Salçalı Biftek

Malzemeler 4 dilim dana biftek (antrikot) 250 gr. mantar 3 adet domates 2 adet sivri bibGEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 2 Adet Yağsız Biftek * 1 Adet Havuç * 1 Adet Patates * 6 AdetGEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) Süre: 25 dak 1 Porsiyon 225 Kalori * 4 adet ince dana bifteği, herMalzemeler • yenibahar • 1/2 demet maydanoz • l çorba k. sirke • tuz • 5 x 150 g dana biftek (hMalzemeler: •500 Gr. Biftek Kaşar Peyniri Yarım demet, maydanoz Tuz, karabiber ◦Panelemek İçin:Malzemeler: 8 dilim biftek 5 tane, patates alabilidği kadar süt tuz , karabiber çedar peynir zMalzemeler: * 400 gr.bonfile * yarım su bardağı, süt * yarım çay bardağı, soda * 2 tane yumurta MALZEMELER 500 gr biftek 4 çorba kaşığı zeytinyağ 2 adet dolmalık kırmızı biber 2 adet yeşil dolMALZEMELER Sığır filetosu (1 cm şeritler halinde kesilmiş) 1.2 kg Bitkisel yağ 50 ml Soğan 150 grMALZEMELER 600gr biftek, 6adet soğan, 1şişe bira, un, 1kaşık salça, margarin, 4 ç

• Mantar Soslu Biftek
  Malzemeler 4 dilim dana biftek (antrikot) 250 gr. mantar 3 adet domates 2 adet sivri biber 150 gr. kaşar peyniri Tuz Kekik Haşlanmış brokoli Mantar Soslu Biftek Tarifi Biftekler tuzlanıp teflon bir tavada hiç yağsız önlü arka­lı kızartılır. Fırın tepsisine dizilir. Diğer yandan rendelenmiş domates, ince doğranmış sivri biber ve doğranmış mantar bir tencereye konulup domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Bu karışım etlerin üzerine paylaştırılır. Üzerlerine kaşar peyni­ri rendesi konulup 200° fırında 15 dakika pişirilir. Yanında haşlanmış brokoli ile servis yapılır.
• Sebzeli Biftek
  GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 2 Adet Yağsız Biftek * 1 Adet Havuç * 1 Adet Patates * 6 Adet Taze Fasulye * 1 Adet Soğan * 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ * 1 Diş Sarmısak * Tuz Sebzeli Biftek tarifi 1 - 4-5 bardak suyu kaynatalım.Parçalanmış eti, kaynayan suya atıp,doğranmış havuç,patates ve iri doğranmış soğanı ilave edelim.Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım.Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.Düdüklü tencerede yarım saat, çelik tencerede ise etler yumuşayana kadar pişirelim. 2 - Haşlamanın daha lezzetli olması için limon ve yumurta ile terbiye yapmak gerekir.Terbiye için, yumurta sarılarını biraz tuzla çırpalım.Üzerine limon suyunu ekleyelim.Yemeğin suyundan biraz alıp yaptığımız terbiyeye ekleyerek çırpmaya devam edelim.Sonra pişmiş yemeğin üzerine döküp karıştıralım.İnce ince kıyılmış maydanozu da tabaklara serpip haşlamamızı tatlandıralım.
• Limonlu Dana Bifteği
  GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) Süre: 25 dak 1 Porsiyon 225 Kalori * 4 adet ince dana bifteği, her biri 100 175 g. * 40 g. tereyağı * 150 ml tavuk suyu tableti * 1/2 limonun ince rendelenmiş kabuğu * 1 limonun suyu * 2 çay kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı veya l çay kaşığı kuru adaçayı yaprağı * Tuz ve karabiber SÜSLEMEK İÇİN: Adaçayı yaprakları Limon dilimleri Limonlu Dana Bifteği tarifi 1 - Fırını 110 C'ye ısıtın. 2 - Bir tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca dana bifteklerim her iki yüzlerini de 2-3 dak.altın sarısı bir renk alıncaya dek pişirin. 3 - Dana etlerim bir servis tabağına alıp fırının içinde sıcak tutun.Tavuk suyunu tavaya koyup, limon kabuğunu, suyunu ve adaçayı yapraklarım ekleyin.Bir taşım kaynatın.Karışımı ağır ateşte 4-5 dak.kaynatın.Tuzunu biberini ilave edin. 4 - Hazırlamış olduğunuz bu sosu etlerin üstüne döküp,adaçayı yaprakları ile süsleyip servis yapın. HAZIRLAMA: Dana etleri tercihen kasap tarafından dövülmelidir.Evde eti 2 yağlı kağıt arasına koyup dövün ve döverken etleri zedelememek için tahta et döveceğini tercih edin. DİKKAT: Etleri yağda fazla pişirmeyin.Fazla pişen etler kuru ve sert olur. SERVİS ÖNERİLERİ: Limonlu dana etini küçük küp soğan ve ince kıyılmış kıvırcık salata ile tereyağda sote edilmiş bezelyeyle sunabilirsiniz. Tereyağlı patates ve makarna da iyi birer garnitürdür.
