Ispanaklı Boşnak Böreğia

Malzemeler: 4 su bardağı un Tuz,  sıvıyağ ve su İçi için: 400 gram mantar 1 adet soğan Malzemeler: 2 adet yumurta 2 adet soğan 1 tutam maydonoz 2 buçuk su bardağı un 1 paket kabartGEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 1/2 Kalıp Tuzsuz Beyaz Peynir * Kırmızıbiber,Karabiber,Kimyon GEREKEN MALZEMELER 1 kg ıspanak 3 soğan 100 gr sert beyaz peynir 1 kg yufka 4 yumurta 1,5 sBASİT SU BÖREĞİ Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu) 5-6 yumurta Yarım yumurta kabuğu kadar suMalzemeler İçinin Malzemeleri: 1 kilogram pırasa 250 gram orta yağlı kıyma Yarım paket margaMalzemeler : •4 çay fincanı, un 1 yemek kaşığı, yoğurt 1 çay kaşığı, karbonat 1 tatlı kaşığı, tuMalzemeler: 1 paket 7 numara yufka (Türkiye için 500gr kadar) 1 yumurta 4 tepeleme yemek kaşığıMALZEMELER 2 adet yufka 1 çay bardağı su 1 çorba kaşığı çemen 2 çorba kaşığı ceviz içi 1 çay baMALZEMELER 3 yufka margarin peynir maydanoz 1 yumurta sarısı susam Deepfreeze böreği

• Ispanaklı Kol Böreği
  Malzemeler: 4 su bardağı un Tuz,  sıvıyağ ve su İçi için: 400 gram mantar 1 adet soğan 250 gram ıspanak tuz ve karabiber Ispanaklı Kol Böreği Tarifi Malzemeleri karıştıracağımız kaba öncelikle 4 su bardağı un, tuz ve sıvıyağı koyalım. Karışıma alabildiği kadar su ilave ederek, hamurumuz, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Bu arada iç harcımız için soğanlar yemeklik olarak dilimlenir ve tavada sıvıyağ ile sote yapılır. Üstüne mantarlar da dilimlenerek eklenir ve soteye devam edilir. Mantarlar suyunu koyuverip çektikten sonra yağa bindiğinde, doğranan ıspanaklar eklenerek pişirilir. Şimdi hazırladığımız hamurlarımızı beze yapalım ve tatlı tabağı iriliğinde açılım. Açtıktan sonra hamurların her bir katını yağlayacak şekilde üst üste dizelim.  Bundan sonra da hamur, tepsi büyüklüğünde açılır ve içine hazırladığımız harç doldurularak sarılır ve yağladığımız tepsiye alırız. Fırında üstü kızarana dek pişirilir.
• Patetesli Tepsi Böreği
  Malzemeler: 2 adet yumurta 2 adet soğan 1 tutam maydonoz 2 buçuk su bardağı un 1 paket kabartma tozu 4 adet patates 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 1 kase peynir 50 gram kaşar peyniri tuz,  kırmızı biber, kekik, nane Patatesli Tepsi Böreği Tarifi: İlk olarak yumurtayı, yoğurt ve sıvıyağı karıştıralım. Üstüne ezip ufaladığımız beyaz peyniri, küp küp doğradığımız patatesleri, maydanozu ve soğanı ilave edip karıştıralım. Unu ilave edelim. Şimdi, tuzu, kabartma tozunu ve baharatları da ekleyip bütün malzemeleri karıştıralım ve önceden yağladığımız fırın kabına boşaltalım. 20 dakika boyunca 170 dereceye ayarlayacağımız fırında pişirelim ve piştikten sonra da üstüne kaşar peynirini rendeleyelim. 5 dakika daha fırında bekletelim. Dilimleyerek ılık servis yapabiliriz.
