Hamur işleri

Kahvaltılar için hafif bir börek niteliğinde olan Hazır Yufkadan Sulu Börek, lezzetiyle kolay bir hazırlanışı vardır. Çıtır çıtır, tadı damağınızda kalacak bir börek... Börek tarifi aşağıda bulunmaktadır. Kolay gelsinMalzemeler250 gram (1 su bardağı su) (Yufkalar kalınsa bir miktar su ilave edebiliriz)1 su bardağından 1 parmak az zeytinyağı6 tane yufkaBöreğin İç Malzemesi İçinBeyaz peynir (200 gr)½ (Yarım demet) maydanozÜzeri İçin1 adet yumurta sarısı15 gram (1 çorba kaşığı) zeytinyağı15 gram (1 yemek kaşığı) suHazır Yufkadan Sulu Böreğin YapılışıZeytinyağı ve suyu bir kapta özleşene kadar karıştıralım.Hazırladığımız karışımı serdiğimiz bir yufkanın üzerine beş kaşık...

Malzemeler625 gram (2.5 su bardağı) süt3 tane yumurta135 gram (1.5 çay bardağı) zeytinyağı100 gram kaşar peyniri100 gram (1 su bardağı) beyaz peynir1 tane minik demet maydanoz5 tane yufkaKırpık Börek Yapılışı:Malzemelerimizi karıştıracağımız genişçe bir kap alalım. Kaşar peyniri ve beyaz peyniri güzelce rendeleyelim. Maydanozları ince ince doğrayalım. Kaba ; süt, yağ, yumurta, ince doğradığımız maydanozları ilave ederek harmanlayalım. Yufkaları tek tek elimizle kırparak, hazırladığımız harcın içine ekleyelim ve karıştıralım. Orta boy fırın tepsimizi iyice yağlayalım ve karışımı tepsiye yayalım. 200 derecelik fırınımızda (Fırınımızın içinin sıcaklığı önemli değil.) böreğimizi nar gibi kızarana kadar pişirelim. Böreği 15--20  dakikaya dinlendirelim.Süre sonunda...

Malzemeler3 tane hazır yufka100 gram (1 çay bardağı) sütYumurta (2 tane)90 gram (1 çay bardağına yakın) zeytinyağıMaydanoz ½ (Yarım demet)1 su bardağı rendelenmiş peynir(1 su bardağını geçmesin)Kaşar peyniri (1 su bardağı)1 çay bardağı mineralli maden sodasıKözlenmiş patlıcan (1 adet)Patlıcanlı Börek TarifiMalzemeleri karıştıracağımız bir kap alalım. Karıştırmak için maydanozları ince ince doğrayalım. Aldığımız karıştırma kabına beyaz peynir, sıvı malzemeler ve ince ince doğradığımız maydanozu ekleyelim ve karıştıralım. 3 tane yufkayı elimize alalım ve elimizle kırpıp ilave edelim Elimizdeki bütün malzemeyi harmanlayalım. Fırın tepsimizi alalım ve iyice yağlayalım. Hazırladığımız harcı dökelim ve eşit bir şekilde yayalım. Üzerine güzelce kaşar...

Malzemeler Yarım demet maydanoz 1 kuru soğan 2 gram (1 çay kaşığı) karabiber 200 gr yağlı dana kıymaHamur için1 paket maya (yaş) 5 gram (1 çay kaşığı)tuz 5 gram (1 çay kaşığı) şeker Aldığı kadar su 1 kg unKızartmak için: SıvıyağEntekke Böreği YapımıMalzemelerimiz arasında mevcut olan tuz ve şekeri, yaş maya su ile birlikte karışım elde ederek açarız. Yumuşak yoğunlukta bir hamur elde edene kadar yoğururuz. Sonra un ile beraber karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir. Yoğrulan hamurun üzeri temiz bir  bezle  kapatılır. Hamurun mayalanması için bir müddet kenarda bekletilir. Nefis böreğimizin iç malzemesi için; kıyma ile yemeklik kesilmiş soğan birlikte kavrulmaya başlanır. Maydanozlar ince ince...

Malzemeler:Çift kare 3 adet yaprak milföy hamuruKrema malzemeleri:9 gram (1 yemek kaşığı) un 7 gram (1 yemek kaşığı ) mısır nişastası 250 gram (1 su bardağı ) süt şeker (damak zevkinize göre) 1 paket vanilyaBörek Tarifi:Öncelikle kremasını hazırlayalım, bunun, için küçük bir tencereye sütü alalım üzerine krema malzemelerini ilave edip kısık ateşte karıştırarak pişirelim.Pişen kremayı soğuması için bir kenara alalım, ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayalım.Krema ılınınca, milföy hamurlarını 2-3 cm eninde şeritler halinde keselim.Kaşık ve çatalları çift yapalım şeritler halinde kestiğimiz milföy hamurunu resimde görüldüğü gibi saralım.Rulo yapılmış yağlı kağıttan kalıplarda kullanabilirsiniz.Yağlı kâğıt serdiğimiz...

Malzemeler:  (6 kişilik)4 tane milföy 4 tane elma 1 tatlı kaşığı tarçın 22 gram (1,5 yemek kaşığı ) şeker 130 gram (1 su bardağı ) ceviz 22 gram (1 yemek kaşığı ) sıvı yağ Üzeri serpmek için:Pudra şekeriArzu edilirse dondurma ile servise sunulabilir.HazırlanışıHamur açma tahtasının üzerine un serpelim, milföy hamurlarını alalım aralarına un serpiştirip oklava ile açalım.  Hamuru ince ve yuvarlak bir şekle getirelim.Turta kalıbını yağlayalım (tefkon zeminli)  açtığımız milföy hamurunu düzgün bir şekilde yerleştirelim.  Daha sonra çatal yardımı ile hamura delikler açalım.Biz diğer tarafta elmaları yıkayıp kabuklarını soyalım ve rendeleyelim bir tavaya alalım karıştırarak sote...

Malzemeler125 gram  tereyağı (oda sıcaklığında)1 Tane yumurta 220 gram (1 su bardağı)  yoğurt 110 gram (yarım su bardağı)  sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 miktar tuz 400 gram (4 su bardağı)  unİç harcı için1 çay fincanı rendelenmiş beyaz peynir 1/2 demet maydanoz Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı Çörek otuPoğaça Tarifi:Yoğurma kabına unu alalım ortasını havuz gibi açalım diğer malzemeleri ortaya koyalım.(gerekirse un ilave edin)Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Kıvama gelen hamuru ılık bir yerde yirmi dakika dinlendirelim.Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Bunun için öncelikle maydanozu ayıklayıp yıkayalım.Ayıklanmış ve yıkanmış maydanozu incecik kıyalım, üzerine...

MALZEMELER :1.5 su bardağı ılık süt1 bardak ılık su1 su bardağı sıvıyağ4 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1 paket yaş mayaalabildiği kadar unHamur işi TarifiAslında poğaça yapmayı bilen arkadaşlar tüm bu malzemeleri karıştırarak ele yapışmayacak bi hamur elde etsinler ve 15 dakika bekletip istedikleri içle şekil verip 180 derecedeki fırına versinler…ama hiç poğaça yapmamış olan arkadaşlar için ayrıntılı yazayım… önce su ve sütü aynı cezvenin içine koyun ve ılık hale getirin hamuru hazırlayacağınız kabın içine yaş mayayı koyun ve ılıttığınız sütle suyu mayanın üstüne dökün şekeride ekleyin ve böylece maya...

Gerekli malzemeler1 kilogram un 1 paket kuru maya 1 su bardağı süt 1 çay bardağı zeytin yağ 1 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker Yeteri kadar ılık suÜzeri için1 adet yumurta sarısı Yeteri kadar susamDöner için malzemeYarım kilogram kuzu eti 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı yoğurt Yeteri kadar tuz, karabiber, turşu, yeşillik, domates, kızarmış patatesYapılışı Bir gece öncesinden kuzu etlerinden döner yapmak için hazırlık yapın. Derin bir kabın içine soğanları rendeleyin. Salça, yoğurt, tuz, karabiber ilave edin ve karıştırın. Kuzu etlerini el büyüklüğünde ince ince dilimleyin. Streç filmi mutfak tezgâhına serin üzerine bir dilim...

Malzemeler:1 kilo kaymakUn (göz kararı)Süt ( un ovalanacak  kadar)Şerbeti için :3 su bardağı şekerŞekerin üzerini geçecek kadar ılık  suHamur işi Tarifi Öncelikle şerbetini hazırlayalım, şeker ve suyu bir kaba alıp kaynatalım kaynadıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alalım.Un bir kaba alınır ortası açılır, sütü azar azar dökerek unu ovalayalım (cıvık olmamalı)Orta boy bir tencereye kaymağı alalım kısık ateşte akışkan hale getirelim.Üzerine unu ilave edelim rengi dönene kadar kavuralım.Daha sonra şerbeti dökelim, helva kıvama gelince ocaktan alalım.Servis tabağına boşaltalım, kaşık yardımı ile şekil verelim süsleyerek servise sunalım.Afiyet olsun.

