Malzemeler.

* 6 adet dolgun enginar
* l çorba kaşığı Sana
* 2 limonun suyu
* Yarım tatlı kaşığı un
* 3 su bardağı su (veya et suyu)
* Tuz

HARCI:

* l çorba kaşığı Sana
* 2 orta boy soğan(ince doğranmış)
* 300 gr yağsız kuzu kıyması
* 3 orta boy domates (küp doğranmış)
Tuz
* l su bardağı su
* 3 küçük domates(enginarların üzerine kapak olarak)

Yapılışı:
ENGİNAR OTURTMA

ENGİNAR OTURTMA:
1. Etli Enginar Bastısında anlatıldığı gibi, enginarları sapsız olarak hazırlayın.Küçük bir tencereye çukur kısımlarını altına getirerek dizin.Unu önce bir fincan içinde az su ile ezin; sonra,suya ilave edin.Limon suyunu ve tuzunu ilave ederek üzerine küçük bir yağlı kağıt kapatın.
2. Kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişmeye bırakın.
3. Bir tencerede Sana’yı eritin;soğanı ilave edin ve karıştırarak 3 dakika kavurun.
4. Kıymayı ilave edip,kıymanın bırakacağı suyu çekinceye kadar karıştırın.
5. Domatesini ilave edip 2 dakika daha kavurup tuzunu ve suyunu ilave ederek ağır ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar 20 dakika pişirip ateşten alın.
6. Küçük bir tepsinin veya güvecin içini yağlayıp enginarların çukur kısmını yukarı getirerek dizin. Tepsinin dibine enginarların suyundan l cm. yüksekliğinde ilave edin.
7. Kıymayı eşit şekilde enginarlara bölüp yarımşar küçük domates oturtup kapağını kapatarak ağır ateşte veya fırında 15 dakika pişirip servis edin.

PÜF NOKTASI:

Enginarlar pişerken,sert olmayan yapraklar haşlama suyuna lezzet katmak için konurlar.Ama bunlar, enginarın en faydalı bölümlerinden olduklarından, arzu edilirse,yaprakların içindeki yumuşak bölümler emilerek yenebilir.

Site içinde tarif arayın.

Bu Tarife Yorum Yazın, Sık Kullanılanlara Ekle, FaceBook'ta Paylaş