Limon turtalı, nane aromalı nefis bir lezzeti denemeye ne dersiniz? Limonlu Turta Tarifinin püf noktaları, öncelikle hamurumuzun tüm malzemelerinin soğuk olması gerekmektedir. Unumuzun elenmiş, şekerimizin elenmiş olması gerekiyor ve mümkün olduğunca marğarinini eklemeden önce buzluktan yada buzdolabından çıkarmış olması gerekiyor. Ve tabanımızı yaydıktan sonra tabanına delikler açın ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Limonlu Turtanın Malzeme Listesi
125 gram, tuzsuz tereyağ
2 su bardağı (250 gram) un
Küçük çay bardağı (50 gram) pudra şekeri
1 tane yumurta
45 gram (3 yemek kaşığı) süt
Limonlu tart kreması malzemeleri
2 tane, limon suyu
85 gram (büyük boy çay bardağı) şeker
14 gram (2 çorba kaşığı) nişasta
1 bardaktan 2 parmak az su
Limon kabuğu rendesi
50 gram, margarin
2 tane yumurta sarısı
5-10 yaprak nane yaprağı
Limonlu Turta Tarifi
Öncelikle unu (elenmiş) katıştırma kabına alalım üzerine pudra şekerini ilave edelim daha sonra bir çimdik tuzu ilave edelim. Oda ısısında olan tereyağını küp küp doğrayalım unun içine ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz yavaş yavaş oluşmaya başladı, mümkün olduğunca hızlı davranmaya çalışalım ki yağımız çabuk erimesin. Hamur kıvama geldikten sonra içine yavaş yavaş önceden hazırladığınız 1 yumurta ve süt karışımını hamuru toparlamak için kullanalım. Hamuru toparladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletelim. Dolapta beklettikten sonra turta hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve tezgah üzerine koyalım, bir miktar un yardımı ile merdane ile yuvarlak şekilde açalım, açtığımız hamuru tart kalıbının içine yerleştirelim. Ve fazlalık olan yerleri keserek çıkaralım. Eğer küçük kalıp kullanıyorsanız bir kürdanla eğer büyük kalıp kullanıyorsanız çatalla delikler açalım. İçerisine boyutlarına göre kestiğimiz yağlı kağıt serelim. ve üzerine kuru bakliyatlardan koyalım bu şekilde 15 dakika 200 derecelik ısıda pişireceğiz. 200 derecelik ısıda pişen tart hamurlarının üzerinden yağlı kağıt ve ağırlık olarak kullandığımız bakliyatları çıkaralım. Ve tekrar fırına verip tamamının kızarması için 10-15 dakika daha pişireceğiz. Biz bu arada Limonlu tart kremasını hazırlayalım. Bunun için limon suyunun üzerine suyu ekleyelim, un ve nişastayı bir tencereye alalım üzerine limonlu suyu dökelim üzerine şekeri ilave edelim. Ocağın üzerine alalım ve sürekli karıştırarak pişirelim. Krema yumuşak bir kıvama gelince ocaktan alalım öncelikle içerisine limon kabuğu rendesini ilave edelim ve karıştıralım üzerine matgarini ilave edelim ve güzel bir şekilde karıştıralım. Hemen yumurta sarısını ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Üzerine ince kıydığımız nane yaprağını ilave edelim karıştıralım. Hazırladığımız kremayı bir taşım daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
Pişen tart hamurlarını fırından alalım ve kalıplarından çıkaralım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra yapmış olduğumuz limonlu kremayı içerisine dolduralım, kremamız nişastalı olduğu için ve içerisinde margarin olduğu için soğuduktan sonra çok katı bir hal alacak rahatça kesilebilen güzel görüntülü. Dekoratif amaçlı henüz sıcakken birer tane nane yaprağı koyalım kremanın üzerine. Limonlu Turta Tarifi hazır, afiyet olsun…
