Sülünün tüyleri yolunur, içi te­mizlenir ve bunun da ardından iki budu gövdesinden ayrılır. Ayak kemiği hariç bütün kemikleri bıçakla kesilerek alınır. Sülünün katısı, kalbi ve karaciğeri ince ince doğranır, içeri­sine kıyılmış sosis, maydanoz, kekik, tuz, yumurta ve kara­biber ilâve edilir. Elde edilen bu karışım Sülünün butları içerisine doldurulur ve açık olan uçlar dikilir. Bunlar evvela kızartılır, ardından et suyu katılarak hafif ateşte pişirilir. Dilim dilim kesilip tabaklara dağıtılır ve böylece tüketilir.