Sakatat Yemekleri

arnavut-cigeri

Arnavut ciğeri, en güzel meze tarifleri arasında sayılabilecek nefis bir tariftir. Arnavut ciğeri, hem kolay meze tarifleri içinde hem de lezzetine doyulmaz bir et yemeği. Ben Arnavut ciğerini yanında baharatlarla karıştırılmış kırmızı soğan, çeri domatesleri, ufak ufak kareler halinde kesilip kızartılmış patatesler ve ince kıyılmış maydanozlar eşliğinde servis ederim. Ayrıca soğanın üzerine dökmek için minik bir kasenin içinde limon suyu, çok az sıvı yağ ve tuz karıştırıp soğan sosu olarak kullanırım. Arnavut ciğeri en güzel dana ciğerinden yapılır. Sizde mümkünse kasabınıza dana ciğerinden et hazırlamasını isteyen. Birde genelde arnavut ciğerinini...

beyin-corbasi

2 Lt. (8 bardak) et suyu. 100 gr. (1 çay bardağı tepeleme) un. 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı. 1 koyun beyni. 1 orta boy patates. 1 orta boy havuç. Tuz 1/2 demet maydanoz. Terbiyesi: 2 yumurta sarısı. 1 adet limon. 1/2 bardak su Çorba Tarifi 1 — Haşlanmış sebzelerle beyni fındık büyüklüğünde doğrayın. 2 — Unla yağı hafifçe kavurun. Et suyu katıp karıştırın, bir iki taşım kaynayınca doğranmış sebzelerle beyni koyup yeterince tuz atın. 3 — Ateşten indirmeden önce terbiyesini koyup kıyılmış maydanoz serpin.

sucuk

MALZEMELER 5 kilo dana kıyması, döşle karışık 20 gr kırmızı toz biber 10 gr yenibahar 20 gr karabiber 80 gr tuzla dövülmüş sarmısak 100 gr tuz 5 m koyun barsağı (Mısır Çarşısından temin edilebilir) Yemek Tarifi Malzeme iyice yoğurulur, birkaç saat serin bir yerde bekletilir. Ilık tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş bağırsağa sucuk doldurma makinesiyle içinde hava kalmayacak şekilde istenen büyüklükte doldurulur, sicimle bağlanır. Kuruması için rüzgarsız bir yere asılır. İlk 3 gün asılan sucuklar günde 1 kere suya daldırıp, çıkartılır. Damak zevkine göre baharat ve sarmısak miktarı arttırılıp, çoğaltılabilir.

Dil Söğüş, Dil Söğüş Fotosu resmi

MALZEMELER 1 bütün dana dil Tuz Su Yemek Tarifi Yıkanan dil yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir. Ka-nınırftamamen çıkması sağlanır. Tekrar yıkanıp düdüklü ten­cereye alınır. Biraz tuz serpilip yaklaşık bir saat düdüklü ten­cerede pişirilir. Pişen dilin üzerindeki kaim deri çıkartılıp di­lim dilim kesilir^ Jo£$jşya tane karabiberdik şervisyppılır.

Beyin Tava

Malzemeler 2 Dana Beyni 2 Yumurta 3 Kaşık un Yarım bardak kızartmak için zetinyağı 1 Soğan 2 Defne yağı Tuz , Karabiber 1 Avuç maydanoz yaprağı 1 Limon Yemek Tarifi *** Beyinlerin zarları az akan çeşme altında soyularak çıkarılır. *** Sıcak suya konur.Tuz,dörde bölünmüş soğan,defne yaprağı ilave edilip yarım saat haşlanır.Soğutulur. *** Suyundan çıkarılan beyinler boyuna,6-8 parçaya dilimlenir.Tuz ve karabiber serpilir. *** Dilimler önce una ,sonra yumurtaya batırılıp kızgın yağda pembe olarak kızartılır.Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır. *** Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süslenir

Beyin Kavurmasi

MALZEMELER 1adet koyun beyni 3adet yumurta 2kaşık tereyağı Tuz Yemek Tarifi Beyinin zarını soyarak bol su içinde haşlayın. Suyunu süzüp ılındığında küçük parçalara bölün. Bu parçaları kızgın yağda kavurun, üzerine çırpılmış yumurtaları ve baharatı ilave edip pişirin.

113731

MALZEMELER 4adet kuzu böbreği, 3adet patates, 1adet soğan, 2kaşık un, 2kaşık margarin, 1tutam kekik, 1tatlı kaşığı hardal Yemek Tarifi Patatesleri kızartın. Soğan ve böbrekleri doğrayın. 1kaşık yağı eritin doğranmış böbrekleri kısık ateşte kavurun. Ayrı bir kaba alıp kalan yağa bir kaşık daha ekleyin. Eridiği vakit soğanı kavurun, rengi dönünce unu katıp hızlı karıştırın. Hardalı az miktar sıcak suyla sulandırarak soğana ilave edin. Suyu kaynayınca bir miktar daha su katın, ince bir kıvam olsun. Böbrekleri patateslerle karıştırın üzerlerine de bu karışımı yedirin. Sıcak olarak servise sunun. Başka Bir Tarif Böbrek Sote Tarifi Yapımı MALZEMELER ½ kg böbrek, 2adet domates, 2diş sarımsak, 2adet dolmalık biber,...

ciger sarma

MALZEMELER 1 adet kuzu ciğeri 1 adet kuzu iç gömleği 1 çay bardağı pirinç 2 çay kaşığı nane 1 adet soğan 1 yemek kaşığı yağ 1/2 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Yemek Tarifi Kuzu ciğerini kuş başı doğrayıp, kanının çıkması için yarım saat kadar suda bekletin. İç gömleğin yağını yıkayıp, küçük bir tepsiye koyarak üzerine sıcak su dökün, içi hazırlanana dek bir kadarda bekletin. Bu arada ince doğranmış soğanı bir kaşık yağ ile kavurun, üzerine küçük doğranmış ciğer parçalarını ilave edin ve beş dakika devamlı kanştınlarak kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci katın, bir iki defa daha...

Sebzeli Ciğer Tava

Malzemeler: Yarım kg dana ciğeri 2 adet patates 2 adet havuç Yarım demet taze soğan Yarım demet maydanoz Tuz, kekik, pulbiber Kızartmak için: Sıvıyağ Un Yemek Tarifi Ciğer Tava Tarifi: İlk olarak ciğerleri küp küp doğrayalım. Daha sonra da una bulayıp tuzlayalım. Patates ve havuçları da küp küp doğradıktan sonra kızartalım. Hemen arkasından da ciğerleri kızartın. Servis tabağımıza sebze ve ciğer kızartmalarını alıp üstlerine önce biraz sıvıyağ gezdirelim. Daha sonra da tuzu, kekiği ve pulbiberi ekledikten sonra üstüne kıyılmış taze soğan ve maydanozu koyun.

dana-ciğer tarifi

Malzemeler •800 gram, dana ciğeri •2 tane soğan •2 diş sarımsak •1 yemek kaşığı, salça •5 tane domates •1 tane, sarı biber •1 tane, kırmızı biber •2 tane, yeşil biber •Mısırözü yağı •Tuz,karabiber •Su Yemek Tarifi Bir tavaya sıvıyağı alalım iyice kızdırıp, ciğerleri içine atalım, hafif pişirelim yağını iyice süzdürerek tavadan bir tabağa alalım. Biz bu arada, soğanı bir tavaya alalım sıvıyağı ekleyip kavuralım, üzerine doğranmış biberleri ekleyelim kavurmaya devam edelim, biberlerde kavrulunca hafif pişmiş olan cigeri ilave edelim. Domatesleri küp küp doğrayıp tavaya katalım, tuz ve karabiberini ayarlayalım karıştırmada çok az su ilave edelim kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Ciğer yahni kıvama gelince, servis...

1. Sayfa123
Yukarı Çık Yandex.Metrica