BASİT SU BÖREĞİ
Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu)
5-6 yumurta
Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)
Tuz
HARCI VE ÜZERİ İÇİN:
250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek
1 demet maydanoz
yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)
2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtaları, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Katı kıvamlı, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat yoğurun. (Yoğuran acemi ise bu işlem 1 saat kadar sürer.) Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla yarıya bölün. İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hamuru 10-12 bezeye bölün. Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın. Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın. Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerinde bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Tel peyniri elinizde kabaca didin. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Tereyağını eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın. Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın. Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın. Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın. Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin. Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun. Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üstüne de tereyağı gezdirin. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır.










çok güzel bir tarif
Arkadaşlar bu su böreğine bir kaç ekleme yapmak istiyorum. İç harcına çökelek peynirle beraber kıyma eklenirse daha lezzetli oluyor ayrıca hamuru ince değil biraz kalın olacak şekilde açarsanız hamurlar birbirine yapışmaz bilginize.. Afiyet olsun
ayrıca samime talat i.ö.o da okutorm 8. sınıftayım
(bn ankaradan satı) bnce çok güzl bi börektir yemeyenler en kısa zamanda yesinler yoksa çok pşman olurlar.!.
ben bu tarifi çok öncelerden biliyorum gerçekten harika bir börek oluyo ama limonunu 1 tane katarsanız ve tuzu biraz daha fazla olursa daha güzel bir lezzet ortaya çıkar emin olun herkese afiyet olsun…
çook güzel görünüyo en kısa zamanda yapmaya çalışıcam…:)
tarıfınız cok guzel beyendım ama cok yaglı deyılmı
men Azerbaycandanam . bu yemeyin adini cox esitmisdim. Hazirlanmasi cetin geldi amma hazirlamaq isteyirem
bence çok güzeldi. en kısa zamanda tekrar yapacağım
herkese meraba bu börek çok kolay yapılır anlatılır ama lezzeti tarif edilemez kadar güzel. yaptım ve parmaklarımı yedim…
Tipki benim tarifim Gibi Cok Guzel Oluyor ve Pratik ama ben Limon Koymuyorum :)