• Patatesli Sahan Bifteği
  Malzemeler • yenibahar • 1/2 demet maydanoz • l çorba k. sirke • tuz • 5 x 150 g dana biftek (hafifçe dövülmüş) • 75 g (5 çorba k.) Sana • 500 g patates • 250 g (2 orta boy) soğan • 125 mi (1/2 su bardağı) et suyu • tuz • taze çekilmiş karabiber Patatesli Sahan Bifteği tarifi Biftekleri alacak büyüklükte bir kapta yenibahar, maydanozun yansı,sirke ve tuzu karıştırın ve etleri bu marinat içinde her yarım saatte bir alt üst ederek serin bir yerde dinlendirin.Marinatta dinlenmiş biftekleri,kızdırılmış Sana'da alt üst ederek hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. İçi Sana ile yağlanmış fırın kabındaki patates ve soğanları et suyu ile pişirdikten sonra kabı fırından alıp üzerine az pişmiş biftekleri yerleştirin ve kurumaması için tekrar biraz et suyu döküp yemeği yeniden fırında pişirin. HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak maydanozu ince kıyın; patatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra 1/2 cm kalınlığında halka halinde,soğanı ise kalın piyaz veya halka biçiminde doğrayın.Biftekleri alacak büyüklükte bir kapta yenibahar,maydanozun yarısı, sirke ve tuzu karıştırın.Etleri marinata yatırın ve yanm saatte bir alt üst ederek,buzdolabında birkaç saat dinlendirin.Isıya dayanıklı bir kabın içini 30 g (2 çorba kaşığı) Sana ile iyice yağlayın.Patates ve soğanları kaba düzgün bir biçimde yerleştirin.Üzerlerine et suyunu dökün. Ocağın üzerinde bir taşım kaynatın.Sonra bir tepsiye aktarın ve tepsiyi önceden 180° C'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp,patates ve soğanları yumuşayıncaya kadar,yaklaşık 40-45 dakika pişirin.Patates ve soğanlar pişince,kabı fırından alın.Etleri marinattan çıkartın.Kalan 45 g (3 çorba kaşığı) Sana'y ı bir tavada eritin.Yağ kızınca biftekleri tavaya koyup, bir kez alt üst ederek her iki yanlarını da l 'er dakika pişirin. Tavada pişirilmiş biftekleri soğan ve patateslerin üzerine dizin.Tuz ve biberini ilave edin. Fırın sıcaklığını 200° C'ye getirin.Yemeği 5 dakika daha fırında pişirin.Kabı fırından oiıp,üzerine kalan kıyılmış maydanozu serpin ve sıcak olarak servis yapın.
• Biftek Sarması
  Malzemeler: •500 Gr. Biftek Kaşar Peyniri Yarım demet, maydanoz Tuz, karabiber ◦Panelemek İçin: Yumurta Un Galeta Unu Biftek Sarması Tarifi: İyice inceltirdiğiniz bifteğin içine tuz ve karabiber serpelim. Kaşar peyniri uzun uzun keselim ve bifteğin üzerine bir tane yerleştirelim. Kaşar peynirin üzerine bir sap maydonoz yerleştirip saralım. Sardığımız biftekleri önce çırpılmış yumurtaya batıralım. Daha sonra, galeta ve un karışımına bulayalım, fırın kapına dizelim 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Fırından, almadan beş dakika önce biftekleri fırından cıkarıp üzerine rende kaşar peyniri koyalım ve tekrar fırına sürelim. Kaşar peynir eriyince fırından alalım, dilimleyerek servise sunalım. Afiyet olsun.
