•  1 adet küçük boy tavuk
•  250 gr mantar
•  3 su bardağı pirinç
•  1 fincan sıvıyaÄŸ
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  Tuz, karabiber
1-  Tavuk yıkanıp bol suda haÅŸlanır.
2-  Suyundan   Ã§Ä±kartılıp,   kemiklerinden ayıklanır.
3-  Pirince bir miktar tuz konup, sıcak su dökülüp, 20 dakika bekletilir.
4-  Mantarlar ayıklanıp, ince ince doÄŸranır. Tencereye tereyağı, sıvı yaÄŸ ve mantarlar konup, kısık ateÅŸte kavrulur.
5-  Mantarlar yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirilir. Daha sonra suyu süzülmüş pirinç mantarlara katılıp karıştırılır.
6-  5 su bardağı tavuk suyu, tuz ve ayıklanmış tavuk parçaları katılıp karıştırılır. Pilav yüksek ateÅŸte kaynayınca gayet kısık ateÅŸe alınıp, yavaÅŸ yavaÅŸ suyu çektirilir.
7-  PiÅŸince üzerine kağıt havlu örtülüp kapağı sıkıca kapatılıp dinlendirilir. Karabiber ekilip servis yapılır.