•  1.5 kahve fincanı kırık pirinç
•  1.5 kahve fincanı un
•  1.5 su bardağı yoÄŸurt
•  8 su bardağı et suyu
•  1 yumurta
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  1 fincan sıvı yaÄŸ
•  2 çorba kaşığı nane
•  Tuz
•  500 gr hamsi
•  250 gr taze soÄŸan
•  2 havuç
•  2 yumurta
•  1 demet maydanoz
•  Mısır unu veya un
•  Karabiber
•  Tuz
1-  Hamsiler ayıklanıp yıkanır. Kılçığı çıkartılarak suyu süzdürülür.
2-  Taze soÄŸan ve maydanoz yıkanıp ince olarak doÄŸranır. Havuç rendelenir; bir kaba doÄŸranmış soÄŸan, maydanoz, havuç konur. Ãœzerine tuz, karabiber ve iki yumurta kırılarak sebzeler iyice karıştırılır.
3-  Büyükçe bir teflon tavaya biraz yaÄŸ konur. Hamsiler tek tek mısır ununa bula-
nıp, balıkların başları tavanın ortasına gelecek şekilde yerleştirilir.
4-  Hazırlanmış olan sebzeli için yansı hamsilerin üstüne dökülüp, kaşıkla yaydırılır. AteÅŸe konup, balıklar kızanncaya kadar piÅŸirilir. Bir tabak yardımıyla ters döndürülüp, sebzeli taraf da kızartılır. Balıklı kısım üste gelecek ÅŸekilde servis tabağına konur.
5-  Artan balık da aynı ÅŸekilde piÅŸirilir. Limon suyu balıkların üzerine dökülerek servis yapılır.