Mantar Sote

Malzemeler : • 1 kase erişte • 3 domates • 3 diş sarımsak • 1 çorba k. domates salçası • ZeytiMalzemeler •  4 yumurta •  500 gr. domates •  2 kaşık tereyağı •  1 adet kesme şeker Malzemeler 3 adet tavuk bonfile 4 dilim dana bonfile 200 gr. mantar 2 çorba kaşığı kremaMalzemeler 500 gr. iri mantar 150 gr. taze kaşar peyniri Tuz Kırmızı pul biber FırıMalzemeler 4 adet orta boy kabak 400 gr. taze kültür mantar 3 adet domates 2 adet sivri biber 2Malzemeler 250 gr. taze mantar 4 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt Tuz Sütlü ManMalzemeler 1 kg domates (koyu kırmızı) 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 3 çorba kaşığı sıvı yaMalzemeleri: 3–4 tane büyük patlıcan 300 gram kıyma 2 adet sivri biber 2–3 diş sarımsak 1 tane Malzemeler: 1/2 kilogram kuşbaşı dana veya kuzu eti 1 cay kaşığı karabiber 2 tane domates 1 taneMalzemeler • 500 gr olgun domates • 1 su bardağı şehriye • 2 adet sivri yeşil biber • 8 su

• Domatesli Erişteli Limonlu Tavuk
  Malzemeler : • 1 kase erişte • 3 domates • 3 diş sarımsak • 1 çorba k. domates salçası • Zeytinyağı • Tuz, karabiber Tavuğu için: • 1 bütün tavuk göğsü • 1 limon • 1 tutam fesleğen • Tuz, karabiber • Zeytinyağı Domatesli Erişteli Limonlu Tavuk: 1 adet tavuk göğsünün kuşbaşı şeklinde ince olarak kesin.Tavukların üzerine 1 adet limon kabuğu rendesini ilave edin. Üzerine limon suyunu sıkıp üzerine tuz ve karabiber ilave edin.1 tutam fesleğeni ince olarak kesin ve tavuğun üzerine fesleğeni ilave edin ve tavuk etlerini karıştırın.Limonlu tavuğu teflon tava da veya ızgarada pişirin. Erişte için 1 kase erişteyi haşlayın.Sosu için ise 3 diş sarımsağı ince ince ve 3 adet domatesi küp olarak kesin.. Tavaya sıvıyağı alın üzerine sarımsakları ve domatesi ilave edin ve soteleyin .Soteledikten sonra üzerine domates salçası ilave edin.Üzerine karabiber ve tuz ilave edin.Üzerine haşlanmış olan erişteyi ilave edin ve karıştırın.Servis tabağına domates soslu erişteyi ilave edin.Üzerine fesleğenliği ve limonlu tavuğu ilave edip servis edin.
• Domatesli Yumurta
  Malzemeler •  4 yumurta •  500 gr. domates •  2 kaşık tereyağı •  1 adet kesme şeker •  tuz Domatesli Yumurta Tarifi 1   Domatesleri yıkayın ve rendeleyin. 2   Tavaya yağla birlikte domatesleri koyun ve 10 dakika kavurun. Şekeri ve tuzu ekleyerek karıştırın. 3   Tavada dört tane çukur açın ve yumurtaları bu çukurlara kırın. Tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin.
• Mantarlı Karışık Et
  Malzemeler 3 adet tavuk bonfile 4 dilim dana bonfile 200 gr. mantar 2 çorba kaşığı krema 2 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı dolmalık fsıtık Tuz Karabiber Mantarlı Karışık Et Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdıralım ve bu yağda fıstıkları kavuralım. Fıstıkları iyice süzüp bir tabağa alalım. Dana bon­fileleri uzun uzun, tavuk bonfileleri küp doğrayıp tavaya ala­lım. Etler sularını salıp çekmesine yakın doğranmış mantarla­rı ekleyelim. Yemek suyunu çekene dek pişirelim. Tuz ve ka­rabiberini ayarlayıp fıstıklarla birlikte kremayı ekleyelim. 1-2 kez karıştırıp servis tabağına alalım.
• Fırında Mantar
  Malzemeler 500 gr. iri mantar 150 gr. taze kaşar peyniri Tuz Kırmızı pul biber Fırında Mantar Tarifi Diri seçilip temizlenmiş mantarların ortalarındaki kök­ler kopartılır. Mantarlar azıcık tuz ile tuzlanır. Kaşar peyniri rendelenip mantarların ortasındaki çukurlara yerleştirilir. Üzerlerine biraz pul biber serpilip 180° fırında 15 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.
• Mantarlı Kabak
  Malzemeler 4 adet orta boy kabak 400 gr. taze kültür mantar 3 adet domates 2 adet sivri biber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Mantarlı Kabak Tarifi Kabaklar soyulup boyuna 2'ye bölünür. Çekirdekli kı­sımları oyularak temizlenir. Kaynar suda 5 dakika haşlanır. Di­ğer yanda yıkanıp doğranıp 15 dakika limonlu suda bekletilmiş mantarlar ve rendelenmiş domatesler tencereye alınır. Biraz sı­vı yağ ve küçük doğranmış sivri biber ilave edilip mantar ve, domatesler suları salıp çekene dek pişirilir.
