli okuyun olmalı sanırım :)) sevgiler..

Yorum Yaz

Yemek Tarifleri | Oktay Usta Yemek Tarifleri | Ev Yemekleri | Resimli Yemek Tarifleri | Pratik Kolay Basit Yemek Tarifleri | Pasta Tarifleri | Kurabiye Tarifleri | Poğaça TarifleriBugün Ne Pişirsem, Pratik Kolay Basit Resimli Yemek Tarifleri

hobiler