Malzemeler.
• 10 g (2 çay k.) Sana
• 50 g (l küçük) soğan (iri doğranmış)
• 50 g (l küçük) havuç (kazınıp, doğranmış)
• 25 g (5 çorba k.) kereviz yaprağı
• 1/2 defne yaprağı
• l dal kekik (1/2 çay k. kuru kekik)
• 10 g (4 çay k.) un
• 500 g konkase domates
• 400 mi (l 1/2 su bardağından biraz fazla) et suyu
• 1-2 diş sarmısak
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
 
Yapılışı:
HAZIRLANIÅžI:

Önce et suyunu bir taşım kaynatın.Ocağı kısıp,et suyunu sıcak olarak saklayın.Sana'yı küçük bir kapta eritin.Soğan, havuç kereviz,defne yaprağı ve kekik dalını ilave edip,sebzeler hafifçe renk alıncaya kadar sote edin.Unu katıp,rengi hafifçe değişip,kumlu bir doku oluşuncaya kadar pişirin.
Domatesi ilave edin.Domatesler suyunu verip tekrar çekinceye kadar ağır ateşte pişirin.Kaynar et suyunu azar azar ilave edip,bir taşım kaynay mcaya kadar karıştırın.Sarımsağı katın.Tuzunu ve biberini koyun.Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.Bu sürenin sonunda sosun tuzunu ve biberini kontrol edin.Gerekiyorsa tuz ve biber ilave edin.Sos pişince,tel süzgeçten geçirin.