• Sütlü Mantar Çorbası
  Malzemeler 250 gr. taze mantar 4 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt Tuz Sütlü Mantar Çorbası Tarifi Mantarlar temizlenip ince ince doğranır. Un ve su blenderle çırpılıp tencereye alınır. Mantarlar ilave edilir. Tuz ekle­nip 20 dakika pişirilir. En son süt eklenip 5 dakika daha pişi­rilir.
• Sütlü Domates Çorbası
  Malzemeler 1 kg domates (koyu kırmızı) 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 3 çorba kaşığı sıvı yağ Biraz kaşar rendesi 6 bardak su Tuz Sütlü Domates Çorbası Tarifi Domatesleri dikkatlice rendeleyelim. Diğer yanda bir tencereye (teflon bir tencere tercih edilir) unu koyup birazcık unu kavuralım. Domates rendesini ilave edip biraz daha çevi­relim. Yavaş yavaş suyunu aktaralım. Ancak topak topak ol­mamasına dikkat edelim. (Eğer topaklanır ise bir el blenderin-den yardım alabiliriz.) Sıvı yağı da ekleyip 15-20 dakika pişi­relim. Sütü ilave edip 5 dakika daha pişirelim. Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım. Not:Kışın bu çorbayı yapmak istersek 1-2 adet domates ve renk vermesi için 1-2 kaşık domates salçası kullanabiliriz.
• Patlıcan Oturtma
  Malzemeleri: 3–4 tane büyük patlıcan 300 gram kıyma 2 adet sivri biber 2–3 diş sarımsak 1 tane büyük soğan 2 adet domates 1 çorba kaşığı salça tuz, kırmızıbiber, karabiber 1,5 su bardağı sıcak su Patlıcan Oturtma Tarifi Öncelikle patlıcanları yıkayıp soyalım. Bol tuzlu suda, 20 dakika bekletelim. Süre sonunda suyunu sıkıp, 2 cm eninde yuvarlak dilimleyelim. Kızartma tavasında kızgın yağda kızartıp mutfak havlusu üzerine alalım. Biz bu arada, iç malzemesini hazırlayalım, bunun için küçük bir tavaya, kızartma yağından biraz alalım. Kıymayı ilave edip kıymayı kavuralım, kavrulmuş kıymanın üzerine küçük doğranmış soğan ve sivri biberi ilave edip kavurmaya devam edelim. Rende yaptığımız 1 tane domatese, salcayı ilave edip karıştıralım kıymanın üzerine ilave edelim. Sarımsakları, ince kıyalım harca ilave edelim, yuz ve baharatlarını katalım bir kaç dakika daha kavurup oçaktan alalım. Kızartıp, kağıt havluda fazla yağını aldığımız, patlıcanların yarısını küçük fırın kapına dizelim, üzerine kıymalı harcı yayalım, tekrar bir kat patlıcan dizelim. Patlıcanların üzerine dilimlediğimiz domates dilimlerini, aralıklı bir şekilde yerleştirelim. Sıcak suya tuz ve kırmızıbiberi alıp karıştıralım, bu sosu tepsinin yer yerine gelicek bir şekilde dökelim. 175 derecelik ısıda 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.
• Et Sote
  Malzemeler: 1/2 kilogram kuşbaşı dana veya kuzu eti 1 cay kaşığı karabiber 2 tane domates 1 tane orta boy soğan 1 cay bardağı sıvıyağı 2 tane sivri biber Tuz ve kekik Et sote Tarifi Öncelikle soğanı, ayıklayıp rendeleyelim, tavaya sıvıyağı alıp ocakta soğanlar pembe olana kadar soteli yelim. Eti ilave edelim kavuralım, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım. Biz bu arada, domates ve biberleri yıkayalım, ince ince keselim. Suyunu ceken, etin içine önce domatesi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra küçük doğradığımız sivri biberleri ilave edelim. Biberleri sote ettikten sonra, tuzunu, karabiberini ayarlayalım, 2 bardak sıcak suyu katalım kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. Pişen et soteye son olarak kekik ilave edip, ocaktan alalım. Et sote servise hazırdır. Afiyet olsun.
• Domatesli Şehriye Çorbası
  Malzemeler • 500 gr olgun domates • 1 su bardağı şehriye • 2 adet sivri yeşil biber • 8 su bardağı su • 2 çorba kaşığı tereyağı • Nane • Tuz Domatesli Şehriye Çorbası tarifi 1- Domatesler yıkanıp rendelenir. Bir tencereye konup ateşe oturtulur. 2- Yağ ve kıyılmış yeşil biberler ilave edilir. Hafif karıştırılarak pişirilir. 3 - Su ve tuzu konup kaynayınca şehriyeler atılır. 4- Pişince üzeri nane ile süslenip ateşten alınır.