Çiğ Köfte, Çiğ Köfte Tarifi Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Oktay Usta Resimli Yemek Tarifleri
3 ay önce
3.654 kez görüntülendi


Çiğ Köfte Tarifi

Ziyaretçilerimizin köfte tariflerinden en çok sevdiği Çiğ köfte, aslında gerçekten doğu yörelerinde en güzeli yapılan, yoğurma aşamasında bilek gücü isteyen, malzeme açısından doğu yörelerinde daha lezzetlisi bulunan yemek tariflerinden biridir. İsot ve baharat çeşitleri ile yapılınca tadına doyulmuyor. Gerçek çiğ köfte tarifi için sizlere bu tarifimizi derledik. Klasik kolay köfte tarifleri dışında yer alan çiğ köfte tarifi için bizim bu denenmiş çiğ köfte tarifi ile yapabilirsiniz. Çiğ köfte, bol acılı kıvamı, kendine has verilen şekli, marul yaprağı arasında yapılan sunumu ile bence en nefis ve en sunumu güzel köfte tarifi. Çiğ köfteyi yaparken öyle normal köfte tarifleri gibi 15-20 dakika yoğurmanız yetmez. Bu yüzden çiğ köfte yapılışı için geniş bir zamanınızı ayırın ve uzun süre yoğurun. Çünkü ne kadar çok yoğurursanız o kadar lezzetli bir çiğ köfte elde edersiniz. Bulgur seçiminde çok dikkatli olun nasıl olsa tutar diye pilavlık bulgur kullanmayın. Çiğ köftenin tek bulguru köftelik ufak kırık bulgurdur. Çiğ köfteyi misafirlerinize ikram olarak hazırlayacaksanız bir gün önceden yoğurun ki hem zaman kazanın hem de dinlenmiş bir köfte harcı elde etmiş olursunuz. Başlı başına bir yemek tarifi sayılabilecek kadar doyurucu olan çiğ köfte nasıl yapılır diye soranlar için buyurun malzemeler.

 

Çiğ Köfte Tarifi için malzemeler

1 orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
8-10 sap taze soğan
1 demet maydanoz
3 domates
Yarım kg köftelik bulgur
Yarım kg çiğ köftelik koyun kıyması (but tarafından, yağı siniri tamamen temizlenmiş)
1 çorba kaşığı çiğköftelik Urfa baharatı (yenibahar, tarçın, karabiber)
2 su bardağı isot
5-6 küp buz
2 çorba kaşığı domates salçası
Yoğurmak için buzlu su
Tuz

YANINA:

Marul veya kıvırcık salata yaprağı
Taze nane
Maydanoz
Salatalık
Domates
Semizotu
Kırmızı turp

Çiğ Köfte Tarifi kebaplar kofteler  Oktay Usta Köfte Tarifleri

Çiğ Köfte Tarifi kebaplar kofteler  Oktay Usta Köfte Tarifleri

Çiğ Köfte Tarifi

Soğanla sarımsağı incecik kıyın. Taze soğanla maydanozu yıkayıp süzün. Taze soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını çok ince dilimleyin. Maydanozun yapraklarını kıyın. Domatesleri rendeleyin. Bulgurun kepeğinin uçması için açık havada birkaç kez hafif yukarı savurarak havalandırın. Geniş bir çanağın içine buzlu suyu hazır edin. Yüksek kenarlı geniş bir yoğurma tepsisine kıymayı, kuru soğanı, sarımsağın yarısını, rendelenmiş domatesi, baharatı, isotu ve buzları koyun. Tuz serpin. Bütün malzeme macun kıvamına gelene kadar kuvvetlice bastırarak yoğurun. Bulguru ilave edin ve aynı şekilde yoğurmaya devam edin. Bulgur, suyunu çektikçe elinizi buzlu suyla ıslatın. Bu arada salçasını katın. Tadına tuzuna bakın, gerekirse tuz ilave edin. Buz tamamen eriyince ve bulgur çiğnenecek yumuşaklığa geldiğinde çiğköfte hazır demektir. Son olarak kıyılmış taze soğan, maydanoz ve kalan sarımsağı ilave edin. Bütün malzeme iyice birbirine geçinceye kadar biraz daha yoğurun. Geniş bir servis tabağına salata yapraklarını yayın. Çiğköfteleri sıkım sıkım hazırlayıp yaprakların üstüne koyun. Onun da üzerine nane ve maydanozları yerleştirin. Yanma dilimlenmiş salatalık, domates, semizotu ve kırmızı turp koyun. Lavaş ekmeğiyle birlikte servis yapın. Sonunda lezzetli çiğ köfte ikram edilebilir afiyet olsun.

Çiğ Köfte Tarifinin Bağlı Olduğu Yemek Tarifleri Kategorileri
«
Çiğ Köfte Tarifi İçin Yazılmış Yorumlar
  1. ALİ CAN diyor ki:

    Ahmet zahit e beye katılıyorum koyun etiden çiğ köfte olmaz.koyun etinden adana kebab yapılır.

  2. Ahmet Zahit diyor ki:

    yarim kg bulgura yarim kg kiyma cok fazla gelir. tavsiye 1 kg bulgur icin yarim kg kiymadir. ayrica cigköftelik kiyma koyun etinden olmaz. mutlaka dana yagsiz kiyma olmalidir. saygilar…

Çiğ Köfte Tarifi İçin Yorum Yaz

Yukarı Çık