•  1 kg ıspanak
•  750 gr katı yoÄŸurt
•  1.5 çay bardağı iri bulgur
•  1 çay bardağı un
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  î fincan sıvıyaÄŸ
•  5-6 diÅŸ sarımsak
• Tuz
•  Kırmızıbiber
•  1 kaşık salça

1-  Ispanak ayıklanıp ince ince kıyılır. Bol suyla 3-4 kez yıkanır.
2-  Tencereye yıkanan ıspanaklar konup kısık ateÅŸe oturtulur. Ãœzerine 1 fincan su dökülüp bulgur serpilir. Ispanaklar yumuÅŸayınca tuz katılıp iyice karıştırılıp üzerine un serpilir. Bu ÅŸekilde bir iki dakika piÅŸirilip iyice karıştırıp, unun kokusu gidinceye kadar piÅŸirilip ateÅŸten alınır. Bir iki saat soÄŸuk bir yerde bekletilir.
3-  Sarımsakların kabuÄŸu soyulup ezilir. YoÄŸurtla sarımsak kanÅŸtmlır.
4-  Ispanağı tekrar ateÅŸe koyup hafif ısıtarak buna erimiÅŸ tereyağı varsa kaymak yağı konup kanÅŸtmlır. Bir servis tabağına ıspanak dökülüp sarımsaklı yoÄŸurtla iyice kanÅŸtmlır.
5-  Tavada sıvıyaÄŸ kızdınlıp, salça katılıp ezilir. Ispanağın üzerine yaÄŸlı salça gezdirilir.