HÖŞMERİMa

Gerekli Malzemeler 1 paket nişasta (12 çorba kaşığı kullanılacak) 1 tatlı kaşığı bici bici boyMalzemeler. * 2 çorba kaşığı nişasta * 2 Su bardağı toz şeker * 3 çorba kaşığı un * 1 adMalzemeler: 750 gram buğday 1 çay fincanı, nohut 1 çay fincanı, kuru fasulye 5 çay fincanı, toz MALZEME: 20 lif safran (veya 1 çay kaşığı zerdeçal) Yarım çay bardağı pirinç 5 su bardağı su 2Malzemeler Yaklaşık 5 su bardağı un 250 gr tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş) 1,5 su bardağı ceviMalzemeler : 10 adet mandalinadan 250 gr. mandalina püresi 10 adet kesme şeker 150 gr. toz Bardakta Yapılışı Malzemeler : 500 gr. kaynar süt 4 yumurta sarısı 100 gr. toz şeker Malzemeler ( 6 Kişilik ) 250 gr kayısı (tercihen günkurusu kayısı) 2 su bardağı su 1 çay ba200 gr tereyağı (tercihen sadeyağ) Yarım kg tel kadayıf 250 gr dövülmüş ceviz 4 su bardağı Malzeme : 500 gr. (yarım kilo) kokulu çilek. 250 gr. (1 bardak tepeleme) toz şeker. 250 gr.

• Bici Bici
  Gerekli Malzemeler 1 paket nişasta (12 çorba kaşığı kullanılacak) 1 tatlı kaşığı bici bici boyası(aktardan şerbet boyası diyerek edinebilirsiniz) 1 kg şeker Şoklanmış Buz Bir paket pudra Şekeri (İsteğe bağlı olarak gül suyu, muz, çilek, kiraz, şeftali) Tarifi: 2 çay bardağı toz şeker, 12 kaşık nişastayı, bir miktar su ile muhallebi olana dek karştırarak koyu hale gelmesini sağlıyoruz. Koyulaştırdıktan sonra bir tepsiye ince bir tabaka halinde bir seriyoruz. Sonra dolapta soğumaya bırakıyoruz. Donduktan sonra bici bicimizin temel malzemesi hazır demektir. Diğer tarafta bir litre suyun içerisine bicibici boyamızı ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Donan nişastalı muhallebimizi küpler halinde kesiyoruz. Bir kasenin yarısını dolduracak biçimde bu muhallebimizi koyuyoruz. Üzerine şoklanmış buzu rendeleyerek kar biçiminde kubbe şeklini alacak şekilde koyup hafifçe elimizle bastırıyoruz. Buzun üzerini havuz biçiminde açarak ortasına dilediğiniz miktarda pudra şekeri koyuyoruz, yine dilediğiniz miktarda gül suyu koyuyoruz, yukarıda saydığım meyvelerden dilediğiniz dilimleyerek üzerini süsleyebilirsiniz. En son aşama olarak da kaynatıp soğuttuğunuz bici bici boyalı sudan buzun üzerine yavaşça döküyoruz. Çok fazla koymamanızı tavsiye ederim. Buz eridiğinde taşma ihtimali var. e-tarifler.com sitemizin sahibi Adanalı olduğu için en güzel ve doğru tarifi bu sitede bulacağınızdan eminiz. Afiyet olsun.
• Tavuk Göğsü
  Malzemeler. * 2 çorba kaşığı nişasta * 2 Su bardağı toz şeker * 3 çorba kaşığı un * 1 adet damla sakız * 1 litre süt * 150- gram margarin (tereyağı) * Tarçın (İsteğe bağlı) Tavuk Göğsü Tarifi: 1 - Orta boy tencereye nişasta,un,toz şeker ve damla sakızı konur (damla sakızı olmasada olur) üzerine süt eklenir ve ateşte karıştırılır, (karıştırmaya sürekli olarak devam edilir) 2 - Katı kıvama gelene kadar karıştırılır daha sonra yağ atılır,süt kaynadıktan sonra ateşten alınır ve blender veya mixer ile karıştırılır(10-15 dakika) tatlı konulacak tepsi ısıtılır 3 - Tavuk göğsü, tepsiye dökülür soğuduktan sonra buzdolabına atılır 4-5 saat sonra servis yapılır isteğe bağlı üzerine tarçında konulabilir. Meryem adlı ziyaretçimizin bir önerisi: hayır o tavuk göğsü çok koyu kıvamda olur ve hiç hoş olmaz. size tavsiyem iki kaşık niasta, üç kaşık un ile yapmanızz. (Bu önerinin sitemiz ile bir ilgisi yoktur yalnızca ziyaretçilerimizin önerilerini dile getiriyoruz.)
• Aşure
  Malzemeler: 750 gram buğday 1 çay fincanı, nohut 1 çay fincanı, kuru fasulye 5 çay fincanı, toz şeker 1 çay fincanı, süt 1 çorba kaşığı, pirinç 1 tane, portakal 1 tane limon 2 tane elma kuru üzüm kayısı Üzeri için: kuru kayısı fındık ceviz incir nar kuşüzümü dolmalık fıstık nar gülsuyu tarçın Aşure Tarifi: Akşamdan ön hazırlık olarak, fasulye ve nohutu ayrı ayrı ılık suya alalım, bir gece bekletelim. Bugdayıda aynı işlem yapalım, tek farklı suyu sıcak olmalı ve bir taşım kaynatıp öyle beklemeye almalıyız. Sabah,buğdayın altını tekrar yakalım ve pişmeye bırakalım. Nohutu ve kuru fasulyeyi, haşlamaya alalım. Nohut ve fasulye haşlanınca, buğdayın üzerine alalım beraber kaynamaya bırakalım. Pirinçi az suda haşlayalım ve tencereye katalım 5-6 dakika daha kaynatıp sonra sırası ile küp doğranmış elmayı, küçük doğranmış kayısıyı, üzümü, limon rendesini ve şekeri ekleyelim iyice karıştırıp kaynamaya bırakalım. Şeker aşureyi sulandıracaktır, şayet kıvamı koyu ise sıcak su ekleyebiliriz. En son gülsuyu ve sütü ekleyelim iyice karıştıralım. Kıvamından eminseniz ocaktan alabilirsiniz, kaselere paylaştıralım,soğuduktan sonra kuru yemişlerle süslemesini yapalım. Afiyet olsun.
• Zerde
  MALZEME: 20 lif safran (veya 1 çay kaşığı zerdeçal) Yarım çay bardağı pirinç 5 su bardağı su 2 çorba kaşığı kuşüzümü 2 çorba kaşığı buğday nişastası veya patates nişastası 1,5 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı gülsuyu 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık Tatlı Tarifi: Safranı 1 su bardağı suya koyup bir gece bekletin. Sabahleyin pirinci ayıklayıp güzelce yıkayın. Nişastasını salması için yarım saat 3 su bardağı suda ıslatın. Kuşüzümünü iki elinizin arasında ovalayarak sapını çöpünü temizleyin. Üzerini kapatacak kadar ılık suyla bir kenarda şişmeye bırakın. Pirinci, içinde beklettiğiniz suyla birlikte iyice yumuşayıp helmelenene kadar, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin (pirinç lapa gibi olmasın). Arada bir üzerine çıkan beyaz köpüğü bir kevgirle alın. Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı suyla iyice ezin. Yumuşamış olan pirincin içine safranlı suyu, nişastalı suyu ve şekeri aynı anda katın. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Kısık ateşte hep aynı yöne karıştırarak pişirmeye devam edin. Zerde koyulaşıp, kaşığa aldığınızda uzar kıvama gelince ateşten alın. Gülsuyunu ilave edip bir kez karıştırın. Kâselere pay edin. Soğuyup üstü kabuk bağladığında suyunu süzdüğünüz kuşüzümü ve dolmalık fıstıkla süsleyerek soğuk servis yapın. Sitemizde bulunan diğer Tatlı Tarifleri ve Kek Tariflerine bakabilirsiniz.
• Nevzine
  Malzemeler Yaklaşık 5 su bardağı un 250 gr tereyağı (eritilmiş, soğutulmuş) 1,5 su bardağı ceviz (iri dövülmüş) 3 çorba kaşığı tahin 3 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı karbonat tozu 1 su bardağı pekmez Tatlı Tarifi Fırını 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Pekmez dışındaki malzemeleri yoğurma kabına alın. Hiç mıncıklamadan, avuç ayasıyla okşar gibi karıştırarak yoğurun. Hamur birleşmevecek, parça parça bir kıvamda kalacak. Sert kıvamda olacak. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Hamuru içine alıp gene avuç içiyle bastırarak tepsiye eşit kalınlıkta yayın. 1-2 santim kalınlıkta olmalı. Tepside bastırdığınız sırada hamur sıkılaşacak. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık yarım saat fırınlayın. Bıçakla kare kare kesin. 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sıcakken üzerine oda sıcaklığındaki pekmezi gezdirin. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz pekmez yerine şeker şerbeti de kullanabilirsiniz. 2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı limon suyu ile şerbet hazırlayabilirsiniz.
• Mandalina Kreması
  Malzemeler : 10 adet mandalinadan 250 gr. mandalina püresi 10 adet kesme şeker 150 gr. toz seker 4 yaprak jelatin 2 bütün yumurta 3 yumurtanın sarısı 1/2 vurulmuş krem şanti Krema Tarifi Jelatin kendisine göre bol soğuk suda mümkün­se buzlu suda bir saat ıslanıp susuz olarak alü­minyum olmayan çukur küçük bir tencere gibi kabın içine veya yumurta vurma kabının içine koyup, içine bütün sarı yumurtaları ve toz şe­keri koyunuz. Mandalinaların dışlarını, kokula­rını vermek için kesme şekerle ovup, kesme şe­kerleri de tenceredeki malzemenin içine ilâve ediniz. Mandalinaların kabuklarını soyup zarsız ve çekirdeksiz olarak kalburdan geçirip 250 gr, olarak muhafaza ediniz, Bir yumurta vurma teli ile içinde malzeme bulunan tencereyi alttan ateş yanan bir sıcak suyun içine oturtup yumurtaları pişirmeden iyice kabarıp koyu lası ncaya kadar yumurtalı malzemeyi vurunuz. Sıcak sudan alıp dışarda soğuyuncaya kadar devamlı vurunuz. So­ğuyunca mandalina püresi ve krem şantiyeyi bir kevgirle yedirip bardaklara boşaltınız, Buzdola­bında soğuyunca servis ediniz.
• Kasede ve Bardakta Şokalalı Krema
  Bardakta Yapılışı Malzemeler : 500 gr. kaynar süt 4 yumurta sarısı 100 gr. toz şeker 50 gr. kakao ./ 6 yaprak jelatin Krema Tarifi Jelatini kendisine göre bol soğuk, mümkünse buzlu suda 1 saat ıslayıp susuz olarak bir tabağa çıkarın. Bir tencerede kakao, şeker ve yumurta sarısını yumurta vurma teli ile iyice karıştırınız. Devamlı karıştırarak kaynar sütü ilâve edip ağır ateşte kaynatmadan devamlı karıştırarak 3-4 da­kika karıştırıp ateşten alınız. Eğer içinde kakao parçası varsa süzünüz. Jelatini ilâve ederek karıştırınız. Soğutunuz. Soğuyunca hemen vurulmuş krem şantiyi bir kevgirle karıştırarak yedirip bardaklara boşaltınız. Buzluğa koyup 30 dakika veya daha sonra servis ediniz. Kasede Yapılışı Malzemeler: 1 kg. kaynar süt 200 gr. toz şeker 40 gr. kakao 4 yumurtanın sarısı 40 gr. pirinç unu 1/4 kahve kaşığı vanilya NOT: 6 kase 6 kişi içindir Bir tencerede toz şeker, kakao, pirinç unu yumurta sarısı ve vanilyayı İyice karıştırarak sütü kaynar olarak yediriniz (Yumurta çırpma teli ile). Ağır ateşte devamlı karıştırarak ve ağır ağır kaynatarak 5 dakika pişirip ateşten alıp hemen kaselere boşaltınız. Soğuk olarak servis ediniz.
• Kayısı Tatlısı
  Malzemeler ( 6 Kişilik ) 250 gr kayısı (tercihen günkurusu kayısı) 2 su bardağı su 1 çay bardağı şeker 1 su bardağı ceviz veya 200 gr kaymak Kayısı Tatlısı Tarifi: Kayısıları üzerini örtecek kadar suya koyun. Elinizle ovalayarak tozunu kirini suya çıkarın. Bu sudan alıp 2 su bardağı içme suyuna koyun. Bir gece bekletin. Ertesi sabah şişmiş olan kayısıların suyunu bir tencereye alın. Üzerine şeker ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayan şuruba kayısıları ilave edin. Ağır ateşte, kayısılar şerbeti çekene kadar pişirin. Kayısılar soğuyunca aralarına ceviz veya kaymak koyarak kayısı tatlısını servis yapın.
• Cevizli Kadayıf
  200 gr tereyağı (tercihen sadeyağ) Yarım kg tel kadayıf 250 gr dövülmüş ceviz 4 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su 1 limonun suyu Cevizli Kadayıf tarifi Önce şerbeti hazırlayın. Şekerle suyu ateşe koyun. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın, soğumaya bırakın. Fırını 180 derecede ısıtın. Geniş bir tepside tereyağını eritin. Kadayıfı tel tel ayırıp her verini tereyağına bulayın. Yarısını ayrı bir yere alın. Kalan yarısını tepsiye düzgünce yayın. Dövülmüş cevizi her yerine eşit biçimde serpiştirin. Kalan kadayıfı da üstüne serin. Elinizle hafif bastırın. Tepsiyi sıcak fırına atın. Üstü pembeleşip gevrekleşene kadar, yaklaşık yarım saat pişirin. Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Bağlı olduğu bölüm Tatlı Tarifleri NOT: Kadayıfı çok kısık ocak ateşi üzerinde, çevire çevire pişirebilirsiniz. Altının daha iyi kızarması için tepsiye 1 tatlı kaşığı kadar pekmez sürülür. Altı pişince, pekmez ve tereyağı sürülmüş başka bir tepsiye tersyüz edilir, diğer tarafı da pişirilir.
• Çilekli Dondurma
  Malzeme : 500 gr. (yarım kilo) kokulu çilek. 250 gr. (1 bardak tepeleme) toz şeker. 250 gr. (1 su bardağı) su. 1 tane limon. 1 tane yumurta beyazı. Çilekli Dondurma tarifi 1 — Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Ezerek süzgeçten geçirin ve bir limon suyu katın. 2 — Şekerle suyu bir taşım kaynatın. Soğuduktan sonra çilek suyuyla karıştırın. Dolapta veya makinede dondurun/ Not: Portakalın yalnız dışındaki sarı kabuklar­dan çok ince 1 çorba kaşığı rendeleyip, toz şekerle de ovalayabilirseniz güzel olur. Diğer Dondurma Tarifleri