5 yıl önce
411 kez görüntülendi

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş
Sponsorlu Bağlantılar

Meyhane Pilavı Tarifi


Evlerimizin vazgeçilmez gıdası bulgurun sağlık açısında oldukça faydalı bir gıda olduğunu, elbetteki bilmeyeniniz yoktur.Bugün, sizler için bulgurun en çok yakıştığı pilav türü olan meyhane pilavı tarifini paylaşıyorum. Kolay gelsin.

Et suyu için Malzemelere:

1 orta boy havuç

1 orta boy soğan

1 sarımsak

4 dal maydanoz.

İsteye göre 6 karabiber tanesi

İki tane incik

Et suyunun hazırlanışı:

Derin tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ilave ederek, incikleri tencerenize ekleyin hafif  çevirdikten sonra su ilavesi yaparak tüm et suyu  malzemelerini  içine atarak haşlayınız.

 Meyhane pilavı için:

340 gram bulgur( 2 su bardağı)

Bir kırmızı birde yeşil biber

2 orta boy soğan ( kuru)

Acı biber salçası( 1 tatlı kaşığı)

Tatlı biber salçası( 1 tatlı kaşığı)

Sarımsak (1 adet)

Pul biber, nane,tuz

44 gram zeytinyağı( yarım çay bardağı)

Tereyağı (1 yemek kaşığı)

 Meyhane pilavının yapılışı:

  • Etiniz haşlandıktan sonra pilav tenceresinin içine zeytinyağı ve tereyağı ilave edip doğranmış soğan, biber, sarımsakları atarak kavurunuz.
  • Daha sonra salçayı da ilave edip salçanın  kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edip et suyunu ilave ediyoruz. Ocağın altı biraz daha açılarak pişen pilavın içine baharatları da ilave ediniz. Kabağını kapatıp 2 dakika  bekledikten sonra bulguru ilave ediniz.
  • Not: Et suyunuz yereli gelmiyorsa bir miktar su ilavesi yapabilirsiniz Kısık ateş de demlemeye bırakıyoruz. ( yaklaşık 2 dakika)
  • Pilavınız suyun çekince hafif karıştırdıktan sonra havlu ile kapatarak dinlendiriniz.Servis tabağına aldığınız meyhane pilavınızın üzerine haşlanmış etleri de ilave ederek servise hazır. Afiyet olsun.

Başka bir tarif:

Malzemeler:

400 gr Bulgur
150 gr margarin
400 gr Kuzu kuşbaşı
150 gr Soğan
2 tatlı kaşığıTuz
1/2 tatlı kaşığı Kırmızı biber
200 gr Domates
50 gr Sivri biber
1 2/3 bardak Et suyu

 Pilav Tarifi:

1 – Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi, kabuğunu soyup çekirdeklerini temizledikten sonra iri zar biçimi doğrayın. Biberin sap ve çekirdekli kısımlarını kesip atın. Yıkayıp kuruladıktan sonra, halka biçimi doğrayın.
2 – Yağın yarısını küçük bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızınca küçük kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini koyun. Kevgirle sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirin. Soğanı ilave edin. Yine sık sık karıştırarak, 5-6 dakika daha pişirin.
3 – Tuzu, kırmızı biberi ve domatesleri ilave edin. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Üzerini örtecek kaçlar su ilave edin.
Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Etleri, 20 dakika ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Et suyunu bir taşım kaynatın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin.
4 – Yağın kalan yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca biberi katıp, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Bulguru ilave edin. Sık sık karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Domates soslu etleri, sosuyla birlikte, bulgura ilave edin. Sıcak et suyunu verip, 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Kevgirle birkaç kere karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün.
5 – Ateşi iyice kısın. Bulguru 10 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
6 – Ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açıp, meyhane pilavının üzerine temiz bir bez örtün. Kapağı tekrar kapatın. Pilavı bu şekilde ocak üzerinde 10 dakika demlendirin.

RESİMLERİ DAHA DETAYLI GÖREBİLMEK İÇİN LÜTFEN ÜZERLERİNE TIKLAYINIZ…



Sponsorlu Bağlantılar

Meyhane Pilavı Tarifi Konusuna Ait Etiketler

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Yukarı Çık