MALZEMELER:
·          1 levrek veya 1 tane kırlangıç balığı

·          1 soÄŸan rendesi

·          tuz

·          karabiber

HAMURU:

·          1 kg un

·          yeterince su ve tuz

SOSU:

·          1 tane tabasco sos

·          1 kg domates

·          ½ demet maydanoz

·          1 tatlı kaşığı fesleÄŸen kekik

·          tuz

·          2 adet kesme ÅŸeker

·          500gr sarımsaklı yoÄŸurt

 

YAPILIÅžI:
                   Un elenir,hamur yoÄŸurma kabına alınır. Su,tuz ilavesi ile hamur yapılır üstü örtülerek 1 saat dinlendirilir. Bezeler yapılır. Madeni para kalınlığında hamur açılır. Milföy hamuru büyüklüğünde kesilir diÄŸer yanda balık 10dk haÅŸlanır,süzülür kılçıkları ve derisi ayıklanır. 1 soÄŸan rendesi tuz,karabiber konur,karıştırılır. Hamurların ortasına biraz konur. Bohça gibi kapatılır. Fırın tepsisine dizilir,fırında piÅŸirilir. Domates blanderdan geçirilir. Tobasco sos,ÅŸeker, tuz konur. Ä°yice piÅŸirilir. FesleÄŸen ilave edilir. Mantıların üzerine dökülür üzerine sarımsaklı yoÄŸurt konur maydanoz serpilir. Servis yapılır.