Bugün sizlere özellikle sağlık açısından oldukça önemli bir seçim olduğunu düşündüğüm Ev Ekmeği Tarifi uygulayacağım. Fakat sizler için hem klasik bir ekmek tarifi hem de buğday unlu ekmek tarifini ayrı ayrı hazırladım. Buğday unlu ekmek tarifini hazırlamamın sebebi son yıllarda uzmanlar tarafından hem sağlıklı hem de beyaz una göre çok daha zararsız olmasıdır.
Sizin tercihiniz, şeker hastaları ve daha bir çok hastalıklar için önerilen tam buğday ekmeği mi? Yoksa klasik beyaz unla yapılan Ev Ekmeği Tarifi mi? Secim ve uygulama size kalmış kolay gelsin hanımlar?
Ev Ekmeği Malzemeler
500 gram (yarım kilo) tam buğday unu)
500 gram Ilık su ( 2 su bardağı)
Maya ( yaş yarım paket)
Tuz( iki tatlı kaşığı)
Üstü için:
50 gram su (yarım çay bardağı)
20 gram zeytinyağı ( 1 çorba kaşığı)
Ev Ekmeği Tarifi
Derin bir kabın içine un ilave edip üstüne tuz atıyor ve harmanlıyoruz. Hazırladığımız unun ortasını klasik bir şekilde havuz yapıp, tam ortasına mayayı ekliyoruz. Şimdi bayanlar hamurun kıvamına göre yavaş yavaş ılık su dökerek hamuru kıvama getiriyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. ( yaklaşık 40 dakika üstüne havlu örterek)
Hamur mayanlandı hanımlar şimdi hamurdan bezeler alıp yuvarlayıp, uzu şekler vererek hazırlıyor ve yağladığımız fırın tepsimizin içine alarak ( Hamur bitene kadar) tüm harcı bu şekilde hazırlıyoruz. Yaklaşık otuz dakika dinlenen tepsimizde ki şekilli hamuru otuz dakika dan sonra üstüne su ve zeytinyağı karışımını fırça yarımı ile ekmeğin üst kısmına sürüyoruz.
Son aşamada üzerine ufak çizikler attığımız ekmekleri 220 derecede ki fırında kırk beş dakika kadar pişiriyoruz. Dilimlediğiniz sıcacık ekmeğinizi sağlıklı ve afiyetle tüketebilirsiniz afiyet olsun.
Başka Bir Tarif
MALZEMELER
1 kg. (8-9 bardak) un.
1/2 bardak açma payı un.
50 gr. (2 yemek kaşığı tepeleme) yaş maya.
1/2 bardak ılık su.
1 yemek kaşığı silme tuz.
1 yemek kaşığı tepeleme tozşeker.
1 yemek kaşığı bitkisel sıvıyağ.
Ev Ekmeği Tarifi
1 — 1 kilo unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını genişçe açın. Unun ortasında mayayı bir bardak ılık su katarak ezin. Biraz un karıştırarak yumuşakça bir hamur yapın; üzerini kalan unla kapatın.
3 — 5-10 dakika sonra un ayrılıp çatlamaya başlayınca ortasını açın. Tuz, şeker serpin; yağ koyun, kalan ılık suyu katarak hamuru yoğurun.
4 — Dibi unlanmış bir kaba alın ve üzerini örtün. İki misli kabarana kadar mayalanmasını bekleyin. Tekrar hamur tahtasına alıp bir iki kez yoğurun.
5 — Yuvarlak ekmekler yapın ve yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Tekrar mayalandırın. Mutfak makasıyla ekmeklerin üzerini çaprazlama kesin;
6 — Önce kızgın fırında 5-6 dakika pi¬şirin, sonra ısıyı normale getirin, 25 dakika daha pişmesini sağlayın.
