Ciğer Kebabı Tarifi

Ciğer kebabı Tarif, Gaziantep mutfağına ait bir tariftir cartlak kebabı diye bilinir, Antep’in en bilinen kebabıdır. Mangal veya yağda yapılır bu kebab, şişte yapıyorsanız, arasına kuyruk yağı mutlaka koyulur, yemeniz şart değil kuyruk yağlarını ama yapılışı böyledir. Kuyruk yağı lezzetine lezzet kattığı söyleniyor, bu kebabın aslı tuz ve baharat koymadan direk şise takılarak pişmesidir, pişen ciğere yerken tuz veya baharat serperek yeniyor. Çok lezzetli Ortadoğu yemeğidir,  biz terbiyeli olan kebabın tarifini vereceğiz, yanına pilav ve salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Ciğer Kebabı Tarifi Malzemeleri

1 Kilo, ciğer
3-4 diş sarımsak
Soğan (Küçük)
Nane
Karabiber
1 Çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
Kekik

ciğer kebabı tarifi resmi kopya

Ciğer Kebabı Tarifi

Öncelikle soğanı rende yapalım, rendelediğimiz soğanı bir kaba alalım, sarımsakları ezelim soğanın üzerine sarımsaklarıda alalım. Hazırladığımız sosa ciğerleri ilave edelim güzelce karıştıralım, ağzını kapatalım buzdolabında en az 2 saat dinlendirelim. Dinlendirdikten sonra şislere gecirip mangalda pişirelim. Afiyetle

BAŞKA BİR TARİF

Malzemeler

250 gr. ciğer

1 adet patates

1 adet havuç

4 adet sivri biber

4 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber Kekik

Ciğer Kebabı

Ciğer Kebabı Tarifi

Küp küp doğranmış ciğerleri kızmış sıvı yağa atıp iyice kavuralım. Bir kevgir yardımı ile yağını süzüp ayrı bir kaba alalım. Patates, havuç, sivri biberi iri iri doğrayıp ciğerin kav­rulduğu yağa atıp hepsini iyice kavuralım. Baharatları ekleyip ciğeri tekrar tencereye alarak sebzeler ile birlikte 1-2 kez karış­tırıp servis yapalım.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

  1. MUSTAFA BALKAN diyor ki:

    YANINA MOR SOĞAN SALATASI OLMAYAN CİĞER KEBABI LEZZETİNDEN ÇOK ŞEY KAYBEDER. ÇOK İNCE KESİLMİŞ MOR SOĞANLARININ ÜSTÜNE BİR PARÇA SUMAK, TUZ, PUL BİBERİ VE ÇOK İNCE DOĞRANMIŞ MAYDANOZU KARIŞTIRARAK KOLAYCA YAPABİLİRSİNİZ. KÜÇÜK KESİLMİŞ CİĞERİ PİŞİRMEDEN İKİ SAAT ÖNCE ZEYTİNYAĞI VE AZ TOZ BİBERLE MARİNE EDİLMESİ LEZZETİ ARTTIRIR. ŞİŞE DİZERKEN CİĞER PARÇALARININ ARASINA MUTLAKA KUZU KUYRUĞUNDAN YAĞ PARÇALARI KONULMASI LAZIM. CİĞER KUZU CİĞERİNDEN OLURZA DA LEZZETİNDEN PARMAKLARINIZI YERSİNİZ. TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER.

Yorum Yaz

natro

Yemek Tarifleri | Oktay Usta Yemek Tarifleri | Ev Yemekleri | Resimli Yemek Tarifleri | Pratik Kolay Basit Yemek Tarifleri | Pasta Tarifleri | Kurabiye Tarifleri | Poğaça TarifleriBugün Ne Pişirsem, Oktay Usta Yemek Tarifleri, Pratik Kolay Basit Resimli Yemek Tarifleri

hobiler