912 kez görüntülendi

Testi Kebabı Tarifi

Malzemeler
* 1,5 kilo orta yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
* 60 adet arpacık soğanı
* 2 çorba kaşığı Sana
* Yarım çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
* 2 büyük domates(küp doğranmış)
* Tuz
* Üzerine kimyon-karabiber

Hamur için:

* l su bardağı un
* Yarım su bardağı su

Testi Kebabı

Köfte Tarifi
1. Bu yemek için,altları su testisi gibi,ağzı beş parmak kadar genişlikte özel
çömlekler vardır.Bu tür bulunmadığı taktirde,uygun başka bir çömlekte de pişirilebilir.
2. Çömleğe Sana ve etleri koyun.Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürleri yanlara alarak yer açın;buraya çömleği yerleştirin.Kömür közleri,
çömleğe değecek şekilde kalır.Zaman zaman çömleğin kulplarından tutup içindeki etleri silkeleyerek, etlerin eşit pişmesini sağlayın.Kömür ateşi olmadığı zaman,fırında da pişirebilirsiniz.
3. Etlerin suyu çekilip kavrulmaya başlayınca, arpacık soğanları,domates, salça ve tuzu ekleyin; karışması için silkeleyin.
4. Un ve suyu karıştırarak,kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Çömleğin ağzını bir bezle bağlayıp,etrafını hamurla sıvayın.Yine ateşe oturtun.
5. Bu ateşte,50-60 dakika kadar,zaman zaman silkeleyerek pişirin.Ateşten alıp 20 dakika dinlendirin.Hamurla sıvanan ağzı açıp,hamurunu çıkartın.Kebabın üzerine kimyon ve karabiber serpip servis yapın.

PÜF NOKTASI:

Testi Kebabı pişerken,et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için,arada bir kulplarından tutup silkeleyin.Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir.

Testi Kebabı Tarifi Tarifine Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

  1. rojda diyor ki:

    ya bu biraz bana zor geldi kömür möbür falan tüpte olmuyormu bu acaba bi sölesenizde öyle yapsam ben şimdi korkarım mangalı falan yakmaktan evi yakarım diye küçükken ufak bi kaza atlattımda fobim var ne olur söylesenizde yapsam şahane görünüyo sizinde ellerinize sağllıııkkkkk

  2. merve diyor ki:

    bnde yozgatlıyım bu yemeği yapmadn önce çok az kuruk yağı konulması testiye çok lezzetli oluo güsel bi tarih herkese şimdiden afiyet olsun

  3. Demet diyor ki:

    tarife göre yaptım inanılmaz harika oldu ve çok bereketli hamuru 5 tepsi çıktı.bundan sonra bu tarife göre yapıcam.

  4. EBRU diyor ki:

    YOZGATLI OLARAH YOZGATIN EN MESHUR YEMEGIDIR YALNIZ BIR GUN ONCEDEN SIPARIS VERILMESI UZUCU OLSADA YINEDE BU LEZZET ICIN DEGER ELINIZE SAGLIK SIZIN KI DE COK HOS GORUNMEKTE…

Yorum Yaz

Yukarı Çık