• Banyolu Börek
  GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik) * 1/2 Kalıp Tuzsuz Beyaz Peynir * Kırmızıbiber,Karabiber,Kimyon * Maydanoz * 3 Adet Yufka * 1/2 Paket Margarin * 1 Yumurta Sarısı * Çörekotu Banyolu Börek tarifi 1 - Ön hazırlık olarak böreğin harcını hazırlayın.Bunun için tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın.Dilerseniz içine ince ince kıyılmış maydanozu doğrayın.Kırmızıbiber,karabiber, kimyonu ekleyin. 2 - Margarini eritip,soğutun.İlk yufkayı serin ve üzerine yağı gezdirin.Üzerine ikinci yufkayı serin.Aynı işlemleri bütün yufkalar için tekrarlayın.Keskin bir bıçakla,sigara böreği yufkası formunda 16 üçgen parça kesin.Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan koyarak, genişçe sarın. 3 - Geniş bir tencereye soğuk su koyun.Bütün börekleri içine atın.Suyun içinde yarım saat bekletin.Bu sürenin sonunda börekleri tencereden çıkarın.İki elinizin arasında sıkın.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.Dilerseniz çörekotu ve susam serpin.180 dereceye ayarlanmış fırında altın sarısı renk alana dek pişirip servis yapın. Bakabileceğiniz Diğer Börek Tarifleri, Börekler, Börek Tarifleri, Börek Tarifleri
• Ispanaklı Börek
  GEREKEN MALZEMELER 1 kg ıspanak 3 soğan 100 gr sert beyaz peynir 1 kg yufka 4 yumurta 1,5 su bardağı yoğurt 2 çay bardağı zeytinyağı Yeteri kadar su Tuz, karabiber Ispanaklı Börek tarifi Ispanağı akan suyun altında iyice yıkayın. Geniş bir kaba su doldurun, içine 1 çorba kaşığı tuz koyun. Ispanakları bu suda yaklaşık 35-45 dakika ıslatın (bu işlemi yapmaktaki amacımız, ıspanağın kumunun suyun dibine çökmesini sağlamaktır). Daha sonra, suyu çok karıştırmadan ıspanakları ayrı bir kaba çıkartın, 2-3 su daha yıkayıp süzün. İyice süzüldükten sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya Vı çay bardağı zeytinyağını ve incecik doğranmış soğanı koyun. Soğan altın sarısı renk alana kadar kavurun. Ispanağı ekleyin. Ispanak, saldığı suyu çekip diriliğini yitirene kadar kavurmayı sürdürün. Ateşten alın. Peyniri ufalayarak ıspanağa ekleyip karıştırın. Bu arada tuzunu kontrol edin, (çünkü ıspanak çok tuz kaldıran bir sebze olmadığından beyaz peynirin tuzu yetebilir) gerekiyorsa biraz tuz ve karabiber ekleyin. Fırını 220 derecede ısıtın.Geniş bir kâseye yumurtaları kırarak iyice çırpın. İçine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. 1,5 çay bardağı zeytinyağını koyun. Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan azar azar gerektiği kadar su ekleyin. Hazırladığınız karışım boza veya ayran kıvamında olmalı. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Yufkayı tezgâha serin, hazırladığınız sosu yufkanın her yerine değecek biçimde üzerine sürün. Size bakan kenarına uzunlamasına ıspanak döşeyin. Yufkayı ileri doğru rulo şeklinde sarın. Yağlanmış tepsinin ortasına kendi etrafında döndürerek gül şeklinde yuvarlayın. Kalan yufkaları da bu şekilde hazırlayarak her bir ruloyu, bir önceki rulonun etrafına yuvarlayın. Kalan sosu böreğin üzerine gezdirip her yerini ıslatın. Fırının orta rafında rengi iyice pembeleşinceye kadar pişirin, ıspanaklı börek sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapılabilir. Börek tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz.
• Su Böreği
  BASİT SU BÖREĞİ Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu) 5-6 yumurta Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı) Tuz HARCI VE ÜZERİ İÇİN: 250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek 1 demet maydanoz yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir) Su Böreği Tarifi 2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtaları, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Katı kıvamlı, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat yoğurun. (Yoğuran acemi ise bu işlem 1 saat kadar sürer.) Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla yarıya bölün. İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hamuru 10-12 bezeye bölün. Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın. Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın. Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerinde bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Tel peyniri elinizde kabaca didin. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Tereyağını eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın. Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın. Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın. Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın. Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin. Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun. Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üstüne de tereyağı gezdirin. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır.
• Açma Börek
  Malzemeler İçinin Malzemeleri: 1 kilogram pırasa 250 gram orta yağlı kıyma Yarım paket margarin Yarım demet maydonoz Karabiber ve Tuz Diğer Malzemeler: 2 tane Yumurta 4 Su bardağı un 1 Çay bardağı ayçiçek yağı 1 Su bardağı yoğurt 1 Paket kabartma tozu 1 Su bardağı süt 1 yumurta sarısı 250 gr eritilmiş margarin Tuz Börek Tarifi: Öncelikler pırasaları ayıklayıp ince ince doğrayın.Yarım paket margarini tavada eriterek pırasaları 3-4 dakika boyunca kavurun. Kıymanın tamamını üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Doğranmış maydonoz, tuz ve karabiberi üzerine koyup karıştırın, bir süre sonra soğumaya bırakın. Unu derince bir kaba koyun. Ortasını havuz biçiminde açıp 2 aset yumurtayı , sıvıyağı, kabartma tozunu, tuzu, yoğurdu ve sütü ekleyin. Hamurun kıvama gelebilmesi için eğer gerek görürseniz biraz daha un koyabilirsiniz. Kıvama getirdiğiniz hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp unlayın ve tabak genişliğinde açın. Herbir hamuru erittiğiniz ılık margarinle yağlayın. Açtığınız hamurların dört bir yanını ortada birleştirip kare biçimini verin. Bu biçimi açtığınız diğer hamurlara da verin. Kare halindeki hamurları yeniden unlayıp merdane ile dikdörtgen biçiminde açın. Uzun olan kenarlara yaptığınız pırasalı karışımdan yayıp rulo biçimine getirin. Hamurun iki ucunu içe doğru kıvırıp açma biçimini verin. Sonra hazırladığınız börekleri tepsiye dizip üstlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dk. boyunca pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun
• Çiğ Börek
  Malzemeler : •4 çay fincanı, un 1 yemek kaşığı, yoğurt 1 çay kaşığı, karbonat 1 tatlı kaşığı, tuz Alabildiği kadar su ◦İç Harcı İçin 250 gram, kıyma 2 tane, soğan 1 miktar, maydanoz Tuz Karabiber ■Kızartmak İçin Sıvıyağ Çiğ Börek Tarifi: Karıştırma kabına unu alalım, üzerine sırası ile yoğurdu, karbonatı, tuzu ve ılık suyu ilave edelim kıvama gelene kadar yoğuralım kıvama gelince bir kenara alalım. Biz bu arada iç harcını hazırlayalım, soğanları rende yapalım bir kaba alalım. Kıymayı soğanın içine ilave edelim, tuz ve karabiberini ayarlayalım, köfte harcı gibi yoğurarak özleştirelim. Hazırladığımız hamurdan portakal büyüklüğünde, bezeler koparalım, mardane ile 1 cm kalınlığında açalım, içine iç harçtan koyalım ve kapatalım. Hazırladığımız çiğ börekleri bol kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.
• Ispanaklı ve Patatesli Gül Böreği
  Malzemeler: 1 paket 7 numara yufka (Türkiye için 500gr kadar) 1 yumurta 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 1/3 su bardağı sıvıyağ yarım kilo ıspanak 250 gr kıyma 1 orta boy soğan tuz, karabiber, pul biber Ispanaklı ve Patatesli Gül Böreği tarifi Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. İçine biraz tuz serpebilirsiniz. Ispanaklı içi hazırlamak için: Soğanı yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağda iyice kavurun. Sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. En son yıkanıp sapları ayıklanmış, doğranmış taze ıspanakları ilave edin. Hepsini birlikte ıspanaklar sönünceye kadar karıştırarak kavurup tuz, karabiber, arzuya göre pul biber ilave edin. Dikdörtgen olan yufkalarınızdan bir tane enlemesine tezgâha koyup fırça ile hazırlamış olduğunuz harçtan surun. İkinci yufkayı da üstüne koyup ona da harçtan surun. Ispanaklı içten yufkanın geniş kenarına boydan boya koyup rulo seklinde sarın. Sonra uzun halde sarılmış yufkayı gül gibi yuvarlayın. Resimdeki sekli elde edeceksiniz. Bütün yufkaları bu şekilde bitirin. Kalan harcı böreklerin üstüne surun. Eğer kalmamışsa 1 yumurtayı biraz yoğurtla karıştırıp sürebilirsiniz. Üstüne susam ya da çörekotu serpip 375F (165C) dereceli fırında pişirin.
• Çemenli Börek
  MALZEMELER 2 adet yufka 1 çay bardağı su 1 çorba kaşığı çemen 2 çorba kaşığı ceviz içi 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay bardağı sıvı yağ Çemenli Börek tarifi Bir çay bardağı suyu sıvı yağ ile karıştırın. Yrısını yufkaların arasına kalanını da üzerine sürün. Ardından yufkaları 6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Tüm şeritleri ortalarından ikiye bölün. Bir kapta çemeni, peyniri ve ceviz içlerini karıştırın. Hazırlanan bu harcı kesilen şerit parçalara bölün ve yufkaları muska şeklinde katlayın. Tepsiye dizin ve 200° ısılı fırında yeteri kadar pişirin.
• Deepfreeze böreği
  MALZEMELER 3 yufka margarin peynir maydanoz 1 yumurta sarısı susam Deepfreeze böreği tarifi Margarini eritin. Yaydığınız yufkayı margarini gezdirerek yağlayın.Bir yufkayı 16'ya bölün. Peynir ve maydanozlu içi koyup, sigara böreği gibi sarın. Bir kaba su doldurup içine atın. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp suya atın. Hafif sıktırarak sudan çıkarın.deep fereez de dondurun. İstediğiniz zaman çıkarıp çözülmesini beklemeden üzerine yumurta sarısı ve susam koyup fırına sürün.