•  750 gr kıyma
•  2-3 dilim bayat ekmek içi
•  1 havuç
•  4 yumurta
•  1 baÅŸ soÄŸan
•  1 su bardağı iç bezelye
•  2 çorba kaşığı pirinç unu
•  Tuz, karabiber
1-  SoÄŸan soyulup rendelenir.  Kıymaya rendelenmiÅŸ soÄŸan, ufalanmış ekmek içi konur. Pirinç unu, yumurta, tuz, karabiber katılıp et macun gibi oluncaya kadar yoÄŸrulur.
2-  Alüminyum folyo kağıdının üzerine kıyma dikdörtgen ÅŸeklinde yaydırılır. Havuç fındık büyüklüğünde parçalara bölünür.
3-  Bezelye ve havuç bir kapta su ile birlikte haÅŸlanır. Havuçlar yumuÅŸayınca ateÅŸten alınıp suyu süzdürülür. Yumurtalar da ayrı bir kapta haÅŸlanır ve kabukları soyulur (katı ÅŸekilde haÅŸlanması gerekir).
4-  Hazırlanmış olan dikdörtgen kıymaya haÅŸlanmış bezelye ve havuçlar bir sıra dizilir. Havuçların üzerine sırayla haÅŸlanmış yumurtalar yerleÅŸtirilir. Köftenin baÅŸ kısmından tutularak dikkatli bir ÅŸekilde rulo haline getirilir.
5-  Rulo köfteler alüminyum kağıda sıkıca sarılır. Kenarları sıkıştırılır. Bir fırın tepsisine yerleÅŸtirilip, kızgın fırına verilir.
6-  Ä°yice piÅŸince fırından alınıp, dikkatlice kağıdından sıyrılır. Dilimlere bölünüp, yanında patates püresi ile servis yapılır.
7-  Arzu edilirse 1 kaşık salça 1 su bardağı suda ezilir. Köfte tencereye yerleÅŸtirilip üzerine bu sos dökülür. Kısık ateÅŸte arada bir çevrile çevrile piÅŸirilir.
Not: Bu köfte yağsız kıymadan yapılıp kağıda sarmak yerine koyun gömleğine sıkıca sarılır. Kalın yorgan ipliğiyle rosto gibi bağlanıp, pi-f şirilirse daha lezzetli olur.
5- 1 fincan kırık pirinç bir miktar su ile cezvede haşlanıp, suyu süzdürülüp köftede pirinç unu yerine kullanılırsa daha güzel sonuç elde edilir.
9- Rulo köftenin yanında garnitür olarak servis yapabileceğiniz mantar kavurması tarifini veriyoruz: