Ekşili Pırasa Tarifi

GEREKLÄ° MALZEMELER

½ Su Bardağı Zeytinyağı
4 Adet SoÄŸan
1 Kg Pırasa
1 Adet Limon Suyu
4 Adet Domates
½ Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Salça



HAZIRLANIŞ BİÇİMİ

Öncelikle pırasaların dış kabuklarını soyalım ve iyice yıkayalım. Baş kısımlarını keselim. 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde bir kaba doğrayalım. Her parçayı ince ince kıyalım. Kaynar suya atalım. 15 dakika haşlayalım.
Bir başka tencereye soğanları halka halka doğrayalım. Yarım su bardağı zeytinyağında pembeleştirelim. Fındık büyüklüğünde doğradığımız domatesleri, salçayı ve tuzu soğanlara ilave edelim.
Daha sonra pırasaları iyice haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmeden soğan ve domateslere ekleyelim. Son olarak tencereye 1 çay bardağı su ilave edelim. 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. Ateşten indirirken üzerine limon suyu dökelim ve üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapalım.
Önemli Not: Aslında pırasa da soğan benzeri bir sebze olduğu için pek çok kişi, pırasa yemeklerine soğan koymaz. Ancak ekşili pırasa yemeğinin özelliği, fazla soğanlı ve bol domatesli olmasıdır.

Afiyet olsun herkese...