Profiterol Nasıl Yapılır?
En güzel tatlılardan birisi olan profiterol, oldukça kolay yapılabilen bir tatlıdır. Fakat gene de dikkat edilmesi gereken belli başlı konular vardır. Ben profiterol hamurunu yaptıktan sonra bir kısmını misafirlere hazırlıyorum kalan kısmını doğru dondurucuya atıyorum ki tekrar lazım olursa çıkarıp direk kullanıyorum. Zira bu harç ile fazla fazla profiterol hamuru çıkıyor. Profiterol hamurunun sönmemesi için tarifimizi adım adım izleyin. Birde tepsiye profiterol hamurlarını koyarken aralıklı aralıklı koyun ki kabarınca birbirine yapışmasın. Bu güzel tatlı ile misafirlerinizi çok iyi bir şekilde ağırlayabilirsiniz. Şimdi tarife geçelim.
Profiterol Malzemeleri
Hamur Hazırlamak İçin
—1.5 su bardağı kadar su.
—100 gr. Margarin.
—Yarım çay kaşığı tuz
—5 adet orta büyüklükte yumurta
—1 su bardağı kadar un
—Yarım çay kaşığı şeker
İç Kremasını Hazırlamak İçin
—Yarım litre süt
—2 çay bardağı kadar toz şeker
—1 çay bardağı kadar un
—2 tatlı kaşığı nişasta
—1 paket vanilya
—2 yumurta sarısı
Profiterol Yapılışı
Öncelikle küçük bir tencerede su kaynatın. Su kaynayıncaya margarini kaynayan suya atın ve eritin. Bu işlemden sonra tuz, şeker ve unu da ekleyerek bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışım yeterince kaynadıktan sonra altını kapatarak yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Karışım hafif ılıyınca içerisine tek tek yumurta ekleyerek karıştırın. Burada dikkat etmelisiniz. Her yumurtayı eklediğinizde biraz karışımı karıştırmanız gerekir. İyice karıştırdıktan sonra karışımı buzdolabına kaldırarak 1 saat kadar bekletin. Daha sonra tepsinizi yağlayın, karışımı koyun ve 200 derece ısıtılmış fırına karışımı yerleştirin. 2 dakika pişirdikten sonra 150 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişirin. Bu işlem tamamlandıktan sonra krema tüpünün içine kremanızı koyun ve hamurlara kremayı sıkın. Bu sırada çikolata sosunu yarım litre süt ile pişirin ve ılıyınca hamurların üzerine ekleyin.
İç Krema Tarifi
Tüm malzemelerinizi orta ateşte pişirin. Fakat vanilyayı karışım kaynadıktan sonra ekleyin. Karışım pişerken sürekli olarak karıştırın ve iyice kıvama gelmesini sağlayın. Afiyet olsun.
İKİNCİ TARİF:
Malzemeler:
1 paket etimek
Beyaz Krema:
1 kilo süt
1 çay fincanı un
1,5 çay fincanı şeker
1 vanilya
1 poşet toz krem şanti
Çikolata sos:
Hazır çikolata sosu üzerinde yazan tarife göre hazırlanacak
Bir tencereye sütü alalım, krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeyi ilave edelim karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ilk sıcaklığı çıktıktan sonra vanilyayı ilave edelim mikserle çırpalım. Ilınınca kremayı ilave edelim mikserle iyice karıştıralım. Beyaz kremamız hazır duruma geldikten sonra bir kenara alalım.
Bir borcama etimekleri kırarak (bir etimeği altı parçaya bölün) borcamın tabanına dizin. Kremayı biraz ocağın üzerine ısıtın çok sıcak olmamalı kremayı etimeklerin üzerine dökün ve kaşık yardımı ile karıştırın ki her yere krema ulaşsın.
Ayrı bir yerde çikolata sosunu pişirelim ve ılınınca tatlımızın üzerine dökelim. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…