Gerekli malzemeler Dört su bardağı un Bir paket kuru maya Bir yemek kaşığı toz şeker Bir tatlı kaşığı tuz Bir çay bardağı süt Bir adet yumurta Yarım çay bardağı sıvı yağı veya tere yağ Yeteri kadar ılık suİç harcı için gerekli malzemeler Yeteri kadar beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, yarım demet maydanoz, bir tutam dereotu, 10 tane siyah zeytin, 10 tane yeşil zeytinÜzeri için gerekli malzemelerBir adet yumurta sarısı Bir tatlı kaşığı çörek otuHamur işi TarifiDerince bir karıştırma kabına dört su bardağı unu koyun. Bunun üzerine bir yemek kaşığı toz şekeri, bir tatlı kaşığı tuzu ilave edin unu elinizle karıştırdıktan sonra...

 Gerekli malzemeler3 su bardağı un Bir paket kuru maya Yarım çay bardağı zeytin yağ 1 tatlı kaşığı tuz Yeteri kadar ılık su Yeteri kadar susamSosu için malzeme 1 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası Bir tutam fesleğen 2 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytin yağ Yeteri kadar tuz ve karabiberHarcı için malzemeİstediğiniz kadar rendelenmiş kaşar peyniri Yeterince sucuk, salam, zeytin, kırmızıbiber, yeşilbiber, mantarHamur işi Tarifi Geniş bir kabın içine unu koyun. Üzerine tuzu serpin ve elinizle harmanlayın. Unun ortasına havuz açın ve havuza mayayı ve zeytinyağını koyun. Ilık suyu yavaş yavaş ilave edip 20 dakika boyunca yoğurun. Hamuru 3 e bölün ve...

Gerekli malzemeler3 su bardağı un 1 paket kuru maya Yarım çay bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı süt 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Yeteri kadar suİçine sürmek için1 su bardağı susam ezmesi Yeteri kadar sıvıyağÜzeri için Yumurta sarısıHamur işi Tarifi Derince bir karıştırma kabının içine unu koyun ve üzerine tuzla şekeri serpin. Elinizle unu harmanlayın ve ortasını havuz şeklinde açın. Un havuzuna kuru mayayı, sıvı yağı, sütü, yumurtanın sadece akını koyun ve 20 dakika boyunca ara ara su ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru dinlenmesi için üzeri örtülü bir şekilde kenarda 10 dakika bekletin. Ardından hamuru 10 parçaya bölün...

Gerekli malzemelerDört su bardağı buğday unu Bir paket kuru maya Bir çay bardağı süt Bir çay bardağı zeytinyağı Bir adet yumurtan hakkı Bir tatlı kaşığı toz sık Yeteri kadar suİç harcı için gerekli malzemeBeş adet orta boyu patates İki adet kuru soğan 50 gram kıyma Bir tatlı kaşığı domates salçası Bir tatlı kaşığı biber salçası Yeteri kadar sıvı yağ tuz ve karabiberÜzeri için malzemeBir adet yumurta sarısı Yeteri kadar susamHamur işi TarifiKarıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra kuru mayayı, sütü sıvıyağı, yumurta akını, tuzu koyup, ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamuru ortaya çıkartıyor ve 4 dakika...

Malzemeler:3 tane, elma 3 tane, yumurta 1,5 çay fincanı, tozşeker yarım paket, margarin yarım su bardağı, süt 1 paket, kabartma tozu 1 paket, vanilya 1 tane, limon kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı, üzüm 2 yemek kaşığı, fındık 2 çay fincanı, un 1 tatlı kaşığı, tarçınHamur işi Tarifi karıştırma kabına şekeri alalım (şekerden 2 kaşık ayıralım) eritilmiş ve soğutulmuş marğarini ilave edelim çırpalım. yumurtaları kıralım karıştırmaya devam edelim. Sonra sırası ile sütü, vanilya ve kabartma tozunu ilave edelim, karıştıralım.  Üzümü, fındığı, limon kabuğu rendesi ve unu ilave edelim kıvama gelene kadar karıştıralım. Hazırladığımız, harçı tepsiye dökelim, üzerine dilimlediğimiz elmelerı dizelim elmeların üzerine gelecek...

Yukarı Çık