• Peynirli Biftek
  Malzemeler: 8 dilim biftek 5 tane, patates alabilidği kadar süt tuz , karabiber çedar peynir zeytinyağı Üzeri için: Dereotu Peynirli Biftek Tarifi: Öncelikle patatesleri yıkayalım, bir tencereye su alalım patatesleri haşlamaya bırakalım. Biftekleri az sıvıyağla birlikte yüksek ısıda, yarı kıvamda pişirelim. Pişirdiğimiz biftekleri fırın tepsisine alalım. Haşlanmış olan patatesleri çatalla ezelim içine tereyağını, sütü, tuzu ve karabiberi ilave edelim karıştırıp püre haline getirelim. Hazırladığımız patates püresini krema torbasına alalım, tepsideki bifteklerin üzerine sıkalım. Üzerlerine 1 dilim cedar peyniri koyalım, 180 derecelik ısda yaklaşık 10 dakika fırınlayalım. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servise sunalım. Afiyet olsun.
• Şinitzel
  Malzemeler: * 400 gr.bonfile * yarım su bardağı, süt * yarım çay bardağı, soda * 2 tane yumurta * tuz, karabiber Un ve galeta unu Şinitzel Tarifi: Bonfileleri, incecik yapana kadar dövelim, karıştırma kabına alalım. Sütü, sodayı, karabiberi ve tuzu cukurbir kapta karıştıralım, karıştırma kabındaki bonfilelerin üzerine dökelim. Etler yumuşayınca süzerek etleri alalım, sonra sırası ile una bulayalım, sonra yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım. Bol yeşillikle servise sunalım. Afiyet olsun.
• Biberli Biftek
  MALZEMELER 500 gr biftek 4 çorba kaşığı zeytinyağ 2 adet dolmalık kırmızı biber 2 adet yeşil dolmalık biber 2 adet sarı dolmalık biber 3 diş sarmısak 1 demet maydanoz 1 baş soğan kekik tuz, karabiber Biberli Biftek tarifi Biberleri yıkayıp, saplarını ve tohumlarını ayıklayın, ince uzun boylamasına doğrayın. İki çorba kaşığı zeytinyağı kızdırıp, içine küçük doğranmış soğanları atın, sararmaya başlayınca, dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış biberleri ilave edip hepsini birlikte kavurun. Biberler yumuşayınca tuzu ve biberi de katın. Diğer bir tavada, kalan zeytinyağı ile ince uzun doğranan biftek dilimlerini 2-3 dakika kavrun ve yağıyla birlikte biberlerin üzerine dökün. Tüm bu hazırlanan malzemeyi beraberce 2-3 dakika daha karıştırıp kavurun ve üzerine kekik serpip, servis yapın.
• Biftek marengo
  MALZEMELER Sığır filetosu (1 cm şeritler halinde kesilmiş) 1.2 kg Bitkisel yağ 50 ml Soğan 150 gr Sarmısak Tuz Karabiber Sığır eti suyu 500 ml Kırmızı şarap 100 ml Hazır et sosu 25 ml Domates püresi 25 gr Dilimlenmiş mantar 360 gr Mısır unu 30 gr Taze krema 100 gr Amerikan pirinci 500 gr Biftek marengo tarifi Biftek filetosu şeritlerini yağda kavurun. Kıyılmış soğanları ilave edin ve yarı şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış sarmısak, tuz ve biber ilave edin. Kırmızı şarap, et suyu, et sosu ve domates püresi ilave edin. Kaynatın ve orta ateşte pişirin. Mantarları ilave edin. Mısır unuyla koyulaştırın ve taze krema ilave edin. Pirinci tuzlu suda pişirin ve biftekle birlikte servis yapın.
• Bira Salçalı Biftek
  MALZEMELER 600gr biftek, 6adet soğan, 1şişe bira, un, 1kaşık salça, margarin, 4 çay bardağı su Bira Salçalı Biftek tarifi Biftekleri margarinde 2dk kadar kızartıp ayrı bir tencereye koyunuz. Başka bir tavaya bir kaşık margarin koyup doğradığınız soğanı 3-4dk kavurunuz. (Piyaz soğanı gibi doğrayınız) Üzerine 1kaşık salçayı sulandırarak dökünüz. Bunları bifteklerin üzerine boşaltınız. Şişe birayı ayrı bir kapta 1kaşık un, tuz ve 4 çay bardağı su ile karıştırarak yine bifteğin üzerine dökünüz. Salçalı bifteği 2 saat kadar kısık ateşte pişirdikten sonra yemeğiniz servise hazır olacaktır.