• 500 gr un
• Juz ve su
• Fındık kadar maya
1- Un ılık suda eritilmiÅŸ maya, tuz iyice       
karıştırılır. Ilık su da ilave edilip boza       kıvamında yapıp mayalandırılır. Yanm       saat sonra, tavanın dibi yaÄŸlanıp bir kepçe dökülür.
2' Hamur tavaya yaydırılır. Altı kızarınca spatula ile çevrilir, öbür tarafı da kızardıktan sonra tavadan alınır. Kalan hamur aynı şekilde pişirilir. İstendiği şekilde kullanılır. Akıtmanın İç Malzemesi Hakkında Bilgi: Akıtmanın İçleri:
Peynirli: 5 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, nane 250 gr peynirle karıştırılır. Akıtmanın içine bir miktar konup rulo yapılır. Kıymalı: 200 gr kıymayı, ince kıyılmış soğan, tuz, kırmızıbiber ve 2 kaşık zeytinyağı ile kavurup, akıtmalarda kullanılabilir. Ceviz ve Fındıklı: Yarım çorba kaşığı salça, 150 gr çekilmiş ceviz, 4 diş ezilmiş sarımsak karıştırılır. 1 fincan zeytinyağı ilave edilir. Patatesli: 2 patates haşlanıp kabukları soyulur. Kıyılmış bir soğan ile birlikte bir tavada kavrulur. Rendelenmiş patates, tuz ve 1 çay kaşığı kırmızıbiber ilave edilip, az kavrulup ateşten alınır. Yumurtalı: 3 yumurta haşlanır. Kabukları soyulup dörde bölünür. 3 domates yıkanıp parçalara bölünür. Akıtmanın içine yumurta domates ve sivri biber koyup sarılır.
Reçelli: Akıtmanın içine istediğiniz reçel veya kayısı, çilek, şeftali marmelatı sürüp rulo haline getirip servis yapabilirsiniz. Şekerli: 50 gr dövülmüş fındıkla, 100 gr toz şeker karıştırılıp akıtmaya katılır.
Muzlu: Akıtmanın içine muz koyup sarabilirsiniz. Not: Akıtmada sıcağa yakın su kullanılırsa 15 dakika kabarmasını beklemek kâfidir.