Menemen

Malzemeler 1 adet kabak 4 adet domates 1 adet kuru soğan 3 adet yumurta 3 çorba kaşığı sıvı yağMalzemeler 5 adet orta boy domates 250 gr. beyaz peynir 2 adet sivri biber 2 adet yumurtMalzemeler 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 adet sivri biber 3 çorba kaşığı domates püresi 3 su barMalzemeler 1 kg domates (koyu kırmızı) 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 3 çorba kaşığı sıvı yaMalzemeler 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı köfte baharıGEREKLİ MALZEMELER 1 bağ pazı 3 yumurta 5 patates 100 gr. kaşar peyniri 1 çay bardağıMALZEMELER 4 adet orta boy kemer patlıcan 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 demetMALZEMELER : · 500 gr. Kıyma · 1 yumurta · 1 su bardağı bayat ekmeMalzemeler •  1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış hurma •  1 yemek kaşığı tereyağı •  1 suMalzemeler •  4 adet yeşil biber •  kekik •  tuz •  kırmızı biber •  karabiber • 

• Sebzeli Menemen
  Malzemeler 1 adet kabak 4 adet domates 1 adet kuru soğan 3 adet yumurta 3 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz Sebzeli Menemen Tarifi Yemeklik doğranmış kuru soğan yağ ile teflon bir tava­ya konulur ve soğanlar biraz yumuşayana dek kavrulur. Ren­delenip suyu iyice sıkılmış kabaklar ilave edilir. Kabaklar yumuşayınca, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca çırpılmış yu­murtalar ilave edilir. Bir kapak kapatarak yumurtaların pişme­si sağlanır. İnce kıyılmış dereotu ile servis yapılır.
• Domates Dolması
  Malzemeler 5 adet orta boy domates 250 gr. beyaz peynir 2 adet sivri biber 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Domates Dolması Tarifi Domateslerin kapaklarını kesip, içlerini düzgünce oya­lım. Peynirleri iyice ezip içine ince ince sivri biberleri doğrayalım. Pul biberi ilave edelim. Yumurtaları da içine ekleyip iyice karıştıralım. Düzgünce domateslerin içine dolduralım. 200° fırında 15 dakika pişirelim. Piştikten sonra maydanoz ile süsleyip servis yapalım.
• Mısırlı Domates Çorbası
  Malzemeler 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 adet sivri biber 3 çorba kaşığı domates püresi 3 su bardağı su 250 gr. konserve mısır 1 çorba kaşığı sıvı yağ Mısırlı Domates Çorbası Tarifi Bir tencerede sıvı yağ, ince kıyılmış soğan ve sarmısak kavrulur. Sivri biberler incecik doğranıp eklenir. Domates pü­resi eklenip 5 dakika pişirilir. 3 bardak su, tuz ve mısır tane­leri eklenip 10 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.
• Sütlü Domates Çorbası
  Malzemeler 1 kg domates (koyu kırmızı) 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 3 çorba kaşığı sıvı yağ Biraz kaşar rendesi 6 bardak su Tuz Sütlü Domates Çorbası Tarifi Domatesleri dikkatlice rendeleyelim. Diğer yanda bir tencereye (teflon bir tencere tercih edilir) unu koyup birazcık unu kavuralım. Domates rendesini ilave edip biraz daha çevi­relim. Yavaş yavaş suyunu aktaralım. Ancak topak topak ol­mamasına dikkat edelim. (Eğer topaklanır ise bir el blenderin-den yardım alabiliriz.) Sıvı yağı da ekleyip 15-20 dakika pişi­relim. Sütü ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım. Not:Kışın bu çorbayı yapmak istersek 1-2 adet domates ve renk vermesi için 1-2 kaşık domates salçası kullanabiliriz.
• Hasan Paşa Köftesi
  Malzemeler 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı köfte baharı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber Tuz Püre İçin 3 adet Patates 1 çay bardağı Süt Tuz 1 çorba kaşığı Salça Hasan Paşa Köftesi tarifi Kıymanm içine soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Köfte baharı, karabiber, pul biber, tuz ilave edilip iyice yoğurulur. Köfte dört eşit parçaya ayrılır. Her parçaya çanak şekli verilir. Diğer yanda haşlanmış patatesler süt ve tuz ilavesi ile robota atılıp püre haline getirilir. Hazırlanan püre çanak şeklindeki köftelerin içine doldurulur. Sulandırılan sal­çadan birer çorba kaşığı üzerlerine dökülüp 200 Derece Fırında 35 dakika pişirilir. Not: Bu köftelerin içine istediğiniz değişik malze­meyi koyup pişirebilir­siniz. (Ispanak püresi, mantar, yumurta v.b.)
• Pazı Böreği
  GEREKLİ MALZEMELER 1 bağ pazı 3 yumurta 5 patates 100 gr. kaşar peyniri 1 çay bardağı süt 1 çay kaşığı muskat rendesi Tuz Karabiber Pazı Böreği tarifi Pazılar yıkanıp ince ince doğranır. Patatesler haşlanıp ezilir. İçine yumurtalar ve süt ilave edilir. Tuz, karabiber, ren­delenmiş kaşar peyniri, muskat rendesi eklenip iyice karıştırı­lır. 5-6 kaşığı ayrılıp başka bir kaba alınır. Kalan kısmına in­cecik doğranmış pazılar alınır. Ve karıştırılır. Bu karışım cam bir fırın tepsisine döşenir. Tepsinin içindeki pazılı karışımda 6 delik açılır. Bu deliklere birer kaşık ayırdığımız patates pü­resinden konulur. 180° fırında 30 dakika pişirilir.
• Patlıcan Dizme
  MALZEMELER 4 adet orta boy kemer patlıcan 500 gr. dana kıyma 1 adet kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1 çorba kaşığı salça 3 diş sarmısak Tuz Karabiber Patlıcan Dizme Tarifi Kıymanın içine kuru soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Tuz, karabiber hepsi iyice yoğurulur. Bu harç­tan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yassı köfteler ha­zırlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur ve iki parmak kalınlığında alttan kopartmadan kesilir. Bu aralıklara hazırladığımız köfte­ler yerleştirilir. Tencereye alınır ve salça su ile inceltilir. İçine sarımsaklar ezilip çarpılır. Tenceredeki boşaltılır. 25 dakika kısık ateşte pişirilir.Servis yapılırken yanına közlenmiş sivri biber konulur.
• Ceviz Köşkü
  MALZEMELER : · 500 gr. Kıyma · 1 yumurta · 1 su bardağı bayat ekmek içi veya un · 3 adet soğan yemeklik doğranmış · tuz · karabiber · 1 limon kabuğu rendesi · tarçın · yenibahar · 1 su bardağı ceviz SOSU: · 500gr domates · 1 defne yaprağı · 1 kesme şeker · 2 çorba kaşığı sıvıyağ · tuz · 1 çay kaşığı nişasta · 1 diş soğan · 2 diş sarımsak Ceviz Köşkü tarifi Kıyma ekmek soğan yumurta limon kabuğu rendesi tuz baharat ceviz konur iyice yoğrulur. Dolapta yarım saat dinlendirilir. Köfte şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında 25 dakika pişirilir. Domates rendelenir 1 soğan defne yaprağı şeker nişasta sarımsak soğan karıştırılır. Patlıcan ıspanak patates püresi kısık ateşte 15 dakika pişirilir robottan geçirilir. Sıcak servis yapılır
• Hurmalı Yumurta
  Malzemeler •  1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış hurma •  1 yemek kaşığı tereyağı •  1 su bardağı su •  4 yumurta Hurmalı Yumurta Tarifi 1   Hurmaları 2 veya 3 parçaya bölün. 1 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. 2   Hurmalar yumuşayınca yağı ilave edin. Aralarına yumurtaları kırın ve tavanın kapağını kapatın. Aklar beyazlaşıncaya kadar pişirin.
• Yumurtalı Biber
  Malzemeler •  4 adet yeşil biber •  kekik •  tuz •  kırmızı biber •  karabiber •  2 kaşık yağ •  2 yumurta Yumurtalı Biber Tarifi 1   Biberleri ince ince kıyıp, yağda kavurun. Yumurtaları baharatla çırpın ve biberlere ilave edilip, karıştırarak pişirin. 2   Üzerine kekik, kırmızı biber serperek servis yapın.