1  büyük tavukgöğsü 250 gr ıspanak
2 adet havuç
1  adet soÄŸan
2 yumurta
1 çorba kaşığı salça
1-  Tavuk göğsünün temizlenmesi: Keskin bir bıçakla tavuk eti kemi ÄŸinden kazınarak ayrılır. Tavuk kafesi
tamamen çıkartılır. Derisi üstünde kalıp zedelenmemesi gerekir. Etin kalın olan yerleri bıçakla ince biftek gibi kesilip etin az olduğu bölgelere konup tavuk göğsü kemiksiz bir kare şekline getirilir.
2-  Ispanaklar ayıklanıp bol suda birkaç kez yıkanıp, küçük küçük doÄŸranır. Havuç kazınıp ufak ufak doÄŸranır. SoÄŸamn kabuÄŸu soyulup incecik kıyılır. Tavaya yaÄŸ konup doÄŸranmış soÄŸan kavrulur.
3-  Havuç ve tuz katılarak kısık ateÅŸte bir miktar kavrulur. Ispanaklar ilave edilip, üzeri kapakla örtülüp piÅŸirilir. Ispanaklar yumuÅŸayınca ateÅŸten alınır. Fazla suyu süzdürülür.
4-  Yumurtalar da bir kap iyice haÅŸlanıp suyu süzdürülür. Kabuklan soyulur.
5-  Tavuk göğsünün üzerine uzunlamasına ıspanaklı iç yaydırılır. HaÅŸlanmış yumurtalar uzunlamasına ortadan ikiye bölünür. Yumurtalar göğsün üzerine uzunlamasına sıralanır. Göğüs dikkatlice içindeki malzeme dışarı taşırılmadan rulo ÅŸeklinde sarılır. Tavuk rulosu kalın bir iple rosto gibi sıkıca sarılır.
6-  Bir tencereye yerleÅŸtirip az bir su ile kısık ateÅŸte döndüre döndüre piÅŸirilir. Veya mini fırında piÅŸirilir.
7-  PiÅŸtikten sonra ipler kesilip çıkarılır. Ä°nce ince dilimlere bölünüp yanında bir garnitürle servis yapılır. Garnitür olarak aÅŸağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz