PRATİK SU BÖREĞİ

3 adet yufka
5 adet yumurta
2  kibrit kutusu kadar beyaz peynir
2  su bardağı süt
2 kibrit kutusu kadar gravyer peyniri
3 çorba kaşığı margarin
2 kibrit kutusu kadar kaÅŸar peyniri
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu

Derin bir kâseye yumurtaları kırarak çatalla çırparız. RendelenmiÅŸ olan  peynireri, sütü, yağı, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilâve ederek hepsini karıştıralım.
20 veya 25 cm. çapında kenarlı bir tepsiyi yağlarız. Yufkanın düzgün olanını tepsiye döşeyerek kenarlarını etrafından sarkıtırız. Diğer yufkaları ise 4 eşit parçaya böleriz. Tepsiye bir servis kaşığı iç koyarak yayılır. Üzerine 1/4 yufka yerleştiriniz. Fazla gelen köşeleri kesip boş kalan yerlere döşenir. 1 servis kaşığı iç koyup tekrar yayılır. Bu işleme yufka bitinceye kadar devam edilir.
Tepsiden sarkan kısımları üste kapatınız. Orta hararetli fırında pembe renkte pişiriniz. Büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır.


DİĞER SU BÖREĞİ TARİFİ

GEREKLÄ° MALZEMELER

* 2 adet yufka
* 2 adet yumurta
* 4 çorba kaşığı yoğurt
* 1 su bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1/2 çay bardağı su
* 150 gr. beyaz peynir
* 1/2 demet maydanoz   


(6 KiÅŸilik)


HAZIRLANIÅžI:

1 - Küçük bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Yufkaların her birini 12 parçaya ayırın.
Yumurta,yoğurt,sıvı yağ ve sütü karıştırın. Ufalanmış beyaz peynire ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.Yufkaların bir kısmını tepsiye yayın (Kalp şeklinde bir kalıp da kullanabilirsiniz).Üzerine yoğurtlu sütlü karışımdan biraz dökün. Tekrar yufka parçalarını koyun.
2 - Yufkaların üzerine maydanozlu peynir serpin. Peynirin üzerine tekrar yufka koyup,kalan yoğurtlu sütlü karışımı dökün.Tepsinin kenarındaki yufkaları kaldırtıp, altına 1 çay bardağı sukoyun.
3 - BöreÄŸi 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya yaklaşık yarım saat piÅŸirin. 

DİĞER SU BÖREĞİ TARİFİ

Ispanaklı Pastırmalı Su Böreği

GEREKLÄ° MALZEMELER

* İç harcın malzemesi:
* 2 adet soÄŸan
* 1 kg ıspanak
* 250 gr pastırma
* 100 gr sıvı yağ
* Yeterince tuz ve biber
* Börek harcı için:
* 1 kg un
* 40 gr tuz
* 1 adet yumurta
* 1 adet limon
Böreğin sosu için:
* Yarım kilo tereyağı
* 350 gr süt
* 6 adet yumurta 

 (4 KiÅŸilik)


Yapılışı:


1 - Böreğin hamuru için un,tuz,yumurta ve limonu düzgün bir yerde hamur yaparak yoğurduktan sonra dinlenmeye alın.
2 - Bu arada yıkanmış ıspanakları ince bir şekilde doğrayın ve bir kapta haşladıktan sonra suyunu sıkın.Bir tencerede soğan ve pastırmayı kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin.Bir müddet kavurduktan sonra tuz ilave ederek ıspanaklar piştikten sonra bir süzgeçte süzün.
Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırıp sos elde edin.Hamurları açın.
3 - Açtığınız hamurları kaynamış bir suyun içinde haşladıktan sonra soğuk bir suyun içine çıkarın.
YaÄŸlanmış bir tepsiye tek tek dizin ve her dizilen bölüme sos sürün.Orta bölüme harç ilave ettikten sonra fırında kızartıp servise sunun.